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    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。
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7 p+ F, E6 K: l9 S/ h' P- J' q& ]- m材料：7 R- r& a" `9 j
      
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   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，

焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g

焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

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3.2 Q& K; Z& v$ \% h8 y- |$ s, }: z; O* z
奶油微波20秒，倒入搅匀。

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4.
5 a( p! [' E5 R7 [3 Q! Y3 t筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

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6.3 Z7 i, _% P9 d; l# i; L
取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

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