gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。1 J$ X; O+ S7 T. |' f( O6 E
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。% Q( V. Y; q; t

  f. C; |1 J, ^* ]下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？, e; i/ ]* u) A3 f# c. o5 p
玉米面和白面按1:2的比例放入，# `6 y$ D! D" d
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），; s. s/ O7 s7 n+ S3 A% X, Z7 A7 t; _
安琪酵母温水化开倒入，
9 d3 z' q5 L6 [4 q在30度左右温度醒面40多分钟，/ g4 e9 {: S! I
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。& s! y5 m4 g6 v$ S9 z% s( O: p
是不是我蒸的火候有问题？
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gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子% M- G. \9 [( Y9 x
4 L0 m+ f5 M* ?/ ]
我发这帖子，点击量有，回复率为0
9 N' q( T/ i$ d+ q哎，谁帮帮我啊！！！！！! N9 d* b) f" a- N. K2 Q  l4 b. d

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子4 p) G7 B" n0 V" d# m, H6 H

' Z4 r: i9 Q1 M0 v( H* m0 R面不干够稀，是醒面时间过长了可能。6 d1 M' L% [, z8 ?) T. x
上锅蒸的时候都塌下去了
7 S( v  i) D6 m8 Q亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？! _  i) C2 \# g1 [9 H) W

雪遥

回复 gty200908 的帖子* u" u" h3 O, B2 H) T7 A: X

' I& N" |7 I; B* C1 v: j/ ^我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

回复 gty200908 的帖子# i. h* c8 i- s3 q0 x- S: P
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对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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