本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”4 Z9 o- }5 n/ H. N4 b
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
0 _& Q4 ~# C; t原料：% D) S2 e5 {/ q/ t: l& k
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）! O- U# ]+ h) z. S# Y2 C" l7 s& z7 S
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
3 r+ V" K' c8 {装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：& h2 C. g: r }$ Q" p. n" {
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
* K- r/ Q0 Z( K" d. Y/ A 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
% U" r/ g8 \: N2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
; z0 m: x8 I- K g$ N3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状./ Q: h- E$ c2 h6 Z6 A/ q2 g+ c
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。0 m n$ W w; K
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
2 g; f3 k( l( D9 q+ w' C( r- P$ u5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。' B: B4 g# f; g; ^
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发表于 2013-11-23 04:05
