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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
7 q) O* [1 l5 _- o6 _4 y( H5 S/ I6 E" k+ v  l  z
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html; v5 V! g5 y) N% r: R& p
5 {/ E/ `6 _; t. Z

# l8 ^5 G5 {9 k) I! U木有ipad,网上找来个图片对比下先~& _. }1 P) A8 J+ L& j* v  {4 Q
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~- ^4 o6 M7 u) {6 r( [" I: D- r
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
2 m9 I  N# G+ u2 h# a& n糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
' N) Q+ w# w/ ~+ T6 v1 a9 M* E$ k
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈" }* u# E9 Q0 N" Z- B1 F
4 i5 G2 n/ F4 I8 r- z
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
, G  k* ?4 N2 S- S  t" R9 T- S3 T, |7 R. P+ a) G1 e4 ~1 s
立体感~~0 p) S4 }0 r" f7 d! T. b) J

; F9 B: g+ m+ E+ j  F完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
# T% E+ F# o- S+ M; A4 c& L5 Q+ Z
9 |+ g7 o* t/ L
7 @/ ?0 H' d- Q+ U$ b; s糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! x- C: @. }# \" j, P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
% @, k4 v# {' i+ X: B* B
5 |1 P$ M: J: m4 {; ]制作过程:  X1 o) w% X, j4 k( U, a
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。6 x, m0 Z7 T" o! U
9 V# \! y& R% f$ p% a5 B  ]! l

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 ; A) H8 V& g4 a2 V) M% M+ u" H

0 U9 }5 r8 S1 J2 F9 K0 t0 P0 h2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
8 h. c$ n* G% {9 J! b: W# p/ W+ l  `7 K4 f7 X0 _4 c  E2 @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
" m' J7 Y% o1 e( ?( U- X  m% j$ r# p- p9 K" P
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。, V# y1 z/ ^$ {; G5 I4 P
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。9 F& u) ~! z. Y, L! `, x( L
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
* ~4 q* ]6 d. D1 j! e- j/ C. _这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。( M' k0 U- R1 e

7 h1 `* a2 C& Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
8 L6 _" E- L6 q% j5 ?9 O+ f( w0 Z2 Z. ]. E
蛋白霜:
9 I4 \/ v4 n3 e
原料:
, S8 x3 D' M' \  u8 ?蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
; I) b8 A5 w' ^& l- Y
制作方法:1 H& Z# J: }7 {4 }5 ]) D
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度5 J$ c: k5 f  `' y" x. V: g
8 U5 Q( c! c. r& T# \

. Y9 C" \1 y- l! K5 m9 ?0 \7 W  _: p
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
" q0 n4 g1 s# B9 b- `" e$ ]/ N0 E5 R' n/ K0 T3 c1 i
翻糖装饰:8 ~( @+ j. L# V2 Y
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。8 l7 N- p9 B% Q

5 f: z6 ~/ y4 h$ r7 A4 C2 b3 W0 E* M

: c: D7 @. v8 T0 J% W* V1 J3 N4 m9 o. [" U3 k* U. W
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀9 Y% s& m/ r+ Q  c: L
4 e- }1 w/ a" G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
" R  ]8 `. [7 ]6 C) W5 ~
( z4 S$ u+ B- q3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
. {; l" L: n: A+ c% R" I& b; P6 U5 v1 {% @  g: m

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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