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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑 7 |( {. J& |/ {' W( n1 Y, {

# W2 U6 Z# f/ S2 K3 J4 Z9 P9 e辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!5 H: C$ B7 N  f9 L1 B
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来,开始吧!8 b# s$ v3 N9 o( B' W3 r4 P
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主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。3 v' Q( M/ y/ n1 t/ U1 e! U* g

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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣6 B' i+ ~' y# i4 o8 d# p
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。" A- {/ q% r: E

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
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7 B9 A8 L/ `% G5 K  n' ?) @我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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3 e$ X) C! N* R8 M腌好之后的样子……
& g) l% j- o2 F/ W7 B- E2 W" F) h7 w+ P1 F
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 : H+ P' s% }/ T; v" m: g2 D) ]
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!* J: o9 X2 B' h2 A
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做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒& _* b4 s* {  m, f3 q2 n9 C4 f
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好% P5 p9 j1 K, J$ R$ q
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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/ p! c! Y3 K" m3 F最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined 3 C$ O4 x1 {0 l- u

4 @5 ?  V" e8 i% F1 }0 h. Y推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!9 D6 Z/ G0 w. P, S0 D, s+ E
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最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!& K4 P5 b2 I. B5 Q3 r' I9 u9 l( a
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, p5 R* O: p  e5 s
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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