gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
+ R4 d) e; G' R0 E跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
8 J/ |" H2 c) ^! }3 a& @- b. w
0 v+ Y5 {) A! d下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
+ O, {. x9 M. H$ j玉米面和白面按1:2的比例放入，6 m5 |- }1 y2 X4 H& \' t4 w+ e
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），% G! z) L4 G: I  N/ X$ R# W- C6 Z
安琪酵母温水化开倒入，
4 Z6 J& Y( l3 q0 _1 I2 n在30度左右温度醒面40多分钟，' C& l! y& x( A! A8 |. e, k
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。, |* A! F7 V8 _3 m& {0 z
是不是我蒸的火候有问题？" h6 R! A, y, f2 P

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子5 I! P  L% B1 z& G
. Z& c- _& n8 z9 N4 K) Q
我发这帖子，点击量有，回复率为0
: k) y7 b$ d9 i3 x! M1 _哎，谁帮帮我啊！！！！！  i/ k0 [" a3 G. ?5 q0 k* e& D1 O

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
, [, C. o' _: C3 m$ s# y  U3 P5 f) B) T& g4 S
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
$ S" w- [3 X! \! u. E; M; Q上锅蒸的时候都塌下去了
8 P/ \+ z) q. p5 J亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
0 H- s( i* Q" i  Z# G# P% ~

雪遥

回复 gty200908 的帖子
3 a# m3 [/ F: y/ q$ a0 s8 _# b! S1 }" i* I- Y7 a/ l
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了& L) e: G5 q9 T; R' E3 H

雪遥

回复 gty200908 的帖子5 ?, V1 M, c8 ^' s/ `. a- w9 F3 j
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对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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