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% @+ N# t' p5 j2 I8 d; {
制作过程:
/ [# T, E/ u, A' Q- t1 P7 V1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。. H+ h, p$ K, p- Z. u7 k" P2 |8 g6 F
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。" v4 c1 D9 S9 |6 E8 h
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。# E2 v, r$ h' C2 U; [; U
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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