怜妹妹

3 v- h8 p7 X; o) [4 \5 X

  F& t' G6 {( Q3 D! a  + H! r4 H5 D9 H! W4 R5 A) v
我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
/ @% M- f) X2 f5 b' g请路过看过的朋友留下脚印
7 }# ]8 c6 Q1 T2 D# T你们的支持，我的动力
9 r, _/ ?. }; f! L          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   : P' i7 k6 y' [" u
                          : O) i; m% d! X7 G7 A- Y
                         感谢管理员啦啦啦啦……: l) _2 t1 x0 Z( F
7 j1 N" P2 ]+ F0 Z- k
    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
: P) m+ d' H9 e) d+ s7 A     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
  I) z# ~- p7 t8 ~% [" ~2 F      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
$ A4 Y9 o. t# `* w* x  R; f* q: {+ {9 m5 f# o7 w! G/ Z: W
17楼更新  私房烤鸡翅
; s. A! o- F; O3 k, P- Xhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid44657763 ?" t/ I% w3 j* w
43楼更新  蒸蛋羹
3 y! {* Q" f! l. m" M1 l' |: W# }http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid44756295 G3 ?: g! k+ ~( G
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜$ j! S' I/ Z& H" z
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
% b) E1 ^: h3 ]56楼更新  干煸豆角
6 R" P: `; Y% S" q( Z7 |1 u2 @) p& `http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813. h* z/ L3 s( }- T1 K8 ^* v
86楼更新  素烧茄子
& S) N# \7 N& }/ D/ vhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852% k: h2 f, K2 x3 i) l$ a
102楼更新 牛肉面  H$ L- B  ?! O" k
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
# D, M3 E3 e! A/ C5 m& j( Nhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550: y' j5 {+ D8 ]- g( \5 N( D# A5 L
, N# ~9 n, ]" W' V. W
122楼更新  葱烧排骨% V. W0 L* X! Z; ?$ q4 ^, v# O
                    海米西芹
1 X/ u* Q( V) b+ g5 m; Chttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830# B) s2 C# a  ~2 M% Z# w1 |
141楼更新   清炒猫耳朵丝1 H4 P( O8 u: t3 w0 ~1 k
                    家熬带鱼
' n0 X: c# ], b( j4 Dhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200$ W7 a' }) Y9 S
170楼更新   美味肥羊饭
5 I, N; s4 J: m  l# f6 k! lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
; X- ]: `, e2 f  `* B) v: ^4 C( Q6 w; C8 g8 C( Z! Z7 N

: r7 c2 p2 w# {/ u1 Q9 u8 B
+ C0 |2 h) B5 n* N! G! x5 w
5 c% s; ?# c1 q' \+ V; d+ \1 U" K1 u! g% G" [! [2 N
7 e1 D: T+ m7 T+ P4 J$ C
8 z% t7 [% a) l5 h

9 t# u8 _/ R* }- R& ~6 K. h% m2 i5 H3 s, s' b. L6 f' l- G; ^

# L; r& a& F- F6 ~, q' s2 S
  b& V, B5 n7 O; D8 Q$ v' Z

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
* d" V' Z" I: Z% m" X

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子8 Z' [$ ^+ ]2 M% Q2 ~/ h
) T$ Z' F% F5 _; n. z$ ]# n' U. R( S# o
挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
& R# z3 k  h  @" }" E$ ?0 O* E很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。# b, w5 Q. y9 ]0 \
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。" b* v0 `% O3 v1 M  ~7 S; P
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。+ ?/ I3 E, Z! a/ W8 c0 o
3 L) b! t* O; H7 B) f; V

怜妹妹

* F6 G4 c5 Z$ B5 R8 C( r% z

7 `2 f6 v8 ?; t) Z如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
1 a+ k! i; v2 w/ a7 ~! M% S; J/ w; g2 X1 J& D

0 Q* x& j0 N% g+ E择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。3 `, w/ z% a" }# c' ?& `; E6 {
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。0 E$ q) M1 t& Q
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。! `* }; A5 v' P, i
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
8 a5 `7 |: t2 n: A1 N) h! n) @- v7 m5 O. [

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？! t6 ?* |& U9 y' H+ W5 F# }
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
7 ^/ W' I$ B( M5 {9 A  F; H& D: \" Z/ b4 t, j

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。: T" o' n% N* X  A
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……- }/ {5 o: d0 n

2 V( j0 z. O% `

怜妹妹

" L  K0 v6 D" h, u( ?9 `6 y% x/ b$ m" S- x# @7 X1 ?
因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
( L  T9 H0 u; Y" Z; Q9 G& c1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！/ v6 l7 m* Q2 n. W; |. O' R2 H
- D/ S) \/ i% f& n2 C# x
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
' Y/ ^! S6 g: R6 V7 b/ k番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……3 s- t4 F- A6 m) z6 |, S/ M
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………, L( U6 H5 r8 M. q8 \

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃