怜妹妹

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( k6 z( F' H( B# d$ a) E我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
5 W' g( k1 z* |- S% O' \请路过看过的朋友留下脚印( t, i3 f2 }+ U$ @7 ^
你们的支持，我的动力; d: [' m" O" C: [7 Q4 m
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   ; G& a3 u) ]% k. l- p
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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8 K5 s6 D  G& v    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。- ]" }' x( T( c1 T& q: n
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！' k2 D% @9 {. }% j, Z$ t( H- C
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！! t5 ?9 [" e: v2 T
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17楼更新  私房烤鸡翅
9 N$ l$ j5 O  V8 W; Vhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
7 I3 s5 n8 s' d% C2 J$ X43楼更新  蒸蛋羹+ }+ B4 m; P( M0 |1 T
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: d" q4 ]1 B% s0 V" V/ ]0 |0 Q49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜0 g) o6 ?& b# n  l
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& h: g! ~3 Y( e1 ^0 b56楼更新  干煸豆角* H3 `: c9 R+ n; p3 \: |
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86楼更新  素烧茄子/ }$ a' x6 j6 ~  v6 s
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102楼更新 牛肉面/ I6 u* f+ T  C7 E
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨
  |8 R+ ^; J3 S9 ]1 T6 W4 f3 w. e                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝: q- r: A2 ^) M5 Q
                    家熬带鱼
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7 u4 B' r0 |- r: Q* r; {0 b170楼更新   美味肥羊饭  C6 u  [% [4 v" \- e) p! T6 p
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子& U2 Q! N/ y$ g; y4 R

' q2 g8 G) A$ b* j5 ?挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
0 a! {, g- J9 e$ o& x很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
  P( i( b% f1 d6 A橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
. W! v+ f# F$ i+ r1 z2 v! e9 @1 C如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。7 Q! s7 h6 t9 K' m: _9 x

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怜妹妹

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1 `; V2 O; M) h如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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, ^6 M1 u* z" w0 X6 @择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。, ~9 C, P. Q. V& F. Q
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。7 S: L+ W5 a& h+ s
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。. G- b% w& R) y8 O3 _) q
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。8 M  m- F9 |) z. R3 A: m" b. C

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？& W! J8 T8 |5 u) @, G
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。# S! }8 V7 `# Z3 U7 c* }
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……* L1 n) n4 v+ f, `/ |

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怜妹妹

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7 K# |% ]1 g5 o3 O因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。$ u1 v  }! y+ q9 S5 U3 Y
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！/ J  N; C# c5 k- K

) Q4 ^' I% y2 E3 M) b' s因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
8 U! r0 `' j; Q3 c6 \番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
* m( @/ y0 E8 ^( y; ~$ `今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………# C/ q7 s; p" N) N

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃