angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。6 x2 ]  A4 D9 r* ?; z9 d
   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）- p* u& u+ ]! m8 k1 b

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angel_yew

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2 r6 }! Y- b+ K/ K$ r    可惜了这么漂亮的紫薯馅。（话说孩子他姥姥买了一堆紫薯给我，做蛋糕卷是第一个实验，后面还有其他用紫薯做的点心）
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紫薯馅：
9 X1 U/ W/ J4 G* `材料：紫薯1个，酸奶80g，黄油15g， 糖粉13g

angel_yew

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1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

angel_yew

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: U! }0 u- ~2 _/ c5 J' t% ?回复 angel_yew 的帖子0 v& i& p! k+ i' {% a( V8 a
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2、熟透的紫薯片稍微放凉之后，装进搅拌机搅打到全部成泥状。

angel_yew

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) j$ K& H/ R6 w5 f3、黄油加入糖粉打到颜色发白、体积膨大的状态。, e+ {/ z; t& u

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4、取紫薯泥100g，和打发好的黄油一起放进搅拌机搅拌均匀。

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5、将酸奶分几次加入搅拌机，每次加入都要和紫薯黄油泥充分混合。打好的酸奶紫薯馅应该呈柔软顺滑但不流动的形态。这个馅是酸奶味的，不太甜，要是喜欢吃甜的可以把酸奶换成淡奶油。

  做好的紫薯馅

angel_yew

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& R; `7 b, {' A$ n" B    因为我做的是彩绘蛋糕卷（倒霉就倒霉在这彩绘上了），所以下面就要画图案了。
3 Q3 C' r# d( k/ J% ]5 k" i画图案：
/ l$ m. C3 p% B: z9 ]3 P   
8 \3 ~! u, ?9 Z; P    将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置就行了，这样卷好后图案会在中央位置。我是用儿子的蜡笔画的，因为觉得中性笔什么的在油纸上线条不明显。
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    将画好图案的纸翻一面，按烤盘大小折叠好，平铺在烤盘内。' j7 V0 F% o+ D4 \. _

我是小媛媛

直播~~~~~6 ^3 \. N  _" H! ~
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我也正在发失败的饼干，哈哈~~~

angel_yew

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! I9 M. V9 R: B! w- D7 e3 W9 m* [    下一步就是做蛋糕卷了，我没有用普通的戚风蛋糕的配方，而是用了妍色的一个日式棉花蛋糕卷配方，实话实说，还是很好吃的，比普通的戚风蛋糕卷口感更扎实，细腻且柔韧。" y2 A) v$ t$ B) N9 G
做蛋糕卷：/ B+ J2 f( p7 x
   材料：无盐黄油30g，低筋面粉39g，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐少量，可可粉1/2小勺
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