gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
2 s' j- s4 @. M跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
0 j  e. x) U* \  E5 C/ {6 C( q- ]. d7 J( L/ |
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？8 W) Z; T) t: k2 Z/ x: |: D
玉米面和白面按1:2的比例放入，
* f6 W5 R9 I* W4 H! R# ?' [放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），, n2 m* y* y; I, i6 u
安琪酵母温水化开倒入，
* Z7 s3 k* T# n6 d) X) ~: M在30度左右温度醒面40多分钟，; f( c& u7 r( S5 ^5 d$ j
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。3 Z  R, _- G( |$ Z6 d. m' f
是不是我蒸的火候有问题？
7 o3 ]4 }1 q- V

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
( v8 @, U/ [4 N3 c% _5 c8 z9 k, o
我发这帖子，点击量有，回复率为09 @, `1 \) N' ?- W  r; x
哎，谁帮帮我啊！！！！！
3 G  v$ H% z+ y: x! q% n+ u

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子& m! B( D0 q) {( Y% c: Z5 |1 a# ~

; L; A$ p) E4 W8 |, R( k1 K+ i; r面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
6 R9 h+ O! H  P上锅蒸的时候都塌下去了+ a$ j% S6 k# J' W
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
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雪遥

回复 gty200908 的帖子
' x' `& H( y4 c+ O! G3 j, x; _/ R! A1 Y0 m. d$ m
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

回复 gty200908 的帖子0 G+ ]" p! c; @9 r  E
' m3 V3 U; I( M3 a& U1 G1 m0 }
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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