怜妹妹

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+ T+ L8 J' x. |0 W我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
* r8 B. C1 F# A% i请路过看过的朋友留下脚印
* h! d" J- n( ^6 m你们的支持，我的动力
) _- E0 ~* }7 c: M& W          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……# A) i8 U4 p2 d* I# @8 U
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
9 N/ M8 R/ H! M0 q& k5 B5 A     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！5 ^1 }! j' `& o, J  r
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！2 d( U. l/ s! h, ~% K2 Q- o
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17楼更新  私房烤鸡翅8 ?, n) K* b$ V1 [
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776" ]5 v/ ?3 Y+ o
43楼更新  蒸蛋羹- j: y7 \: }9 ^1 R3 D4 D
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角
# l9 y+ M. @% b3 h! P- hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
; {5 D2 H7 J7 u+ j86楼更新  素烧茄子& L' ~* C% E# [
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102楼更新 牛肉面
& O, b5 u" S- [& M" F, D+ R2 e3 \              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 1 K0 W/ g3 X2 v1 j5 I& Z
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122楼更新  葱烧排骨% t  i( M, P' h
                    海米西芹0 Y6 v1 I! J4 t: J2 z& `! X
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5 J. R+ c) \4 `8 F9 I0 o141楼更新   清炒猫耳朵丝
1 t- Y7 o6 R3 j8 |- F                    家熬带鱼8 X& X* F7 `% G; d
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, d% D5 {7 c& P0 k) g& s7 P; C170楼更新   美味肥羊饭
6 @; y; m7 U* {' Q; @http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
: v" J, }" u2 I- F很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。/ L. a9 a: q# d5 N) ~
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
4 Y8 D( K! p- `1 e/ b$ _& C7 z如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。, V& t7 b- [; A/ G

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怜妹妹

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; S% \# Q& y) v' Q, d如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。  m# b4 P; J1 p1 U2 E2 E; `
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( f1 O* y  F5 I, A择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。# V. r! \) b% A+ n% ?& d
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
1 e) r* k& F& @9 z5 H8 A0 E" E3 {洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。8 ]: H& |, t* V! A$ w/ J1 j1 y' x
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。  t' S! C- e4 l5 p  l4 f7 j
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？% o( i) i/ H( G2 j  X6 d- W" ?# a* ^
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒4 i. ?+ q) Y$ m

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。. E7 Z1 P+ V3 v$ [8 R- S
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……1 S0 K9 z5 z; {9 t

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怜妹妹

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4 y0 V9 e& D6 e/ |% c% \; K+ O& `因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
5 b* F/ t. S0 W  K' D# G! ~3 |* I1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
5 B# b* B( w- Y$ c5 \# _4 j' n8 |4 j9 b0 |4 D( F, n# C$ `
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
7 B" Y; _( l' G, W. @* t. @番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……# O/ P) x$ G9 E. }" G) d
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………3 K6 I2 h: y1 a3 ^

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃