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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
* Y3 G+ I% g4 m! ~
% C: m, r* Q; K# K: p我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html! M9 _! O+ [7 v5 G: W1 A

  E; e* b$ r( g5 {$ y; q- F( X) T% X, X6 g9 U
木有ipad,网上找来个图片对比下先~+ K& K# s% S0 V, C. c$ B2 P7 `
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~* g% i% g" l: |# Q
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。6 {, v1 c8 a' T' c! z; }
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
5 r4 T! p# O1 q1 N4 d; e
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
+ H% z' }) N+ Q6 m  N8 s& K. _: r+ K3 k2 e! h! J! b
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
) P8 m7 p, a) x0 n/ f, g8 ]* t% Z2 ^/ c4 _( e! N4 f# B
立体感~~
/ l! k& K) {( m: D; @; M6 Y! @/ a* d5 P7 X2 |
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~- h: ]! v) w4 a- U+ F' d
8 w; n. [7 Y6 a( P' c; o
( F! a" f' U: y* E" G: O+ `* h6 V/ Y
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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已有 3 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
4 k' L, }. y- R2 B) Z- w
; Z" _1 B- z6 Y) V制作过程:+ B/ m  a& v; E: P; G/ [
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。/ f, v& V0 W  g$ u  I& k8 h

( W( f. s5 @0 A# b' F
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
2 e/ I" [2 l, R1 S, x- g6 I5 D5 ^  ^2 z: K5 Q, I+ R
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
8 A! A  i( `# ?; W  \% x, W; |7 C9 n  L( F  p" P( W3 k; j3 x7 [# Y& v

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
" ]* m* T' L+ p, H' p5 T3 w6 _/ u8 s$ T9 Y5 T/ ]
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。$ d3 ^9 d8 E# C$ s  \  e# z
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
& p, J# R+ t4 ~  x8 M/ W3 Z7 j5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。1 C$ a7 G# t& g
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。! C$ m- b+ z! x8 N2 G( E. r! k5 l
- y7 T' Q6 C# e8 V% b, [1 S+ u$ S  P( J

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
: ]8 h7 n% @3 k4 L8 `0 q
0 w2 ~# W) Y/ V% [3 A# V; I蛋白霜:
( l. l! }0 S4 G
原料:2 Y) [! w7 E+ z  e3 Y' y
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
: A9 n1 k+ B, U' J
制作方法:9 W% t0 m0 z6 j0 U. u( F8 B
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
) H( |& }7 l: D* q6 m" l
& }' d) g0 n- r& Q- _* B, e6 Q
& }# Q' |; ~" V& d- f
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 - x, Z" y/ g: J

' b7 J% \3 g7 j翻糖装饰:5 H/ E5 j" c' C
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
2 }, S, X$ v  ?$ J; J5 Y! o9 Z( m
" J& H0 p: w6 t  _" e# Z- M8 w5 c9 k" T+ c: N7 @
4 W$ Y/ s2 [5 y6 F4 y
' a/ L) Z! n: s/ G% v- E
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀) j7 L% z' s, W4 {& f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
, K4 n% l/ \% V9 N, Z2 e# u8 y. q& K# v8 V
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
4 H$ r) C4 x0 p6 z8 y+ U9 D3 b
, D- v% _9 r% @/ V! \2 E
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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