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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
: ?8 [# w7 S* I3 b* w) V2 {! _4 b9 L- `( Z# c% ?
辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!9 h5 p# Q/ r% H5 H% u0 j

8 [. C0 Z8 W  {! Y4 V来,开始吧!" j$ @! a/ J! h# x0 q
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主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣* o# B, p+ A& X9 D2 {4 J2 \: i
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。8 a: J: E" k6 V+ m& y
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我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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腌好之后的样子……( z, K- s- M8 I9 R

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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
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* Y- q4 M( H+ R8 j! D( U白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!
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4 S" }# p! w% o8 K7 }. R做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒6 F' a+ s- F3 \5 j* M* P9 E
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂  s) V7 A. c1 C: m0 Y% `
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好1 b' b2 N' A& S* S8 d

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妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined 7 ^; }# x7 t8 j9 M  e# n9 t/ D# L
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!: _6 L+ [# m9 t
& z" W' F( r4 s1 }; w5 l/ U0 U. f2 q
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!, H! T( ~' ?9 d9 L; e

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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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