本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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9 s+ `2 q+ ~2 e A* n, E第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”/ Q* Q( g- F9 U2 i
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。' F$ B( }8 U: w& S3 ]9 R8 V( f, }+ I
原料：
: f: p4 i1 V; c6 f原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）) `4 v6 G! |8 W8 a
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支( b# ~: ]) R& M" G" t$ u, H& I$ ?* n
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
( {+ m+ `8 I# S# w1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
) n0 n2 G7 q) B8 x' L 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
: B6 Z2 \: h/ T3 q+ H' A3 O. w& o2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
0 t* m& a# u7 i9 Z! B3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
3 @: G; W( X& L# X 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
