怜妹妹

1 `5 V9 y* Q! z6 n0 i: l. d( q
1 B" R" Q* b5 _5 c
  8 p& ]; T  m5 j1 B( [8 I/ A
我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
% }( @* i1 E, l请路过看过的朋友留下脚印7 \6 c5 ?$ x3 y  b! P0 x
你们的支持，我的动力
" @2 S% W  w! ~          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   ! C8 ?* K+ ]' q1 }, A$ ]
                          
8 c! p; P# H0 Z                         感谢管理员啦啦啦啦……
& W- ?4 N1 [9 N6 I1 W. h: W' r7 D) T+ y2 J
    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。# e( H  D5 G+ ~% Y; g
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
% ^6 o% T8 ]1 _8 v2 p3 p      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
! h. |0 P7 u" e. B3 k) X4 j' m' N- O6 P& ^4 h, n2 j/ I
17楼更新  私房烤鸡翅  g- A7 c9 f3 ^6 y! H$ _* H, c/ i$ P
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776; h& v3 a3 ~0 n& t0 r
43楼更新  蒸蛋羹
# c2 H  Y! n  Q6 `+ J9 z2 {http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
" B0 m" }, R/ p+ \9 Z1 k49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
. z/ p$ i7 q/ Y' rhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid44764029 N) a/ p, \' p0 L
56楼更新  干煸豆角
9 N/ G7 \! F# H, W* T$ rhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
5 x, K4 z1 g2 r) E86楼更新  素烧茄子& m. J0 ]" c; H: g! s. d* V' T
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid44838521 n0 l, K  k$ A, r5 p6 K. t
102楼更新 牛肉面
) D' b/ x, `. F' o# X              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
1 L) ?3 H/ V: z/ c, }http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
- Q8 o# }2 o0 @0 I+ K, h% [" D2 Z' k- }8 J4 [# I# w$ I
122楼更新  葱烧排骨
0 }5 V2 V* L, b3 S                    海米西芹* D" f0 P1 C$ O. q) R: X
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
& N7 |5 W0 y/ O( y# b/ d141楼更新   清炒猫耳朵丝6 z- e* Z) [0 v8 J
                    家熬带鱼5 a3 e4 b# A% c0 |2 b) R
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
6 W8 `% A* ]6 ?170楼更新   美味肥羊饭. b* ~! t+ U8 s6 l5 @
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049, y% i  a5 H/ K6 R/ G
! X% r, ~. C; x0 e& z3 y

8 D- Y& B6 k: Z" H! q  {0 H+ }0 _2 \, B" S

  ^4 d' A: x* r4 a
$ O# I5 c2 }, Z# N; p
) `+ m4 A( @( K1 _2 w
3 X$ x/ z4 y# e8 n. ?" R5 g  V" i$ G2 s% ~

: V8 Y$ s$ L9 H- O* q
( t0 X$ r# B/ T0 V* f3 U6 [
6 n! m1 |( b& X& ?

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
$ |( w* O( L. I0 S

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
5 [0 V, A+ p- L7 d" i6 f0 ^) I# m/ y* R. ~4 R$ t
挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
+ N- `  h. c: o; i8 m4 o7 q很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
+ Y- R5 |5 \% ?橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。: M! w0 W6 b% ?) m
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
7 S- S: i  z1 N$ Q, O
  x: h. _* J( N  Q

怜妹妹

) G3 m+ P% V7 G2 D; n, D& y; J
5 L( h% H/ A' M4 E/ n
如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
9 A: v  `0 S% `; v; k& Z# M: ?# F3 F+ F4 C

/ w0 e0 \: Z1 p5 s0 t. M择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。6 `( ?+ X( X& a
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
$ w" K: o& g0 E4 a1 ^洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
! g/ a& Y9 m1 }9 v4 }家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。1 m4 M  E" z& j- Y& |

2 J( d  _1 ~8 s) z0 p: g0 {8 k/ c9 {

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？4 \* a: `" X2 [, Y9 Z/ U" x
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒4 M. ]& H" R) p1 j

. X9 G$ g) S- [+ }9 b

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。* ~, L4 |  n' {. H
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……) Y7 K$ Q' G2 V" H/ v; D
  l) k  b; z. e* R0 D, G$ v% q* E6 z

怜妹妹

/ f! r5 j  g8 o9 M) E& G* c
2 Y/ ?) `8 ^+ I, [因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。8 f2 a5 d% ?! d" J5 M$ ]- z
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
1 z/ w) u  l1 L- v" d  s8 Y; `0 |3 L# E: q2 ]  F
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
2 |5 W& U- `0 t: A- t' B% }" N+ w番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……5 v  e# `" L8 k
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………! K. J! B/ F/ F$ d

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃