三只小蝎子

" C$ N- z# v8 I' |
) E& f  [6 ]0 j  S! S      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
* ^  l1 H+ r/ Q. y, ]1 s      看门见山，成品图~~; ]: M  `) k) e8 _; n: |, j
      / D; H2 z; `3 ]
看着是不是很有食欲呀~~
& t+ N9 V2 L$ a8 \$ m: l下面介绍一下配方和制作过程5 D: m) @- }& Q8 Q: z9 F' Z
一、面团材料：
' F: C& Q' l8 E( L# h      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g( K( c4 |  S: ?! t; u+ B; Z/ O
二、椰蓉馅材料：
$ i, b7 ?' }: A6 f' ?, r. [  d! i      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
; v) c: M  K0 B7 j
- ]# Q. W, E. Z( T三、制作过程：
  j0 i( ]+ p# _2 o$ i7 i9 X# ]      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
* A7 a2 W2 L5 m/ x; Z- R5 F" r7 L+ c8 V
3 ^+ U$ a4 _/ p8 s4 j. _7 |9 M
$ i( h8 ]+ [5 x) g  Y9 D- s
! d  b+ v" P' K5 \1 M

1 w, m5 ]; C( F: @1 C

三只小蝎子

4 u. ^1 A% B# a+ `7 N+ ]1 |* j( S* d( J: q5 o
2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。- F6 X4 E8 h' p2 L) s3 T4 d( T9 N4 t
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     . M* ]  X3 K6 ^. P1 i6 F. S. p
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
0 S  j9 C# M! t# R& G8 p5 D0 \. D: z  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
: D# F1 d( P) y/ G3 q6 i) \! P  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来+ b$ @" [1 Z4 ?0 d
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
7 d" ?- x& r. R3 n, Q9 U  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
) {, @& \# T4 `; D$ {  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
* k6 V0 g0 m) j+ w        1 k# U) c* w4 i  v- t8 x
. Q) h0 |% M/ v9 G% M

三只小蝎子

0 `9 j0 t- q, j. o" x# T/ A
9 r0 W6 S! E) t" L椰蓉馅的制作：/ \- r9 N# h# |8 b/ X9 B
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好, N' J7 s- b" K% @9 \
   2、放入砂糖，拌匀
8 i' H8 `7 r9 s6 B) ~7 n   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀# v+ Z4 Y+ y4 M0 b" L& e+ s! t& B0 _% G
   4、放入椰蓉，拌匀" v8 I* E% {9 ~
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置( Z: x6 {% `0 K; X8 ?5 w/ ^6 M
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
4 v  d0 w6 q, P% A/ L9 H' |" A
) J/ h: U' s, M& M* t: ]哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
/ ^4 x- u" f) [% ~+ R) L7 I2 H# i) p, O' Q
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？