本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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/ y& ~6 f8 C7 h! A. T: w第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
+ ?; S/ j- M: P应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。1 L0 D" o$ B4 Q
原料：
" `8 E% y) s5 _& t3 {, e' ?原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
2 s. h9 Q0 L' B0 g7 F6 k饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支# H) x8 g( G( W( n
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：8 p: u/ V/ c6 I4 f; J
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀* b0 n( A* f P0 i3 a, D) k6 F" N
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
, F- N0 g+ z3 T7 b- F/ D2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
, \2 r/ K* |( H' O% ]; s" X3 @3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
0 z% u; A: l6 k* z" I( j 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。; H+ u3 K, e. N$ d3 ?* C
# F+ ?3 f1 a) ~6 o/ B9 ?; E4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
, w( O7 k2 W( C* z5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
