小伊娃

我家每次炖肉肉，转天早点必做的白吉馍
" X# R, t: @# K5 U爱肉肉的动手一起来吧
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面粉材料：有机精制面粉2杯（400ml），即 发酵母粉1小勺，温水1杯（200ml），泡打 粉1/2小勺7 _5 B. x4 N5 f9 X% l
1、将酵母粉加入到约30度左右的温水 中，搅拌均匀；
& E  t$ J- a- Q) m! {7 V- ^2、面粉中加入泡打粉拌匀； 9 c# i2 [( }$ M8 \
3、酵母水加入到面粉中，边加边搅拌成 雪花状； ( m: N+ L: N1 Z$ @6 G$ U
4、揉成均匀的面团，盖上湿布，发酵30 分钟（室温，约23、24度），避免发酵过 度，只要稍有发酵即可；
7 e7 F5 U4 F2 i9 J$ w0 l: h 5、取出面团，少量多次加入干面粉（分 量外），边加边揉，揉至面团光滑，硬度比 馒头面稍硬即可；, k4 ]0 A$ t0 j  m4 w
6、搓成长条，分成6份，基本平均即可；   G& Z. `  F" O: J- V; @
7、取一份搓成长枣核状；
+ C4 c3 \' h8 s0 V7 `/ [8、上下擀开成长舌头状； 3 h2 C0 ~* w$ {6 j
9、自上而下卷起来，其中一边卷出尖 儿，底部收口； + l# T; b, t) Z1 x* v7 Q0 E
10、有尖儿的一面朝上，按扁；* O# s& K' T- d$ ]) Z: G9 m
11.电饼档烙熟
. p* U, M# d$ r5 {, T8 ^7 o, c5 b12.肉+青椒+香菜剁碎放饼里开动吧

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小熙和小轩

肉夹馍

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