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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 ) r( _9 ^3 m. b8 j' I

9 ~8 e. m4 ]9 Y: A/ {我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html2 B" _: e; X% _2 d* S% p7 v8 @
+ F5 ~2 m' d( v+ b, f- {: {4 D
+ T$ R2 K" b( p6 x
木有ipad,网上找来个图片对比下先~
2 _8 Q' D  ^. ^' P4 R. t' {翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~9 G. H; A7 L6 }+ U' b" F  A& W
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。# c: i( h% l7 E2 M5 O
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
% ]' v) a; r7 y2 o: W8 z
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
/ t% A3 p* S7 p5 [( S8 j; H' C2 V+ D/ U
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~+ i' a! X$ h. |* D) @7 N9 H

8 [% Q& ~+ _; I( W7 \! w8 r) G4 U立体感~~
) n& T; q# D7 s. c, w5 U& U6 s
" ~& q; D5 |$ m/ W) ~完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
( C% J/ d* Z. T6 t- G) f/ [
9 @( u2 n8 d' [5 b: ^" v7 |9 S: K- v& X8 Z9 d( B# r
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- r  q8 ~" r( `7 B+ X

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 " e( D: n, D# R, ~4 [. j6 T
+ x2 o+ d8 \- i3 u- x8 t
制作过程:3 Y: h- v9 G0 Z; r
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
3 Z& R$ g3 y/ j9 f
+ H0 D/ d! d0 w! k
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
' H: u. @. y5 f: R+ ~% f  W) W' O6 H) c) s' J+ R  v9 S; L3 Z
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。6 g. O! ]. O# ^1 W

+ W- _  U: R; Y  z1 j* a
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 , `/ R. R" S) b
- i7 y1 S! M. s
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
8 [2 t8 ~$ s6 I( G4 w! \/ U4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
! B& X. g# ~5 I! @' K- D5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
2 P. ^  Z  q  P: F1 d, K这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。+ J: y9 Z1 U. B+ W

9 a& r2 N) `2 q; t3 Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
1 U: ?; o" }0 N$ o
, {& v* F3 Q( q% L, J) u* ]蛋白霜:0 z# H0 I. B% f/ O. q
原料:% K% v; A& v5 s. M
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
8 X; Q* Q$ E8 k5 }. |+ a( k
制作方法:
; O% t( m3 X! i  k4 H- P+ u" z0 ?; {: I将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
" T/ x' Y5 J% T  j& R, V7 O8 C  I- G+ F7 I: _: F, G
% m. `: S: Z. D6 d6 @! j& k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
& z4 x' _! v, ^0 i) M+ M. ~6 ]1 g/ J# q  c( R4 H, C3 p2 P4 U
翻糖装饰:8 X7 \/ S, s) M; P( Z
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。, a) g* h- S# A5 \
  F+ [8 J/ g0 W5 N0 `9 I

; v2 J" |$ Y( }) H9 Z- W( w+ V1 z5 t+ E7 p7 {" K
% T$ ?, C0 M  O! J, F
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
( R6 e/ f) C" v- {  E
6 I# L0 E, ?/ j
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
. K- _* E. ^, W4 H2 L( {% ?; p# e7 h/ T0 @! l8 S
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
1 ~# ^. d+ [: ^$ L4 J" I8 e- J! D

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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