gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
- X4 J/ F' f) g8 l+ Y1 M跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
8 J9 \7 C$ O" X% M& y  i0 S/ g6 S* V1 \1 I5 C
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？+ F+ D! }( H/ X' o. Y. x
玉米面和白面按1:2的比例放入，3 R6 L$ Q6 u' e& W1 n( V+ _5 P
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
/ c3 q' o2 ~& y# H安琪酵母温水化开倒入，9 ^1 I9 G4 W+ e* i
在30度左右温度醒面40多分钟，
7 t8 A1 |& x2 Y% p4 j: x面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
$ \( r7 O& A3 R# o5 @, J是不是我蒸的火候有问题？$ [  j! _  v+ I$ B% q  |5 F

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
2 |- l: K6 N- \' r3 V
' J: {7 z# Z/ J# p0 R, n) m. P我发这帖子，点击量有，回复率为05 l& ?- m) r+ S( u3 \& `0 i
哎，谁帮帮我啊！！！！！
5 x4 ?7 ]2 t, [! f7 l

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
& u, a9 w9 p0 D. Z$ f
9 ]4 P* h9 O- l  ?. e! f: b面不干够稀，是醒面时间过长了可能。# H; E8 i0 l" B8 x8 b3 h/ }6 ~1 f% ~
上锅蒸的时候都塌下去了
/ W+ P* v4 O1 [$ t3 _, \亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？! y, [% e" ]* F. R" |2 r- W9 P1 j

雪遥

回复 gty200908 的帖子
. t! V' s# i+ Y* S; ^( z% h/ x0 u3 m$ Z* l* d* a+ T& }
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了4 y5 Z8 ?# O9 w, L9 S- o" }, V

雪遥

回复 gty200908 的帖子, H" f8 |9 |; A2 x3 @0 n  d

# |+ q+ W- l  V, `  v) M对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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