gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。/ E6 f7 l4 H/ S
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
* m0 H! F8 u" A$ v9 Z& T玉米面和白面按1:2的比例放入，6 d. g4 L0 I+ c1 H. f
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
$ x/ P8 }7 _% I' t7 t; [4 y安琪酵母温水化开倒入，
3 N' C  [* ~) H, J5 g5 O在30度左右温度醒面40多分钟，
( {# e3 G6 L  s7 b, {: p面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
0 o8 k! m7 `$ R& @1 T7 _. c是不是我蒸的火候有问题？
. m  {* v3 z: V$ c! e' O

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子4 f/ s& X- x! {

& j3 k4 p7 r# |# F" M+ J我发这帖子，点击量有，回复率为02 s7 l, g+ o3 u$ ]4 X
哎，谁帮帮我啊！！！！！6 y+ b$ t. \6 {$ M, K' G- s

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子2 s/ U" m* J- r3 z# [1 `: s# A
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面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
* w* j! p3 X7 w6 X' `) @& `上锅蒸的时候都塌下去了
6 A$ P5 |8 C1 z; j亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
. h: v' R; L; h, ~, H  C0 V! J

雪遥

回复 gty200908 的帖子" o9 d# `' r1 k. U0 T, A

* c; f4 ~3 v( ]我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了/ u) G; P" R2 L

雪遥

回复 gty200908 的帖子7 H2 o/ e9 C3 D, G

1 V4 p; S8 |3 o- D# M1 i对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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