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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑 ! a4 {) z/ E; V

9 d. i2 c: ]( l; }- T/ y辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!: ~& ?8 v# g" g& L0 Y$ G& O
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来,开始吧!% {# }5 ^& k8 z7 K

; P: \5 @& N7 u$ R主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。3 v: s7 l/ e0 ]; s( [
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。& K# C% C8 o+ m( _- J

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
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  \1 G: }: X! m, q我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。& L" u1 c) L% W# y. n

& v# s- B+ c: m2 ?1 Q# W3 k腌好之后的样子……4 J( {# V; P" j1 a( D0 h7 t

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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 7 W: s7 e2 [1 w6 v( X
; o# x$ s* T! P0 `3 r# G4 y. W
白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!+ O' k* ]' C1 N( a. r' c

6 H/ T* {5 z% R! }$ v: D做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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5 ?3 b7 i) n6 S& ^7 N- F图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒& l  ?' i5 ?3 O0 M

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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂& j  H" l% f8 ?/ {: L3 u

4 k7 ~3 \( s2 I2 `  e  N: R( D! p- W辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好8 v& Y( e  @* d6 B1 V
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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' D( d, x! V( U. `最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined 1 V2 G' @, S2 U, b; W
7 J' ]( b* g3 {: [0 x
推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!+ P: \! @2 O* O
+ N  V& I3 G% L" X1 M. n
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!! Q- Y  @; s. k, r; P! i0 d; }5 m2 z
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

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时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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