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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
+ f  i4 @0 ?, Y, f' r4 C" X, Y: M/ h% j" a3 Z: u9 V/ j0 H) J0 j
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
: {( z! O* c8 }. X) q
7 l$ [: ~6 l0 B( G7 E$ w4 p3 j1 i/ T1 X, L' W
木有ipad,网上找来个图片对比下先~2 i3 J0 ~' p+ Z) o
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
1 J' `0 D; y4 }& C这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
/ S, M  T3 a$ ^' u* }( V糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
+ c- [9 U8 Q0 E/ T& R' M! J
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈( S/ z  b$ q7 I5 b

  g. v2 \/ C6 k& E' {& }% y细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
4 z9 k+ i# ~* V. `* J1 \* a( w( ?) `+ l0 l6 s
立体感~~
. R# D/ f# C+ {' ?! u* Z
! b1 s5 E! T; r8 Y) H! w* c完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~# m" d1 u0 W  ?7 s

; H' P0 s+ M9 F  ?7 F
: d8 O' X. n: c3 s" I, j糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
/ I% u% x+ G+ c+ d0 X! G$ @
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懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
喜羊羊@tj + 20 首页推荐,赶快截图留念吧!

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
9 C- w. T# B% H8 ]2 r, E0 H4 ^8 W+ g2 ^, C& C: `; a
制作过程:
+ ~6 x, T/ e+ S' W- f
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。: u! U$ g5 F9 x) {* @, r

: {1 f8 q( A" q, q# q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
/ G' F: }/ L1 V9 V, a
  H8 K% @* A" w0 v; x' V+ U+ l2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。6 n% D9 f3 K1 v

: s7 h0 G$ F6 W3 }) C2 D
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
/ E4 r% Y( W5 m; D5 `2 u  t% p' u( m) S5 Q
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。  C+ T" {$ U7 g# D( O9 ~3 X
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。/ k; u+ `, R# w2 R3 O# T$ Y5 z
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
+ D0 w7 U; \3 i. @% f1 T( D" B. g这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。/ G" f8 Q; X, I1 S; |* R( B
2 o- p. \( K, W2 V

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 8 q8 p: N# r& t

9 C, v. x  q6 j, Z# ^* Z7 ]( f. A蛋白霜:
, i# o' |4 A3 G5 T
原料:
2 i4 w" I5 Y* U( j1 y9 |蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺: `0 ]  l9 n2 B8 b8 I& z
制作方法:
/ |) [1 ~5 B) M& J( C5 ^- I将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度1 \" {. A8 _( w8 ~4 Y' E4 |6 M1 Y
7 @) M6 I+ b" u% Q( N
1 Q" j0 M' E/ h  S

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
# i) @3 ^/ g; J& v/ M
. M  e# y  s2 ^- L& N2 X+ o: i翻糖装饰:& L$ u9 B6 ~( g+ C
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。/ p3 m8 Z) L! n9 r5 Z
# r% a: i! q( T; k3 C' e+ U

3 h: P6 v9 }/ c7 Y6 _( k* V
/ J- i, [1 ~4 U, O0 E& G
) z6 p9 V0 \: e6 l) d0 r需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀  S4 }& c& f5 e( ~9 k

4 l6 a9 e; O  D9 A# W( Q  X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 - I8 x, {9 i$ o1 T- T

0 E1 Z5 c$ _' x2 O5 r3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。7 K$ a+ F# j( n9 G7 q

8 t5 ^9 a. t; ^- P
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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