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糖糖妈

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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 3 v  z$ D8 X% p# k' d
% w( Y9 p4 _/ m# m
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
' d1 |$ k1 s1 f# l! |
1 ]# c2 X- z) R! x4 ?7 J5 |# d: N: o1 N
木有ipad,网上找来个图片对比下先~( n/ }& ?, Y4 I5 l# n5 l  W
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~- K6 c( J: l% F5 i& z* E4 P$ h
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
( X% t2 N& ~' L/ h/ \糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

: W( O8 u& s3 ?/ |" B是不是很有爱啊~~哈哈哈哈) B5 X2 I3 z3 I, p- @' N$ Q' \8 h9 M$ U
1 W/ w$ E1 }: d3 J
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
/ T! I* }9 E" I2 y  F5 K! n. ^8 E( b1 U* A7 l
立体感~~+ J# g+ O3 m2 d# w+ A
! A7 z# y7 ~2 J9 F( A& F' X
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
; }% v1 C6 d3 x8 \3 X- R6 t  h3 g8 h) m" u8 m7 B7 B
' i: p6 X( r, y' f1 z
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
! Z/ v3 |) L* M+ R) ^- Y$ w
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
喜羊羊@tj + 20 首页推荐,赶快截图留念吧!

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 & V& K2 _6 P% y7 }; Z

* g$ d3 T) w  Y3 R制作过程:" N/ o: y5 b' a, V) V5 m$ q* f
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。6 I. E& V0 R: b# m

2 b* R' z- Z- E  ?3 A. X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
0 I  u( f7 \, W4 Y5 @5 j% ~+ n
/ N( I4 l- V; `2 Q0 s" Q! f! [2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。3 h( x' S- b7 k$ e! l4 j9 n1 m: h

* L% f  \( h7 i$ ]) Y( Y/ |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
) l1 Y* N  Q; Z5 ~4 Q1 E. e. U9 I$ G4 e3 A
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
4 q3 X5 t3 i3 b# [( s4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
/ M$ x9 X6 x% _- }: I5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
/ s) o8 q, v% U! N这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。" K9 D9 i% S3 P2 \: V+ c
6 T* S3 [6 y* q/ D6 f/ ~' k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
3 ?- b/ o. ~& L& B8 y7 `" |3 z/ B$ o0 e+ o
蛋白霜:
* S* x; M! m% `- |- p
原料:
  r3 ]0 W4 H8 b蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
  R6 ]6 K( \- c) U2 G
制作方法:' b# K( l! B, v4 O4 U
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度! W4 Z) g' o8 Z! \  g2 W! J' R
5 K3 ]9 [# {/ K9 w8 B2 [  k
) Q- T# g/ g8 P, z( V; }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
. s2 g" U* [, `
- F1 v% D0 T0 V# c$ W翻糖装饰:" t" T- s4 T1 S# Z8 g9 G
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
* g0 f; R9 n6 e# q% O% d
: G! I/ B; J3 _/ v5 j& W+ Q& o" U% i2 J# q. M" n) u

; V: D# T$ N4 N% a* H6 |$ a2 [( Z( g! P, g5 D$ d
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
/ Y1 x% |+ W5 n7 ?- W
$ Q" R7 n' [# ?1 H! n7 B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 - A# c) C; x" t' z5 O) ]5 z2 C

/ R3 l/ i; U- y3 M$ B! j1 V& m3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。$ g/ U0 z" o2 z& ?+ V( z5 G" f
. O, L& X: k. O& ~& s! o2 |

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