怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
2 b$ _# i; Y$ X. H请路过看过的朋友留下脚印
- @! O$ M. c2 l5 b你们的支持，我的动力$ N! R/ [* a/ _3 R
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   5 B- b3 C4 O; R+ I, S3 w# Q6 Q
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                         感谢管理员啦啦啦啦……+ M/ E: }: [, T# |$ h+ x$ ~
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。$ _& N3 ^) {% R5 w  p- }
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
! K6 c5 E+ f$ S      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅* i8 Y$ b# c: R9 \% R, A7 g* r$ D, C
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7 }6 p; a- Q- p; a0 r43楼更新  蒸蛋羹% O& p# [$ a* Y0 O- C+ K
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; z" w) k, V7 E( j. Z49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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102楼更新 牛肉面
* i2 E6 k/ I/ c+ }! ]* U5 k- n              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 ( o1 e  }. u' _7 g$ _* ]. ~
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- Y4 t  Y' B% R5 H122楼更新  葱烧排骨
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170楼更新   美味肥羊饭, m" q, i+ F( R- L6 l
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去( L8 H+ S( p' U/ I0 C2 A, b, f! u

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子( K; z, H6 m8 H
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
- |4 n, z3 a, \5 r很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
) N# H" f4 c8 f0 v7 J橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。! l7 e2 v3 o: L1 y' L: b8 d) a
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。) w; j5 V. m8 J( Q
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怜妹妹

$ y% ]$ o6 x6 u, p
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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。% X. |& k; o: X) c6 K
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% B7 y) K) ~# i) D- b6 H择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
5 s- u$ ]+ z/ }菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
' s+ y) n2 p- B! R' A洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
1 V' S7 R: K4 ?7 v' C4 V家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。5 i1 n) t% }* ^$ @
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？4 u1 D9 K' m7 e$ y. o" N
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒* q! p8 M2 g3 @7 ]" P' p
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
& A. D+ Q* b/ W2 P然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。5 L& W$ G, B  X% k$ O
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！" s. C# T: d0 f
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
9 W; I) m2 J( }3 d3 ?番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
& ]! _+ d$ W4 `5 G2 ?, M0 I今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃