gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。; p! u0 c: c1 V# y8 Q
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。6 c( a. Z( x+ O& N* h; h

( G3 r" L+ \- l! a6 i下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？% J$ Q$ o1 {2 g" {. D% v
玉米面和白面按1:2的比例放入，
. g6 S- V0 q# l+ H% Q: z( r% V放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），/ _0 r& k  Z3 {. m% P: {5 K
安琪酵母温水化开倒入，
& v; |  H1 y( O; d3 G在30度左右温度醒面40多分钟，
3 ^: D' ]6 u' G1 n+ n+ ?, f9 G面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。, i  ^& z, |# X* ^& E; Y
是不是我蒸的火候有问题？2 Q7 F' `: M/ b8 M

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子4 r1 m' N' h& S. p4 K0 Q, `

4 K& w( f1 }& F4 P7 O我发这帖子，点击量有，回复率为0
0 @8 k) A8 q1 D+ @' G; Q+ `: e6 b哎，谁帮帮我啊！！！！！
) T2 E, ~; a6 d* m. j

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

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' G; \1 O8 k" Z' c" {) b* L
' t/ P5 H' K# P, V( d面不干够稀，是醒面时间过长了可能。/ d6 I; L5 f+ G* u0 }9 L3 m
上锅蒸的时候都塌下去了$ [6 K5 V& y+ }& \( h% g
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
$ ?" J, c% a1 @& s. C

雪遥

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* Z( M" R) O" }. s* o我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了3 Z' I  D4 W* L/ s' J) l

雪遥

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1 v6 g* {' X4 C0 l2 W9 I/ J6 I/ i! Q# U5 G( [1 i& }  ^. a" O# o
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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