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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
( y9 A' \2 x) A3 Z2 M) J( o% G) X" ~3 P+ r- G! s4 c' k2 {" Y& t) W- K
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
' e, K8 @' Y; {
8 [0 X- U$ y" p/ e6 m& K6 m
3 y/ `. ]3 P7 _! J木有ipad,网上找来个图片对比下先~
4 @( u0 k* B% t5 G( p/ L* i翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~- h& }9 Q6 T- G% o9 y, ?( l
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。  R# O- m/ T! Z
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

1 i+ R1 I4 I1 F. {' a是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
, L$ ~% V4 X: G7 ~3 e# ~$ X! R& H( E0 [
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~6 \* I. c. K) \: A' T, D" d4 H7 X

- k; X" P8 N6 ~立体感~~) u( D. V8 L7 t6 D$ D3 s$ O2 V/ P0 }
  q2 y9 u; t2 z1 g2 G: ]
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~( I- f7 j0 X7 l* U- V' j

0 Y& C2 y8 z; w9 `; f* F) V7 V4 J, ~5 Q9 h
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) c. l1 G* |. q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 0 D5 K" K1 d/ X

, N- V6 S! P. w4 i- u制作过程:6 X! i( y6 Y, w! C
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。0 [9 J" G7 X1 [2 o( r- b2 J  U/ p
5 [" h( f: U; K* k3 _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 - D: q5 l" N8 K: {/ W! _& x

9 w2 y# D' n3 E2 Y% B3 V1 e2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。5 p" a$ v6 u* k1 ]; b

+ Z6 ~- \6 [: b3 O" f9 V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 $ F( Y' ]  W1 V  B* v3 {
/ H0 O; j# J- ^0 O. p
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
1 ?# T0 y3 F; G# Y7 n% y4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
$ U3 c3 h1 H  I) t3 h5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
6 b( [9 B& B, [" N4 N4 V+ \这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
- u9 i; Y- R# ?

8 Z3 r( o( p# r3 b( ?, H( D
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
: F+ z: C0 A' d, c" f9 M
- k7 P" k6 G* D3 X6 n0 L! E! [蛋白霜:
3 q: w2 ]! I* D( x( d
原料:
, v! o( z% A* s: n蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺; q6 |& _/ x; j
制作方法:5 f+ z3 U  }- J: ^
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度5 {/ x7 i4 J1 Y! E
: M) D& S; E) L* A
3 ~# f& F7 o4 u: I" @+ v2 L

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
$ a/ Q# Y. s1 X5 F! }  q7 a, i9 |; P. o+ `& j
翻糖装饰:2 I+ `: Y. G/ e; \1 P3 Z1 c
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。* i( [! Z) v# ]1 b1 ^4 R
* P; Z: O5 ~' ~

  {( q) s" p0 H0 F' p
4 K. c) u3 {% e  u5 C, @5 d1 @( U& d! \1 S9 y' p
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
& t9 @* }- g/ ^- s5 F- _: e, W  E. u6 |: D0 U2 \0 e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
9 h$ {3 p9 p/ S4 m& W
% a0 e& L  R3 W- X4 q* Y( g3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。6 e7 g. R' I; \1 a6 F7 P
  [/ o6 ?7 V# a/ C

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