冰糖MM

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特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了1 X3 u+ K" W) \) Y+ v1 }8 ?: P' ?' R

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; P9 _  Y6 h* ^- n  L6 }# }8 o卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~* t  J7 s8 L: C, K  G2 e

阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

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+ ]7 {! U+ }4 o8 o. @8 o3 ]$ b握爪

jinkunyu77

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亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

回复 jinkunyu77 的帖子* V1 U0 j  i3 M: A; S

/ t' t; {+ O" W买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。
5 K* r  b$ {9 f9 H我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。
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nvceik

很不错啊/ ]! H( d. p! L" `7 p. O, d5 q

冰糖MM

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+ u. Z! o' ]9 m回复 nvceik 的帖子
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谢谢夸奖~

冰糖MM

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2 h4 E5 X. O  p1 N这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

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% t7 H9 I' G9 p3 W' N  w终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：
- P8 S* x+ U1 e2 k6 ]鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
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洗净，切片，浸泡30分钟去血水
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) D9 K; @+ G( o. r$ `然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
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图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了
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