怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html. O4 Y3 p4 V, `8 L9 w
请路过看过的朋友留下脚印$ h  \* D0 |! z$ A" z
你们的支持，我的动力
( z; R. G2 B7 n7 X: [          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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) y- R6 c1 F, t" T4 C                         感谢管理员啦啦啦啦……" S) r0 u" E( _; [9 z1 _9 l

4 _7 |6 W' s: j$ J0 t: r; S    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
& r- c# Q# w* t$ H, U3 ?& O4 L     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！7 T: G6 B! z0 F  k
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！% J5 ?- U& y. R6 K/ l

; `% G# Q2 L2 q/ Q2 E( h+ \* w17楼更新  私房烤鸡翅
$ l/ u& L6 D' B. B: I. Ghttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776# Z5 w: X+ x" b1 N/ `
43楼更新  蒸蛋羹/ \/ H2 u8 J* B  @' `" N- p
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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% O0 z. p! o/ Y+ F& P56楼更新  干煸豆角* g' ?6 k' z3 b# ]/ K) Y
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7 r( z: O/ l/ r1 G, n86楼更新  素烧茄子+ Y; a. `9 `" k& t; X
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102楼更新 牛肉面' n4 ?6 Y& k& y$ e* F! [
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨! e1 x" e6 q  d, K
                    海米西芹
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) P: `. i3 F9 [141楼更新   清炒猫耳朵丝
( F( I. [8 |: a( o8 P& S: U                    家熬带鱼% @0 N" J& T4 @7 ^
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去9 H, l' Z' p& Q. c* ^) W/ f

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子# t, k' t4 Z0 y- o) W( r

/ C% K! N# B3 D! M4 `6 ~挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
, ^( t2 x% a% K. g很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
" n  S* h7 Q% ~1 _2 z1 M0 e橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。# M) U; k/ |( Y/ \' W
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。8 q; u! ~) D/ w$ a( C9 [* a" D
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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" |+ z8 O/ Y- Q! O: H* l( T' T择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
' U. s% q4 r+ k菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
+ A0 Q2 z# _9 Q# q洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
+ m9 h" w( W7 I% @) O! z5 M4 ?家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？+ J/ b- y# v4 `
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒" ~! ^  e/ D/ C+ @
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。1 |( t( K7 @+ d8 v3 [
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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( C  w9 |' L; h( ^  I9 C  ~$ Q因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
6 h2 w0 |2 N4 X! E( I. T1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！/ a# N3 e1 @! v; a9 }* J6 `
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
! Z5 s6 s. N0 V: B7 c, D番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
: j! B5 L2 i- ^( Q今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………# W4 Z% b) P. ?" _

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃