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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑 * ?  L% U1 ^4 C9 w

4 j' I; L1 t+ }辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!( e9 n* |4 S; C" z

) S: f. P3 Y% a3 y- p% }6 S来,开始吧!! _9 t5 O) F1 n: C- Q  `

' n; n, j8 v* X2 d5 k- X. Z主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。+ n% x% Z  b& w: t
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我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。/ j( b' {- Q0 k( j* K
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腌好之后的样子……
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
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/ U2 |  b5 k/ ]7 d4 w白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!5 N2 t8 M% r9 t/ y" g
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做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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4 A1 w2 \3 l1 N7 Z图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒2 t3 B& g1 P8 T* H) {
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂
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1 u+ a6 ]2 i! r& d6 u9 F9 p辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好! I* j/ O$ e0 l8 U' d0 r

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妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。) T* k# G* H4 [6 s1 q+ r

7 S% S3 f8 C5 b6 @9 K. |最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined $ y# I0 f5 m/ X% P) B: Y

/ O$ Q" w' i' R8 u5 t% }0 X推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
( w4 m" ]7 R8 o  e9 j8 U% T) Z. o6 r- l. R: T( F
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!6 z2 q" ~, n0 N% S9 p* b: B. S

4 D! C, ?) f# v' P+ t) V3 F- D  h, \# J
8 H, N$ G+ b. u7 V( @; o5 b! t7 C
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mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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