本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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' y! _! ?5 Q! g1 _0 \% ^8 C+ W& X第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”7 B1 J3 H0 {! _
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。) V% o5 t- Q) s- O+ U3 q8 ~
原料：6 k D! k/ C/ I6 _& T8 N" C2 Z4 P
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
1 p6 Z4 u1 }. A* Q% n/ x饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
) Y( |; O- I- N; o( } J( w装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
3 J$ P {- T: l$ D( o1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
0 p2 D% [3 B6 `- R* m1 L 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。1 J0 t A7 Q: K
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上; H3 o2 U9 q% F$ Z' e- n; ]0 m
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
6 n( M0 L$ ~- C- U% o& T 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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, s! R, @1 F( k4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
