本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 . p5 k& M6 g; r b
3 T( f7 v3 X- o) K! Q
第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”# {& s: X3 ?% a. B
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。5 m# S6 D7 @: m- z. F; b+ O' K7 Y) `
原料：5 r- @7 L; l9 N8 X. D
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）4 \/ U3 R3 L u- C3 t% l
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支2 e7 o w0 p7 r; B
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：& }4 o7 [5 H9 N% _$ m& S4 `6 ^
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀- M; B7 N: r" g2 m4 {7 f: |9 V
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。+ |$ Y* f A/ [( U
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
, p+ x4 m1 L5 C- F$ Q! P3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
( z# W: f, q. ^4 V0 I e( d$ r 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。3 {# b$ q5 T9 M! m, i9 }
8 c( ~; N: F/ s% ?
4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
9 w9 P1 w/ O! K) t4 ^, \8 N! _5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。; ]% D4 }& q+ t# C$ Q( Q+ b W
| 
发表于 2013-11-23 04:05
