大美and小美

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        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html$ B& y; b% f8 W: i$ N) |
               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……6 g3 T0 N5 U" M' x9 _' g
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$ R  c1 \$ T  C戚风蛋糕的做法：. M- B$ Q  u9 {3 }0 l
原料：; M: i4 t4 H* y
蛋黄糊：
$ U0 S3 x# g- A9 M, r3 l1、低粉65g$ A6 p8 l" x+ J  |1 z
2、蛋黄2个
. y/ g0 w6 d2 r$ N, u& D3、无味色拉油28g& b8 ~6 o/ y# h# \5 _2 {! Q
4、牛奶57-60g; n$ z8 ^+ F7 h
5、糖粉15g
5 ~. U4 Z! ?( K4 ^6、泡打粉1/4小勺 3 I( U9 n" }$ C' [/ x2 l: K
制作过程如下：% M& ?1 K4 K. G" p
牛奶59g微波炉打10秒，稍温
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1 @6 R! l$ @" x# l' R6 a5 Y倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀
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蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可; o# v8 @1 c. B7 m! w: _$ e& Q; x

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拌好后的状态* ~# y  _2 m/ O9 S
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  X7 Q4 [) T( g) w7 n将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。
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回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态- ^$ e- X7 u2 \) ?- N/ o8 S: R+ f1 e
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) c" H: B* [4 e% M* P6 q低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。% L" I6 ~$ O4 P# h3 v- ^
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- N# t  [5 j/ A蛋白糊的制作
) \) i8 t7 ^' f( a+ [9 Y原料：
! p1 C& @# J! s/ z! S% W1、蛋白2个/ {# A4 O* u+ c& c  M7 {
2、糖粉40g/ b8 a: I$ c3 o- ]& n& O
3、盐1/8小勺3 C4 ^! @! }9 \
4、塔塔粉1/4小勺  w6 ?: g  g4 L; L7 G8 w% v( j9 d
制作步骤如下：
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2 u6 M- G2 t; p7 R7 ?

. j9 w& p1 {+ V# N) ~7 g& ?$ c2个蛋白
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