hanxu111

. i& k' [& Y& }% a& @: y# V$ _3 I( N" ]# O, ~: u/ U
话说，结婚5年了。往年我都是吃客＋看客。无奈今年在我家过年，只能我上手了。因为老公只停留在做涮羊肉的阶段
; ?5 }# Y$ R0 m. e- L! @从釆购到备菜到做。真真的忙乎了好久。
; ^5 ?3 A0 p# K, w0 h1 j- A) Q9 D才发现往年父母真心不容易

hanxu111

先上热菜

hanxu111

hanxu111

) J" A! p. l( {; R

  H. t2 T2 T& }9 E田园排骨
% D, s* C4 }1 @! a作法

• 将排骨洗净，香叶大料桂皮花椒放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；
• 玉米切成段，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；
• .水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
• 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，入高压锅；40分钟，然后加入豆角、玉米、再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。# |+ w) Q) d$ \& \
  

8 }1 @0 E6 ], M$ s/ Z- U* x

hanxu111

hanxu111

7 S, I# v7 a" O, Y
$ s4 a2 h( U" ^* y
2风味羊排) r: A2 H7 ]. F
作法

• 将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮1个小时。
• 蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
• 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。% _% ?9 [- m$ v+ Q
  

* D  ^: K; c" k# S" f' H

hanxu111

hanxu111

- l) r1 X9 e9 [9 i. c+ O) Q

* R8 {/ O. V1 O  d8 m( z2 A% M0 L3烧汁鲍鱼; z. E1 E% ~# a' h2 g: @
用小刀轻轻的撬开一端。 用手指往后拉，让鲍鱼肉和内脏慢慢分离。或者用盐揉搓，再用清水冲洗干净，用勺子打开。煮1分钟。烧鲍鱼汁醮上
; p7 u6 z5 }  u' G; \# g% _9 z: l; \/ f- R& N7 W

hanxu111

hanxu111

4 D: f6 ^% ^3 b* R

* T3 p% O& j6 T: _4焗龙虾
9 v! b8 F+ O4 l+ {做法

• 用刀取出虾肉，将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
• 锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱 蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。
• 将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。1 d% f3 U% ~- }5 z
  

' r: j: [) r/ p) F6 G4 |4 j% }