本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”: f3 s, X5 |8 `* t$ [1 ]: b
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。9 ~+ ?5 W* g$ D6 L4 n' @! |
原料：1 l5 @0 N1 M" _" C* G8 J% ^7 l
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
% _3 e; O3 ~. r/ m饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
. @. \. h9 M% k/ k" ]+ e ]+ O装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
1 @) L6 p" k( U' }: H* R. G1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
4 R7 G$ [3 I; d; s! {( @2 F 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。0 P3 j( U2 b5 ~; }) [* b/ y
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上" M! d5 D: s4 I4 S
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.6 [$ M) W' A: f) T) J8 Z& W
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
