大美and小美

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        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html8 N. |3 f0 Q2 u7 J0 G  l
               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……1 N% D8 Q6 a4 p/ z% k

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戚风蛋糕的做法：
; p' E9 G& W' \7 d原料：4 \2 g& `  O  R
蛋黄糊：
/ N1 u8 f6 ]# S, ~8 g( M2 k1、低粉65g
" M, P: I2 K) y8 ?& l! S" e4 h7 h2、蛋黄2个. D3 B% h4 Z; M$ z- c: A* L# o) P
3、无味色拉油28g5 }8 ?- B% k& d2 u0 ^4 u) ?: N4 M
4、牛奶57-60g) _+ L& p  _  P5 d# {
5、糖粉15g6 h. U1 D7 m6 s# ]4 I' z& W! E* k
6、泡打粉1/4小勺 * P% P# q) `, M
制作过程如下：$ Y% P- `5 E1 F. t/ q) m
牛奶59g微波炉打10秒，稍温
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* Q" n1 s1 P$ M" U8 |8 P! n* k倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀; b3 ^: F2 A5 A' ]# b

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7 h$ X3 J6 b: L* y7 K% V) x$ Z蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可2 q( G! O7 ^+ C4 c! K& n
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- C4 e! l# c7 A拌好后的状态
- Z1 ^* S! n+ [! A2 R# ]6 W9 O
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/ ]& D2 ~! ]  u2 [! }! v) H) c将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。7 J, D0 q+ d0 D9 J! U# l
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回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态7 H- \  N( z  y) h( f2 q; S  m. w
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低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。
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8 u, y# z" j( ]1 l蛋白糊的制作
! G: k9 }, G6 o5 i原料：8 r& e( c) _( c
1、蛋白2个& y: `& n& Q" E; `
2、糖粉40g
) {' D# P$ [: z5 }; Q8 I3、盐1/8小勺
. D6 X( ]) d5 _: y, k4 v; L4、塔塔粉1/4小勺5 ~" Y6 S2 e, `+ z; f" C
制作步骤如下：
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+ k: x$ b' |! b8 n5 g" A' D2 W8 }! T  F8 q8 N
2个蛋白! V$ X9 @1 u$ E8 g3 X/ E. N' K+ W
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