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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
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. g- {2 S9 {; J, a2 e  t. a辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!
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# l3 ~) Q4 v5 ^6 q; X4 Q9 @来,开始吧!
. C$ ]* d) n# G8 s
! G5 i! F( T* z' O0 J$ K主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。& {- e% V, _/ E! V8 D4 K8 |  f1 l+ I
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣( z+ y2 H4 z% t0 `; M: p( _0 j3 q
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。8 G# n( @) u0 B. y$ `/ n

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。6 d: ~9 M1 r5 y: [

: B" S, ]; g' j( ?% q3 a我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。; z0 u, {( k1 ?3 B, k; p# c
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腌好之后的样子……% d+ J% ?: `& b9 T9 `) A6 d3 ~7 Y
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 ( E. ?, l6 ]" B# b
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!/ T0 \% J* h5 x5 i% d
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做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒7 K; h0 ^, x4 }
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒1 J$ g. o* Z" N5 M2 i

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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好
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妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。  A' p7 A0 Q" v

/ y" I7 X) U8 p5 d. C- \最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦0 d: m3 d: z2 d* g. g; Z  M* z
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined ; C& D5 B! M( S) U+ K% B! [/ E

3 ^' ]8 [9 ^/ L& X' r$ @% _% N3 Y推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!+ d+ C/ z  s( W7 k9 _
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最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!
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mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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