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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 8 `5 b% }. [: v

) P9 O  c# p2 V1 a我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html0 ^1 k8 H2 ?: c& x. [& J
8 J$ @$ V& _" D; a

( G  _' S4 m4 q0 O( W! i1 a木有ipad,网上找来个图片对比下先~; W  d& s9 I. F( F
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~5 |" H9 z, i$ ~; [9 U
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。- Y& O" d) I0 D6 ]: h: Z
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
1 J0 Y7 ~$ E4 H9 G
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
& g: ]! l! I* d" o) b7 `, l
5 X- h/ p/ B5 j# A! I" K细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~! A  p! v! {" ]
( ^, y! _- k' [4 f2 q, O
立体感~~
0 e8 \, V, k) M- Z: b! \' W# j, `2 Y3 t1 T
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
0 @* i0 N' N- K2 o- T/ C
- |3 b$ Y+ F. Q5 W' E* e: \1 \# b: \2 Y$ U
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
( a9 T5 h% X7 ^7 x' V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 7 C  m/ [! U  b/ F- S
+ v# A, E! M5 a( ^8 f2 B
制作过程:
& C+ N4 Q* R. W2 A  |4 t
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
3 J% R( O  v' c# Y5 _' ~  b0 h1 d
4 V. D8 l1 Z7 Q: U- q0 \2 L: e0 G
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 $ Z5 l" E0 m, U4 m% d7 y$ m0 `

, e" F2 H, Q2 |) m2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
* W: Q  V) g' d4 O4 a! k$ M9 n! c# [
6 N( k) l6 J% s& F* _- `" J2 B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 " n4 ], k1 z  ^: M1 i9 `9 Q6 F, H8 j* O

5 `; S% F+ k% z7 d7 M3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。0 j1 f$ k+ e: g' j5 \+ x+ M
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
1 C" g# Z& n% t8 i: ]% S: w- {- V5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。3 E! c- q. n$ K  @$ z" o: \/ i
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
; Z$ v- [# s6 @, p3 k+ o

" ?+ S: e5 v8 _* B9 j
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
' s8 |1 u% o5 q- R) r- R/ U% C) X" W+ x5 ?  F( }4 u/ H0 k& _, ^6 T* G
蛋白霜:$ L8 s  F9 C7 }# h
原料:) X& Q0 D# M+ q2 O- _9 `- I
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
. k7 x+ s' f9 o& I& h4 L8 [4 e
制作方法:
7 D/ Z- R2 J: W: L4 |& m' l将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度5 _5 e( y0 y; p; S: y3 Y3 y$ ^! G

& M) a: F% U3 r" ]9 b- o" {; L/ a' V" z0 p  c2 f- f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
7 V4 R  F6 k# _% w: G4 P$ a0 z' P
# n4 |, g6 W7 r: U. B0 U) V翻糖装饰:
. |% M% |) z; G7 e' R; x3 l
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。% ]# R. I, n# a7 R5 B
% ~8 ]1 S( s5 J; H& ~* A, i6 {

9 g$ V3 K( L: n" Q2 `3 Z* }6 G' L. q! o  @

& F6 V& @2 ?) G% ?# @* \需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀3 N6 }3 I; A5 r

' ]8 ^2 T0 c" v, I! B4 s; Z2 K. Q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
, l4 L8 U( h5 w* s& G& k/ C) A) ^9 _) M+ K
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
% ^0 ]/ ^: n8 a9 B: r0 J$ W; N2 g4 f' [0 f

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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