gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。& h0 ~) m$ p$ `, W1 M5 A
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
+ H- @5 F  }1 e% H- F8 Z2 A6 E) q# w$ c  ?7 J, E6 \. v0 _
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？& o$ s' c3 Y! J$ x/ j7 W
玉米面和白面按1:2的比例放入，1 a0 f* e$ X. b7 a2 _( `; @8 Q4 t
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
# P" E6 ]6 R2 Q! W安琪酵母温水化开倒入，
  B3 y2 e& o* g5 r, o在30度左右温度醒面40多分钟，
1 y/ u" o: h4 I! d& K3 ?# u面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。$ C& ~5 B' [' {
是不是我蒸的火候有问题？
. l# K) y- k/ R; t" x

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子# N3 e- O1 w) _9 d5 x. W1 Q( X( L
! T: \" t5 G, y
我发这帖子，点击量有，回复率为0$ R/ Q; K, \! {7 e" @! R
哎，谁帮帮我啊！！！！！
# T9 p* e# }7 N) O

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子  T: w& n$ H5 a$ d' ]  S5 T
, v, g% N0 j- C6 n3 y, @
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
1 q4 |: [; x% T6 Q) ]上锅蒸的时候都塌下去了" ?" |, A0 ^4 f9 u* r6 ]+ I# }
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
& h+ i- I% n, E* w( `, D

雪遥

回复 gty200908 的帖子3 R$ c# U6 K2 r% x& ~
! ?9 Y% z- F6 T  x' ~
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了; H6 `( W- P: s  N3 @, l

雪遥

回复 gty200908 的帖子: u3 F6 c4 B% d7 H3 z

9 W3 V8 F/ H) _: k+ J: N; }对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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