angel_yew

    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！' {" [. I; s$ u" ^
# M1 c# l/ U) @& @1 ?' h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# u4 {2 S8 Y6 q' U

1 e9 Y, i- J$ T$ }7 v

材料：

奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

( a4 Q9 N, }; Q6 }0 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' b" i0 I3 R; Y) ^# Y0 R
3 l0 @: Z* ~% ?/ D1 z

做法：

用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）# s- Z' b) P% r4 v. e7 D+ y; O
, y4 B4 j0 R, e3 D3 e$ W

angel_yew

- k" O2 [% |$ B6 w9 ~

2 F8 T0 D& I* \8 {5 U8 v; [# A) t回复 angel_yew 的帖子# i* F( m' k& c5 }1 k

; N" E1 a8 H4 i' P: v) i' X) l- Y

2.& P7 l! I, ^) A. W
奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

, ^( f$ h& X/ j5 j6 H% B" }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 ^5 \+ _/ s0 U1 h- S3 G$ O
5 J9 |# v% B/ [

3.
1 Q$ {. U4 R2 u1 U0 y向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

' Q6 G5 N) h- w, f6 c, e$ a6 ]! @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 p8 ~6 T; Q3 `0 ~& T
/ m2 |4 v0 @0 Q: q

4.
; |, @2 `# J# f/ z! ]把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

; r: C; x: t. }% k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 C, m# `) {5 y4 M3 W7 Y& z' ]7 i3 U* s4 N/ \2 Y

5.7 m1 F* e8 q+ N! X" o
蛋白加糖打到接近硬性发泡。

2 B: F: f# C3 V+ e5 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 g5 M( {1 h& b2 i" X+ @

% Z; n- Z6 T! `

6.- N" I9 E5 R& z8 z* C
挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。

& M9 a( r, m% Q( {: k! V' ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ q6 I: M/ n! V( ^! ?
, v0 a5 N- U8 v; h

7.
9 p( u; X9 M' [' ]4 I+ F! @3 J将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

4 r3 Z. A) k3 Q! [  ]6 ?: F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: j7 U: R# e/ F1 o! W. r' {+ ~* W  D1 D1 Q. R

8.2 H& T$ t& z1 g# H9 b4 h. ~$ O
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。

% X0 Q" p2 p  S( k% Z0 z( l% q