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制作过程:# }* {: K+ m1 R4 d- Q2 S) V% o# m" @
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。6 t$ E7 e5 V- O
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
; Z; _/ Y5 A6 `5 U; u8 p3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。5 |+ z+ A9 e' P$ g4 @& L& E: |
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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