gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
0 W0 {- L/ J" {* s' r" V跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
/ r2 q) F7 J3 G) E3 y5 K: P$ q4 p, l! T% }' Y3 {7 N+ r1 x2 u5 c
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
* P' ~$ @' Y# z! O/ i3 R玉米面和白面按1:2的比例放入，  }5 o+ t. A4 j- _- J7 `8 B
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），8 H% c# x: r$ L$ X/ i& ]7 @( b
安琪酵母温水化开倒入，9 W" }8 h* c1 N# B0 f8 B: R& X
在30度左右温度醒面40多分钟，4 v+ C1 A; p! A/ E" r8 n$ `- g
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
8 o) k- y+ U. \9 Y是不是我蒸的火候有问题？; w2 S; M8 y2 {0 H0 s

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子  `0 o% Q) J$ m- L/ i
3 V- {) r9 w  T7 |6 F( J
我发这帖子，点击量有，回复率为0- L+ S8 J0 G+ j) K8 K, k/ `1 R" e
哎，谁帮帮我啊！！！！！: a1 Q* @7 d+ x6 A

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子: S/ G1 w9 F" [% E1 e
& s; o2 w8 {3 q" z4 Y- x# a- _* e
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
9 Q9 d1 K, c; U上锅蒸的时候都塌下去了
3 C; p7 Z0 a: }, m+ G亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
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雪遥

回复 gty200908 的帖子
0 }/ ?' J9 i% T  a6 J6 @3 u3 b/ m( k+ u/ g7 D; {1 x; k9 u
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

回复 gty200908 的帖子7 ?9 B2 t; `6 s. ~2 {0 a

% J5 ?- U$ n, s0 ^9 b对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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