gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
/ U& n2 Q) O4 P: V- s; S# s/ u6 V1 q跪求制作玉米面发糕的详细步骤。4 L5 S! e- D0 K3 O- O* @* y# z

0 F0 j, p! C7 W/ N5 P" l/ w下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
7 W" v* q6 b" k3 U$ t( G玉米面和白面按1:2的比例放入，6 d  t8 g# l+ n8 K" h/ T' U
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），, E' p/ K! R6 W, M% v4 F% L
安琪酵母温水化开倒入，; h3 r) N7 M, |! ?6 F: F& D
在30度左右温度醒面40多分钟，
; g- }9 p& y+ N) T3 V% B面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。; D% H! c9 \1 Q% P& e2 g" b
是不是我蒸的火候有问题？
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gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
  K. M4 ~  q/ u" i; D9 v2 c* y: I/ r/ n9 E  t% [
我发这帖子，点击量有，回复率为0
9 C2 T$ g2 k: I- s- ^哎，谁帮帮我啊！！！！！; r! B2 [5 c# }/ c; B  M. w: W

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

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; V1 E  n5 _% p' h3 v面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
+ O0 U, H' }9 F  p) K% e0 F- d上锅蒸的时候都塌下去了7 t: U5 {3 E6 s" u* J5 h
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
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雪遥

回复 gty200908 的帖子- p0 u; I% W5 W( u; G' U: p& W
) f+ O$ @' m$ V  I- [+ Y$ A
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了# i, q  P$ }6 L

雪遥

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对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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