gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
. i( Y' t; X+ v% @跪求制作玉米面发糕的详细步骤。4 j  M4 R  ?  T" a9 D& _4 Y( p
0 R2 W. {4 t$ w- U1 J* L
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
% h6 g$ E4 B$ ^& u/ ~* |9 R玉米面和白面按1:2的比例放入，
& V( S2 B, |# @- U. X放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），! `! ?; D5 Z. r* i
安琪酵母温水化开倒入，. o. g& W' K" k) c4 N
在30度左右温度醒面40多分钟，# ]; q0 W* B$ G( N9 i9 e* ~; J/ @
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。  ]# M  H* j7 K0 g- O1 k
是不是我蒸的火候有问题？( I- T, G; Q3 a. N. x( f

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子; P" F; g$ Z6 s4 t$ K1 b. @
9 W4 A1 ^/ s0 o" J& @7 v' [
我发这帖子，点击量有，回复率为0! }) Y0 o' V% _5 F4 P( V, k
哎，谁帮帮我啊！！！！！
; @1 P: \2 n' X0 h" B

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子# S% Q/ H, R$ d6 t
" b+ d9 [# ?! W0 N! K
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。- a: c  l2 B! w% B5 L1 j& t
上锅蒸的时候都塌下去了* e' `' `7 }" a2 Z1 y  ^
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
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雪遥

回复 gty200908 的帖子
/ m. V& g/ @6 W0 L" Y7 N4 @3 x
2 K$ ]' }8 ~0 v, q, F* Z$ k* `我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

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3 O) h6 [) U' ^* ?; G7 V( f1 b
1 D% m" J2 }2 s- k对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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