gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
$ C+ b  N; n. `6 T跪求制作玉米面发糕的详细步骤。. H$ ~2 N. u. x) O1 h. L: f! t* H
7 n: n* T0 q* N# E# Y9 Q3 ?/ K8 n3 m
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？0 _' D: ?+ s3 M# W
玉米面和白面按1:2的比例放入，' z% u1 M0 S5 r+ T
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），4 b% _+ h  B& M) ?6 G
安琪酵母温水化开倒入，
# y7 L$ T* o  u, \# ^在30度左右温度醒面40多分钟，$ ?9 E1 X+ @. E0 e0 d
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
8 p$ |  ~7 {, h3 A0 X; i是不是我蒸的火候有问题？* u, t$ J1 ?8 T* K6 ]

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
4 J9 d* ^9 _. i1 ^' c, y& i6 o' L9 _( O* a0 ^1 K) ^
我发这帖子，点击量有，回复率为0" A7 y4 C: E  u1 h' f" f- X
哎，谁帮帮我啊！！！！！
' I: r; C  e) H6 O

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
# m+ B9 w: z; \- ~6 A4 }$ H  r" }& ~9 f, C) }
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。# J' S; ?" _% i/ i
上锅蒸的时候都塌下去了1 a" S$ D( H) i% U- l9 }
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？& ^' |% {" c: W( n& T

雪遥

回复 gty200908 的帖子
$ I; l2 G  g1 V7 B
- X3 Q$ [. B5 L# z! L9 U4 |6 @. `我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了9 l9 K: V9 _6 Z6 V

雪遥

回复 gty200908 的帖子1 o7 m- l, H- r5 f* \* @

7 L, A! @( Q% a3 [对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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