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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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7 \' U, _* A1 O: b# X7 \5 V    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        & k& x0 u; ?; n; a
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！. g& @2 \8 O  F. b
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！1 f1 i) u) F; A/ O

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7 g; u% Z5 Y; p4 ~7 k2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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4 O# ?, l7 D  \5 a% N4 e" k4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。' L* h+ H( \! Q4 W+ U1 T5 S- m

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% ?8 t+ y: v. R5 ]4 Q+ }5 l: k5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~, D! t/ W# |( j5 p" e

2 R1 o. R& l6 y6 q" t. Z6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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# m# b0 {2 Z  B: P2 F7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。3 D! M8 Q# S  N4 Y+ n
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！7 U: m. a' x' D

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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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$ G( Q, R3 n5 M5 b  d7 Y    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子
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5 V- Z/ f$ D8 Q$ h! x是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子
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5 _) I, X! ?0 N! m1 q5 b9 w0 S1 F是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子7 l( E! @1 f0 z
& A) H* Z( |1 a( L$ R/ D
可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

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% \4 O3 H! L# l' t/ ?' ?- @! {2 n第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子$ D% g# x- H/ U. J4 U/ W

3 p( p% i" X1 |' ?2 l  L昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。