gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
+ A' m0 p( t( G, T% b7 t4 X跪求制作玉米面发糕的详细步骤。, I3 y' v  A: t  W/ r& v: B: h

2 g4 g: d! Q5 J* |! j下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
, V  T/ H# \- i% D! Z  t, `7 T玉米面和白面按1:2的比例放入，$ G9 M. R/ g; f
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
  a4 k0 X( k- ^: A: I; g, K安琪酵母温水化开倒入，
" x- O5 ^5 y5 D) F4 @: z' c) H在30度左右温度醒面40多分钟，
5 W0 t+ U: K$ o7 L! c1 Y9 F7 U面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。, |4 I! P" N9 R2 L% i
是不是我蒸的火候有问题？2 i& n2 {' G' A: i; e

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子$ T/ q: x9 r8 Y9 W) M& x
3 W; ^. N9 z; U2 s
我发这帖子，点击量有，回复率为02 \! J4 _& x6 J5 A
哎，谁帮帮我啊！！！！！6 N) o& P/ f5 X9 _, j% @

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子: @' \4 A4 H" t. r

3 P6 C9 t0 l9 p, V0 e2 g面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
, Z# n: q/ K4 B  R上锅蒸的时候都塌下去了
6 {8 H) U+ k6 L' C, I2 T/ i亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
( p' y- t* b( w) r

雪遥

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' l5 P/ q8 o( G# `; D: ?: |
' ~# z- }+ `# k# W我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

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4 I8 b5 u1 t( ~8 T7 v+ P' I. d
0 f" M- D9 j: J* ]. n对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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