初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。4 m4 f( R: ~! K7 Q; {
6 J" Q( t8 L& |' x( n+ ~
于是买了两个茄子，回家自己做吧~
9 z$ g$ D9 T& U3 q& k9 D
" v9 u3 L, Z, z$ Z9 p: S做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心- F; `' b" I8 c' O1 X
9 V* l: @+ \+ U- G4 p
& }& y6 M  u. b* B. U9 P1 w) x

初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
& c3 U1 c8 E; s8 @& r& U我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~& v$ p! V, q  @% }: g" A

; ?. m, N  O. c% v8 R8 ]; _肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~0 i& L/ u3 k& h% Y( o9 b/ v
5 H8 A6 l4 _; d; H) z0 I
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。9 Y) r6 I) b7 G) i- }# i3 R

% M8 b6 q! n7 M3 a6 R- _
1 Z' F/ x# A7 {

初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
3 O0 m0 J7 g2 a: N
8 ]0 \% l% j7 x5 v. M- i& U茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。: v& \( |' i  p  h  D2 E- f

% e, A. K. u" K; g+ e然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。9 |- X4 v: w) w; {  q3 i3 x) X# ~% t# g

1 O5 Y( ]+ q  D+ u3 @
5 s8 J3 f# C' Y2 R& o& t

我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

# g7 Y: q! U0 a: j& o
  V, ]. q  o' H8 ~' p$ z面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
0 }" ]2 {: S5 X/ p+ [& ?2 }6 w3 N
炸之前放几滴醋和一点盐。2 e# j7 o3 S0 r5 Y2 s  S
7 k& B9 |3 K& v! ~, D: t

+ J" f/ i- C1 |, Y9 |; `

初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
- p8 f; T; h0 U" j# O7 v' Q6 T) R5 F
3 l) i+ Q1 |1 h: [, s7 v% M/ f" A/ m7 ^, Y; ]! o5 t4 k

我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 $ @% `. u, A* x' b* j
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

& T, U5 ~; q' L( U0 {嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
& E' {7 C& N9 ]1 C# \

初淨

0 |: V" H5 J9 A
% Y1 H$ |! u" c3 |, E- V2 N) ~, C
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
% {3 _" C6 l, @5 C, ?
$ I& @, J" T2 @否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟5 n- A$ t: I8 f& J0 S+ K. Q

$ K! M4 J# e7 J; B3 D& W
) g% A  G6 p. z2 _- Y3 @' _+ T. O" L; Z+ T; @
( v, A; T( @9 g* @

初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕