本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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; {. Z) [, N V$ }! k/ B) Q) C/ e( P第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
2 j9 u8 v) `( S应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
) p1 H" P- a: n! V' G原料：4 Z' U v9 P! A3 g: C1 S- [
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
5 f; Y) ~8 P$ O- u4 X% ^7 n2 s- \饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
% h+ b7 M- H* q. g6 t! M装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
% M; t' Q4 b. N- b/ T1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
; m( x, v. ]' J2 C. F$ t 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。* f* l% ]# \! O( w; n; c
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上4 i4 j) X1 ?, F* ]/ p6 c. |- M
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
$ ]/ y" B/ a! b+ J8 t6 w 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。, z; b9 H1 ~0 B" \: j' z9 c
, K0 V' w+ _# B7 e1 L9 |" R4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。 h" `0 s2 x4 D7 y5 d
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发表于 2013-11-23 04:05
