angel_yew

    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！- y  Y8 H5 K3 g# W. O; v, U
; ^- J* H( ~8 x; b! e6 Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" E% C. V! Y( v8 {& M

+ |' c& c: ?9 q# X2 v4 k5 F! t4 p! a

材料：

奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

" _2 ?# N& N5 E4 c" F* I3 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 b3 }( D! s8 s- [. L+ f* O7 T
+ U2 H) j. [$ Q3 F5 g$ d/ ], r; T

做法：

用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）
0 ^! w: w6 ]  z/ ^" x' O. r4 x$ A" i: R2 y) c; p

angel_yew

5 _: L/ a2 V7 T% Q$ s3 e4 ~: V, [0 N9 F- n7 K% p2 A# ^) N3 D* X
回复 angel_yew 的帖子
' j0 i/ \0 W  H( ?$ K
; S0 e& a% M# g, r( ]

2.
7 M/ |4 N; Y8 r/ d" h$ @$ E7 W$ O奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

- T4 `" D2 S4 K( B& U4 {. o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 @# d7 f' m  ^+ h% A+ ^3 S  p6 c9 v5 S9 o, Z6 P+ |

3.
2 ~' ?  k  d# n9 r  h向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

# j  Q- o7 R$ M/ R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ @, R  t7 |( e0 J1 V$ I7 C5 C1 N
# {  v, R2 T+ p. c6 N6 s" q# y0 p8 V0 N

4.
4 d6 R) t9 |# U9 [; j, M1 R把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

& M8 X; X$ [1 p( E  e. K  F$ s% Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; r, n+ B+ b+ j' C9 e5 A3 `
% _, B0 s0 \% b) U' i

5.
/ P( V. ?3 R% y6 Y蛋白加糖打到接近硬性发泡。

0 U3 i: _* H7 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) F7 ^7 k) F4 m' w' N2 j" k# |
1 X: Q4 a( B( H5 _

6.+ n0 a5 R" b( e/ j2 |4 `( P
挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。

0 p) M7 R( i! a& m; D. ?6 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ C8 m; C2 y+ l- s! ^

, D, j0 {! M- x& R: F7 s

7.4 X6 J4 Z2 E/ e" X, x
将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

+ Z7 E- w. T2 t9 T9 V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# n: @$ f  i! @* L5 Z

$ ]3 [# X2 z7 w$ A

8.
1 I; \! k2 [: ~" g2 N9 c: E把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。

# y. Q7 m0 R' K. X  i* k7 p2 F