【我为烘焙狂】+我发誓，我不是IPAD，我真的是饼干~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-21 07:25 编辑 ; e& T9 E8 K& i" [, m
! |4 m* o% y  s8 X. x4 L1 v
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛第一季饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" c7 Y2 H  o8 W* ?

8 |5 [; V' v3 i+ Q  W
木有ipad，网上找来个图片对比下先~
翻糖饼干，观赏性大于食用性，不过，这款饼干味道很不错，我准备的面比较多，除了做这个ipad之外，还做了其他的给糖宝吃了~$ y8 [" R' z: s( J0 Y3 ~- j
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm，貌似真的ipad要比这个大。
糖宝早晨看到了喜欢的不得了，一直捧着玩了，我和她说：让你爸给买一个真的吧。糖宝回答：真的太贵的，我不要。哈哈，果然是懂事的宝宝啊~* z7 y3 {: Z/ U# D' b3 @6 B
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈( q8 h6 I# y- E. S+ {# |# k  `6 y

细节细节，看到没有，除了最上面一排时间和电池，其他那么细的线条都是捏的~

立体感~~0 G( @+ c, r. h; o
' z9 T- o! j+ C
完成时间，凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦，大早晨就起来拍照啊~破天气，害我搬了两盏台灯照亮~

; t  m4 v. q7 @
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:29 编辑 e) q' P) S* ^& `0 D
$ D% r- C/ P2 A9 J$ `
制作过程：- B) M) E: o3 G \
1.黄油软化，加糖粉打发至蓬松状态。

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:30 编辑 7 c, Y, f8 x5 J7 q

2.分次加入蛋，牛奶，水饴，拌匀，筛入低粉和小苏打混合物。0 \1 {/ ^1 B& F: h. n
) p9 N7 d4 { f

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:32 编辑
O7 F2 E/ q: @0 c+ x! w1 V
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向，以防面粉出筋。4 I# Z0 S( [% ^6 {5 p% B, ]
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮，裁下ipad大小，用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。! B) d9 u( u- |0 d3 ^
5.烤箱预热170度，中层，上下火，约20分钟。
这款饼干非常简单，所有东西混合在一起就可以了，注意记得扎眼，不然饼干烤出来会膨胀变形了，要室温松弛15分钟左右，以防面皮回缩。

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:38 编辑 7 E% r! c- e1 a. g5 t
( b& w$ T5 {+ f& l* k: e; `
蛋白霜：. Y; Z7 e* b0 S9 A/ B5 \
原料：
蛋白一个，糖粉150g，柠檬汁1小勺5 d' U D. Y1 f1 q! Z
制作方法：
将糖粉慢慢加入蛋白中，和匀，用柠檬汁调节硬度
- _5 ^5 B8 i# y- ?; n% k

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:40 编辑 4 @8 Q2 ?- |, o; d2 D4 x7 w

翻糖装饰：
1取一团翻糖膏，用牙签一点点加入色素，直到混合成自己喜欢的颜色。
5 ]. ~# ]6 l6 ? G

3 h- r7 M- D% C1 v" A
! V2 ^' I4 t* A; |; I' N' @
需要这种大理石的花纹，不要全部揉匀/ D; E9 _+ {. r( F* ?; J
( S' H& [ j$ Q/ o; L