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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
# [7 Z8 H1 a9 F& J, w( z* P- q: ~. g
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
2 {8 U8 x* M2 u9 J4 s8 a3 Z' ~# w9 G. O* q

$ O; w, y' g; d' t8 d6 Z2 q木有ipad,网上找来个图片对比下先~
% O6 B" F3 z# S翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~" x0 l& Q7 y  ]4 F
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
9 u: J% u* }3 |* Y# R糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
9 X& G) d7 e! E" p* ^) b. O, P
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
( l$ d  C! G% a( O" l; j/ e1 m  B$ _
7 f- {. z- s! }1 ~% V细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
; ^5 x5 n4 f* v% ~: t! u8 R/ |# R) X
1 u* [: p' }3 `$ i6 e6 o立体感~~
9 a; f* }/ r* K6 H+ W8 k. z% h' ]: V' V
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~/ Z% S( m! o3 F* H
4 I* U( r1 n. @
3 D# s: K/ Q' a
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html& u0 k) J5 G# W- v

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
0 |2 F. C4 R( m! K* O5 |8 j" Z& \1 x1 r; w
制作过程:
- S$ F$ b0 h7 K& U2 T% @; \/ X' c5 R
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。( f; _; m* a- B( N( K

4 n4 _8 t$ w) {- Z" w& [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 6 N# w  O9 M' j) E9 p8 E0 i
% t, }% O2 i& v( h1 _5 @
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
7 G! u6 B6 V4 C7 U+ x, [
9 g0 v- G% B5 ?% F2 d" }# s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 - e. y9 x4 `( G4 y

# }$ S- S8 j9 O; S3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
! v2 `, S; O' {/ @& |# a4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
+ R3 G( ?; C- w0 C" R/ Q5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。" m3 I$ b1 Z3 [) L/ H9 `
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。2 Z* D6 C  J. Z8 t
$ l1 Z6 T+ }5 |: S+ Z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 1 S. a- L8 k; Y  U  g6 B
+ \, ]1 J& Q9 B9 w5 m! V6 }& C
蛋白霜:
8 b5 I% v& Q5 Q) C' G/ i8 o, z
原料:) H, G" D( b. [0 ]: {  _/ v+ \! y2 B
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
% S: J, w& t9 B' J
制作方法:
5 H# ~9 `. O* E$ v7 q将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
; C5 f, A# x; Y7 ?. M' `* d" j  }; U) z) d

$ I. W3 n: S& H9 G
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 , Z; G( G5 [0 y

& _9 w# I5 v2 Y翻糖装饰:. v: |/ l5 ~: t: }
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
5 W  [. t; [  @# U" q- @  H8 L' \+ D& {- y( {' w6 ^' b% m
8 t' N1 w# t: \$ x
! m6 C2 y. G* M0 R2 n' v0 T* e; f+ v

+ X% }' c- R' j需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
9 y. g3 d' L) b' _1 \
" l# J' t1 D& _/ ~7 M* S
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 6 q* C' r8 ~  X% A3 c, s" u/ _& Q

+ u6 v% z$ [" t1 c+ F; q, e3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。! I( p1 E. L8 f# Q5 Q. ?: Z! q

8 p  j1 Y6 V# e. ]' J
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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