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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
# P! D) Y3 u! |  }3 K
* d# B" H7 U! b' X$ W, O1 J我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
# ]+ c9 Q* f( w! A; Z- q  u% Z/ T4 T4 n4 x- _; x
2 e4 K- I3 Y6 t2 k6 f* y1 L5 n" z$ v
木有ipad,网上找来个图片对比下先~- c3 f* E$ G, E6 R7 O
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~) `) |& p  V& f/ x* K
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。$ t  t4 ^# O; v- f  u4 t0 w# Y
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
8 T( ~* B% r( t' _# L* J6 Y' I; K
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
& b1 P' G1 `2 w& c0 k1 R0 |, q! d- c) ]! |
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
* P- b) q$ Y! H9 {6 x  F# z1 S+ E6 u' d* t
立体感~~$ @, i# @: P( a
; `6 _6 L4 M  F$ k7 V0 L$ @$ K: }
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
7 i8 b- d: h# V4 E2 ?9 y+ I# S: m* \; }4 m; m: X) a

& O% V( D  _: K6 Y! A; ?糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
( a$ x9 I4 t6 j: k$ ?: i# b0 o
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懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 , s( Z: W* c0 Q& i9 X0 c3 O7 k, m' K

" d0 Q  q: U1 t' @制作过程:6 N/ j$ Q" m3 R3 c
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
2 W; A' {" {. D; d6 w6 g/ `  `4 |8 {  L

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
* w+ H" B6 B% ?, _; ?+ T3 W3 o, n0 b$ h0 Q. Q& _
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
' v$ }. s$ J6 J. G0 c4 w
. E" k6 ~; ], E& X' l4 b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 / m9 K' t6 o) q
, D) R( z  d$ d! F! f
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
' M0 n8 N( v0 }' E" l; @, I2 C4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。. U  O" Y9 b& {7 T" F
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
9 e9 Q# ^  R, o% n: @这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。3 z) T( q. V; l- S; c

6 x' |7 k& a! B$ k
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
# o$ g) f) |4 w* D2 p. k1 [9 Q1 @3 ]4 p. N) Q! M
蛋白霜:5 H) u! C' ^/ |' h
原料:' A2 Y: ]. k5 {" j# A# u( l0 w
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
, Z! ]1 N3 l& K! J* n7 v
制作方法:0 K5 Z# y, I& n- Q
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
, s4 L% s3 [" m  J, l) z' r" c  O, z6 g/ B
! H2 ^3 `& W* R1 F

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
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/ d9 }9 w1 F/ D. q9 c/ M- m翻糖装饰:6 y& X+ ~) @- d& ?9 T3 F
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
& h4 }5 i; C: D- ^
( m# N) p- q; [9 a7 M1 k
; Y; d( Y! ]5 \3 P/ x: ~& @
! H) r/ c9 x. z# U+ m# G( Y$ m, C1 z1 i* d9 q4 D. M. t
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀% G* N6 v$ j6 y3 Z+ p

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
7 L( Q9 w' V2 U$ k  l
. Y* e! [7 }% q4 {3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。* x' m6 d; k9 Z$ {9 j' I

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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