怜妹妹

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/ q7 X" A" u. N, m+ Q1 Z- K我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
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          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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& q' \& ]$ A% l9 P0 G4 m8 k% u                         感谢管理员啦啦啦啦……
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( Z) {, t! H* C- t- Q% M% ^    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
1 T' \& L6 z1 v6 o; G     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
( [5 F/ h7 J! m) D$ n" ^$ Q      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅
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% F8 Y4 z+ g( A6 g; u43楼更新  蒸蛋羹
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# f% @, X: @( q2 j49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜3 I7 U) w! B. ^! Q5 p' J
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$ W8 o  Y$ g3 O0 {3 `6 u56楼更新  干煸豆角6 G0 E  T+ a9 k: Z) a0 P1 P
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3 i: i" j) Q, y; d86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面
7 d- H/ w& r5 K# i; W              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 " V: X# Q& I4 i- J
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122楼更新  葱烧排骨9 i6 U  u& H) y" C2 A3 X7 b8 S( A
                    海米西芹5 S! S) p0 m+ d* Q' M# z# j' g
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170楼更新   美味肥羊饭" J% _& T7 `/ y8 [# G
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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' `. V7 J- [. f# {3 S  f挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
! @. M" L2 q; ~- f  l  S$ Q8 s. z* X很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
/ j+ Q) I( l' r0 J( Y2 O/ _橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
1 M& W) }9 t- S: O3 `如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。: @* i5 c; N& v7 _6 X1 I. @; _+ c

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怜妹妹

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; {4 B: s8 F0 k8 Z如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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( o5 c/ j4 j3 T$ X% E- p) E, w择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。: H) A' @. m1 [1 N) K" e% ^
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
' v# Q3 f' L/ u/ v# a洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
1 K% X' v0 ~- Q0 }8 Z2 `2 H' J9 W家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
3 i$ P- S* k: t1 l) s4 u" y, X我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。2 C& h& G+ V8 }  `
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……( e, f: s* ?3 Z" j1 K/ H2 e9 ]4 [
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怜妹妹

& }6 c. q( F! s# w
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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
) o/ h0 J# t% j! M  U! K1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！( Z0 z* [) F7 u
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。( j1 |, c, [( e( C  ~
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
6 K5 H, `, v! g, m4 @5 W今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………1 _: J* S+ K# e7 w

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃