程少他爹

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       首页啦！！   - I" A) Q1 l9 @# R0 m: R
     
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  M' b5 x4 `( Z; o' {" a, U* x          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！5 k2 Q' P& f( v0 U, V5 l

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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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1 j* X; n: z- u8 \+ E1 `- T油酥：中筋面粉80克，猪油50克; e$ O2 R* x$ O, o

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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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* b( i  j$ v: E$ p制作过程：
3 D) a' d8 P3 Z- d6 j$ k# `A糯米馅：
1 F, D) l' T; B- P9 }6 h1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。$ _3 G4 l) ?9 N

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  |; ]8 L2 r  L( c; e2、大火煮开至沸腾，然后转小火。- J8 ~: a* D  B6 n$ k3 I

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# G  u7 L2 R' @3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。
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' H2 O' g- o: l8 ~3 i4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。7 z0 K1 B( u; v3 ^7 e
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5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。& k3 h0 D3 l7 F/ w: G
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6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        * u4 k! ?/ V  |# o( l0 K

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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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