怜妹妹

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* `3 r; {) x- h" p% V4 z我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
0 b- G3 g9 B( Y9 _. b, N请路过看过的朋友留下脚印
& N  V: v( {  X, ^  Y/ F+ C你们的支持，我的动力
; [5 Z8 O/ y* ~* f          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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! F6 x% a9 M7 M: [7 O) a                         感谢管理员啦啦啦啦……  v: q$ h/ f# \. ?
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
: a5 E1 J- _# ~+ |     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
9 \% [7 b, L! J" c" n5 x      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅1 Z9 |# m4 ~( D$ ^4 u5 E6 q1 o
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, b/ ]! D3 |7 d: p2 t43楼更新  蒸蛋羹- A) T0 c+ ?$ }: K
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9 q& {7 Q4 _& ]0 k  M- |49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子
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3 a( M& `" M/ p" @% u: i102楼更新 牛肉面
* \1 [" i/ N  P              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 * C" A, ?7 E/ p/ `4 [- @# Z+ M% P
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122楼更新  葱烧排骨
  U' a3 B7 ?6 P7 D                    海米西芹
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3 j; O3 X1 }& ?4 q141楼更新   清炒猫耳朵丝* Q' k4 Q6 ~* `+ m: A8 G( U' f; e
                    家熬带鱼. [+ p+ v) P; ?* V5 U
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) ]/ d. x( Q2 }+ y170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去5 A( B4 S" g; h' T+ T2 `; m& E/ F

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
. s9 S& s* l( B  A+ o很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。1 N( {9 m, H0 c) W
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
7 t% T3 ~: \7 O- p如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。, k, K/ K* o2 F8 T1 a
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+ v& J- T* f4 P4 ?择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。' \  A/ X4 u1 [* f; L0 }" g
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。! q/ j* A; u* \
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
& O# }+ ^- s6 @1 E' g: S& ~6 \家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。( j/ p1 g) Y6 Z& \& i
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？3 u" k: {+ n4 ~/ N( M; U& j/ w- x
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。4 ~2 K8 q/ T# O! M4 U7 }
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。0 P' f1 G& s! }4 c/ i# R! j2 N0 e& x
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
8 o# H  _& B6 A4 f# }. J# e番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……% o1 O1 [' K9 T8 ?, K  ^
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………+ ^( ]# ~* c+ E! ~

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃