怜妹妹

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) X0 c3 X' `4 d' c; s我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html8 S& P) |7 k- L  u/ ]1 o+ P
请路过看过的朋友留下脚印! k9 S( N  C* ~
你们的支持，我的动力4 v4 J4 q4 v$ c- k/ w
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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- o, `$ C6 D  ~" J( P$ O5 r                         感谢管理员啦啦啦啦……: m0 |- z3 ?% x7 {6 o
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。- E+ `' D. j3 Q/ `& B% r
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
( D/ ], H# D1 T8 d  t      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！& v0 U" d" F; @! d7 R" ]
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17楼更新  私房烤鸡翅. Q$ _& A5 [# Q5 i4 _7 ]# m, i
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# D3 X: J; X+ G& z: ~43楼更新  蒸蛋羹4 \% n$ _: p+ ]
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜+ k) Q. O. D' x6 f2 u
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56楼更新  干煸豆角; F. s% N' K8 _: E
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/ }! e: a/ ^$ H0 U  K86楼更新  素烧茄子
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6 b9 X2 g3 b8 C102楼更新 牛肉面
7 {9 q1 ?0 ~" s, {  n+ M              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 & z" d) a; F8 N4 C
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122楼更新  葱烧排骨
! j  |4 S8 }: R                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
' T/ ^3 m! l9 L' {7 r                    家熬带鱼: x8 Z7 p  D+ a4 R7 H% X. m: b7 o7 J
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去8 q7 l7 I+ k+ _. `6 U$ {8 }; _

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子, U9 d4 a( h  E3 y" Y

: B4 J0 |# B9 c" r1 H. i; K5 {挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
' W0 [2 G3 X( b. I  ~很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
  G, }) f  D+ g: j1 _$ \) E& Z橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。! J/ d# M5 b( F; F; k: J+ S. V
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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; @7 y* A: H9 b* v2 a/ T( x如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。2 i4 v' E5 Q9 |1 a6 q

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。" \* N. C/ X3 m- j6 f
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。7 Q5 a0 u! R7 J; O, S) ^
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。& R/ V! ]7 [9 O9 o
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
" k  |5 X" Q7 Q5 ~我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒3 k. d. C0 Y- }7 k: A; e2 Q& R
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
, [, P0 w: e1 n3 S) k/ i然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
* l8 Z2 c/ `& R6 O1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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8 P; @8 |, H9 ~% H# l3 P, `5 @# e7 o因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。) p! r' [* P0 h. {) R, \  y! Y/ ~7 I
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
2 p) }: }! _$ e0 _& ~  y今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………) e- W0 u$ [  V- X8 m0 Q' z' j8 h$ b

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃