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' k* i* [5 \* L9 z  M【萱萱爸】烘焙DIY集锦：0 i2 S6 J# c- E- Y) q5 y- @) z  P
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        8 m6 M" Z/ ]) J0 H' ?1 @
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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8 u2 a2 W% C9 C+ d) @- p- x2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！( J" i7 z) y4 k% f

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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！6 L" n. d: @# x- g5 W+ E

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; j$ H8 ?; K# V+ j$ Y" t2 ?% \8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。+ z% H$ W4 b, i& j& V
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！( s& I9 W% z8 Y, ?) u! y

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/ u( ]) f* Z) F1 p. [9 {10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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; ^1 ^0 U6 U& {3 O% `; p6 X' t    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！/ I( T9 w% T; O# w0 @5 k/ v4 O: e$ |

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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子
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2 T! u% s' l6 A+ x+ Z2 _/ h是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子! S" H/ q& h' ~0 X* z/ z

1 z4 r( K, }2 D7 L" F是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子3 k  c9 C& a1 y4 A2 z

# k0 V9 E4 g: Z可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子6 J+ v6 D) a2 e: s: b6 w7 n
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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* r1 t- ?2 n# [昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。