gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。/ ]; a+ K+ w. M$ _" B  s+ B; T
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
+ E( T' m8 ]" o8 v) h% M
5 A2 t' ~/ b& m- g下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
6 A6 x9 h. i) _9 ~& \玉米面和白面按1:2的比例放入，/ v# O* s& ^; Q* ?5 }/ g1 G( W
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
# [( |" J- m) n* h! z7 O安琪酵母温水化开倒入，5 m" h5 w& B1 I9 r0 f
在30度左右温度醒面40多分钟，
/ t. W2 o& c5 H, r面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
. E$ m& \' E( z& J& K是不是我蒸的火候有问题？8 o& H, J: F$ M: _

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
! b) b; X' P9 g; B0 D
& k4 D& @( N) _( k; F1 L6 ?4 Y* ^我发这帖子，点击量有，回复率为0
/ E/ v* S% c0 M2 \7 [6 {1 j哎，谁帮帮我啊！！！！！) d8 {4 j6 s% ^, X

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子: E: X* S$ [' N: o" Z- V

4 V% U# q4 T+ l' u面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
* r. }3 W7 Y9 }+ f* e5 Q( j上锅蒸的时候都塌下去了
1 \) u8 X- L/ \- b0 |, o* |5 i' I; [) j亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？% J2 l) ~( o9 i& W7 o. g

雪遥

回复 gty200908 的帖子
9 L( ]) y* T* x* {6 n: W4 @0 |2 c
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
! K: u0 R$ h4 P, z9 u3 E7 b

雪遥

回复 gty200908 的帖子
. Y. T0 d8 ^* p3 ]7 }3 j) [: `1 y& D- H: t
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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