程少他爹

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2 {) }4 B" u$ g" @/ V$ w3 `       首页啦！！   3 J5 d8 Q7 a+ f, H; T- U2 s
     
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! X" z7 D' x+ `- x0 @8 h  ~/ ^          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！$ H% g& B7 M2 ]$ c

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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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7 G6 S  |' p; ^8 `+ d油酥：中筋面粉80克，猪油50克6 w9 d0 c2 Y8 p

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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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制作过程：
# C9 E# e& x, \4 Q. XA糯米馅：0 C6 ?$ T' F' v/ M' a$ P" [
1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
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2、大火煮开至沸腾，然后转小火。. \, {8 `& P6 S, E
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7 ~8 I" C$ J& U  C( I3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。! H: L% ]4 Y4 v

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9 _2 s) m) B! f$ @4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。* T$ N6 O: c( ?7 F% Q9 x/ b8 U8 W
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5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。' m/ c. M9 Y( _4 P

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6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        
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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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