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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
! j4 e" t7 @6 V# r5 ?' k( H' I9 M2 j9 B8 z2 R( {; L
辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!
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+ O3 _& P( ]. X) p  e: _1 ]3 m9 r来,开始吧!
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) @+ p$ _; n* U" h主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣$ M# J$ P' Z( y1 B/ Q
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。* `& B( _5 k  n5 Y- V. m( {# N

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
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- [6 f* z4 z) ?& e- p  j  h我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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腌好之后的样子……
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
+ C5 V) L5 Q( ~' _7 D* J3 {. H4 Y( I
白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!  d1 x9 m5 ?8 t' @& G" ?0 p7 K

2 k% R6 Y4 }7 N做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒& M0 p  E& ]$ ?7 C1 B

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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂
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. W% t9 Z1 I# K( h# t* L5 B0 h辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好: ^+ y0 }3 C6 m

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妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。  ]* n1 |5 W/ m) z. `0 a! P

" [/ e4 h2 m; X; N/ B1 d4 m最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
2 V# B) k! f( K/ W0 S- b" W
# ^; q" Z2 p- Y' \! a' x推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
/ @$ f0 O2 q9 r6 v' r" R: Q' [/ w7 b. D2 P/ {  G* M* s$ J% Y
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!) g' P7 C6 ?) e8 ~9 Q
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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