怜妹妹

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' E( h' c) l8 r我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
2 V- E( f  X1 L/ w7 n6 ~3 K请路过看过的朋友留下脚印
$ x3 _: \) M) M  l8 t你们的支持，我的动力- q( z# M+ }% _0 e
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   ) ?! o2 c8 `- S' v1 Z- p9 p- ]
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                         感谢管理员啦啦啦啦……  ?  S2 p& \1 T# `0 O. r0 H
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
' g! P5 {+ E6 _+ E: ~     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！; C' y' L% a/ I
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！" q  L! ~* z4 D) E/ Q

' G$ C8 O2 X$ q  [17楼更新  私房烤鸡翅
2 q( ~; z& j& A4 ?http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776) k& _1 n/ C6 g4 i7 c
43楼更新  蒸蛋羹  A1 a/ S8 W; S7 N& i# D( k8 P
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角' K5 P, P) @4 q
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86楼更新  素烧茄子* \3 ]* e8 o3 n1 t, Y; D, a
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3 Q1 V( f; ]/ m% a$ |) t% B* g102楼更新 牛肉面2 q/ X; ^8 x3 }* u
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
0 P$ P; a1 |" X4 T) Thttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
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122楼更新  葱烧排骨8 R9 Y0 Q* t6 q$ ~% H
                    海米西芹9 _6 _" g. H9 Y. n3 T) |
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830; l2 N  W" Y- _
141楼更新   清炒猫耳朵丝
  t! C  ^" h' V* E4 c& V                    家熬带鱼
) L- Y9 e- Y* ^# X4 r3 H8 f% L1 o- hhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
- H; G3 b1 S0 s1 o5 k9 X3 {' R170楼更新   美味肥羊饭( E; C1 w/ Z. U  x7 D+ P; @* h
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去$ ~+ _- ?' @+ ~' b" g' o" ]

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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( B! b: S, p8 r: }挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。4 C9 K3 H2 ?( l  W1 x2 n- Y$ o! {
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。$ k) Q; \2 T/ G) h8 R
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
8 h4 v3 G# a& x如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。- k  u: W% @2 |* @- ?

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怜妹妹

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9 h. ?7 |. {7 S( h如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。; `  L& ]# f) Z' ?& Z9 _( f2 V

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。$ q; g. o+ i; o* S2 O" n+ r2 W. p
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。0 ~3 E/ O' B7 r* X6 ^: C8 r
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
( @& K% g' N4 V, W% E家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
! v% P" j" q: e2 |# G5 ~$ H我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
9 v4 r" p+ N0 N* y# }% H然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……2 k6 `; T& o7 j. \

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怜妹妹

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# M* e% B1 O- X4 b! ^因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
+ s- @7 x) w! A5 \/ ]1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！' z- B) v3 n: X! t
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
4 t- g4 x1 X6 f4 j$ K' d+ r番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
4 D& ~  K7 j# L3 ^. r! m; c今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃