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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
* K' g1 y1 C% q* w" [- F% `
4 {, ~& |; R  @0 V* `辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!# D6 C' N2 l' l3 F7 ]* {4 W

* G4 |( m# O# ~  B4 L; G- _来,开始吧!' |; {" o7 ~# Q2 z4 H+ `6 v
9 Z/ v% \( w$ |, E5 b6 J
主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。
4 b, s. w2 Y1 t2 j; P# t+ g% j8 c5 h1 r+ D2 ?% ^
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。8 l. M; j" \6 z* }" z3 j

. C2 z( X3 M& z8 U" M8 e我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。6 A# r! L( a9 r% S; g

# @+ |3 l- z  Z0 U& ^# {. v腌好之后的样子……
3 O  g$ e. Z0 C5 d* @, {% ~6 C* x

" h0 m6 q" _3 v, p' P' }/ s/ I4 Y* W) W; L" ]+ \' Q2 V; w( n( x

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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
: w! w8 Y: m- g" ?# B+ Q% m4 ~, h! k, v
白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!
3 u5 g( X! W# d# o+ s) ]
) E  C4 ^. ]. F# v做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒- h" z. u. e) k' W- P
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂( c, ~: D+ f6 w- N$ d- [
/ T# F0 N" ?8 y1 S. O
辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好% M; }) Z' ~7 A* ~/ O: f, b

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妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。! [/ u- K# \& W. ^* _" f- X
! |  w- Z$ \( k
最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦( P6 j! v+ \+ W) D2 o+ |
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
; v$ ?* ]6 u7 R. T4 ?8 x
( ^( V* W7 D- Z& {) v% c: Z( B推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
" T) f2 F8 Y3 D$ Z$ m" x' s- L1 Q1 y7 n- m' f4 D
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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