初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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$ r7 f; T' m2 M7 ^, g做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心3 @0 a  ]! u( o$ H+ O, f

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
$ i# p# y) Y% G4 h0 A1 e6 m我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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! z0 N& W; u4 M- [肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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& S7 t! p8 w% ?猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。, v' u. N# E' e7 r- |5 y( k

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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- k2 M% {" H1 ], e  W2 B茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。. H6 J) j) G- p* C* D8 [$ W

9 s6 E9 r5 ]) b9 i( N( k然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。1 B9 [6 c8 `/ e% u8 f3 l9 O9 O

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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4 ~3 w; u' y- {9 ?( }" C. ~) C面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。6 m& V; M! o/ \$ P3 r( ^4 h" o

" L3 h1 t% j  y; Q炸之前放几滴醋和一点盐。- S' s: H% n! L5 Z! ~" U  i) {

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 8 J% }6 O6 c- r) V  X$ S+ X( H
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟% Q$ y. i: j+ w5 J; n

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕