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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
3 e2 j0 k1 N* A& X松脆海绵蛋糕：
/ K. a* p! p+ h/ v2 p" A材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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: o5 K$ J, [+ `1 N4 V$ F# |制作过程：1 j  ^/ E$ j: M/ }
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。. d- f5 Q& u6 q
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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。$ {( K; g+ d0 Y) S" F
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+ U5 @/ v  G- D5 h; m$ ]3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。  ?6 j1 }" `5 \0 e

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: n' i# J# Q3 z( {8 e' `4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。/ k9 ?* ^1 u0 m1 Y; l
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/ T% m+ N! b) J: U0 Z4 j; {3 R5 s5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。$ d: ~& O& L+ c5 S+ c: a9 l& @
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0 ~5 Q2 |6 g* g. u6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。* O0 q. I1 J8 R  ^5 M
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7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）8 o' f) s/ x* ^: E6 ~. k2 e, w* G  q

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紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克