初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。) g/ I& k2 w; n  h, C* _$ G8 ?- `

8 O% p+ ]7 H. a# ]; x于是买了两个茄子，回家自己做吧~' K: y1 F& k+ h% B1 y/ _! `) K

5 P; y3 a6 o6 e: m做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心9 }7 C. d* f6 F! U3 @* M9 ~+ D
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
0 ]* G7 Q* {: z* I3 a我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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4 E- G, Q- @, G: ?肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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6 e7 g- g9 n+ ^  n3 b' S. ?猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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, N( r. @1 q9 h$ E1 g; \5 [: d茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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" P& G9 k# Z& o- h然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。1 m3 y  Y. I+ e

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。$ Y: o2 E& f+ |
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 ' B9 j; k) a1 F( r! o$ H+ O* ~
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

% d8 O: b( d: K1 ], {& L嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦! b7 _, H; I- ]: @

初淨

: Z. D1 z# m* j% J, I
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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。8 ^- h/ u; C+ Q% Y

5 T9 F# ~& \( o7 r/ o否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟0 U7 [* i0 r8 |

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕