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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：  U4 }, m9 u& e/ y% M
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        ) Z9 Q' s! ?8 N8 F* d

% Z8 S: G3 W; {8 m0 U    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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7 ^1 ~# @# z$ |" V6 V4 `1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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  E; Q( z5 e: J' i; s( ^) ?2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！" H5 U9 j' N5 k1 d2 ?) N% Z& I
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  u' y/ w/ q" o$ S3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~3 i- c# r" E+ M# {

, j  E4 M7 e) m& b4 {# s6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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" Q; R6 T+ B. h" `( ~9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！# v4 l% g: U2 O4 X" n) d$ I

7 _4 @& g6 }. ]0 N! t    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！% Y, R8 w2 A1 k: e( \

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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子5 k2 C: [4 e( J# B

/ U, o( t6 D: [3 c. Z* v9 ^2 d是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子7 k5 r0 u/ H" Q3 x' G, d/ ^

1 T+ |+ u6 r) s- `) A, z3 o! W1 v) _是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子4 v! S  ^* K5 h* m, B$ y: k! L* N" d

% L% y$ ?' n0 U: y) |" D可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子
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+ o  C9 o3 o) L. ^第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子0 ?! O. S% e7 s+ W

* w6 \( l. `+ \( Q* x* ~昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。