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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：# u" m& a/ X- H! E2 r/ Q' ^

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9 x; H( G$ A, t+ M    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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! p+ e% ]4 L4 r/ P; s  O$ i. ?$ x    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！3 A1 O+ d2 G8 A  f3 w
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; Y# c. e, ~$ g1 ^, b/ ?; G- v1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！( i( e) ?) t9 ?- d
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7 O# K1 ]1 \/ o2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！( ?" V  P' j" {% O* U
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& V  F- j( s9 A4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。$ M& B+ a! [3 o; N5 Y
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* O1 J8 @. c- @5 a5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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1 w% n# @) Y% L1 U# b6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！4 v' U3 J0 O( n# Q

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7 n% m, K: i7 F4 |+ o% s7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！, i. I, N& K7 O1 T! i: s8 M

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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。# ?% M( Z% S& _9 F  ~! S, h

. X+ b6 s. ^) d! x" U: _7 |' Q9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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: ?& ^9 D6 ^  }10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子3 Y2 R5 G" E8 q
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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子% w/ e1 w1 H) C' ~! i' J

" ?& Z5 I" P# q  d* e7 `5 L' _  i是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子/ E% z/ {% O+ M/ a* A0 R
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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子8 m5 v% |2 w) u

% `9 m! s# z: }, D5 s" C% y; h第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子
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' c+ Y: U  _) U# F7 K3 i昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。