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    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。& {. N+ z3 M2 t& g9 F# }; X: M
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2 Y0 F* m! j1 R' n! Q0 ~! _材料：, U4 ~) l9 o$ K' T# z. k
      
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   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，

焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g

焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

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奶油微波20秒，倒入搅匀。

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4.9 e: _  C/ J! Q. h" L6 J# }$ v
筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

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6.
# [7 E( K" ]4 X4 y2 A取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

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