三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
- ~: ]  Z5 N5 [  F# M      看门见山，成品图~~& j" b8 p6 e' n: }  N  \* [
      
# w% O8 ~% D9 Q# B$ E7 l- T看着是不是很有食欲呀~~' G' O0 M' Q+ [; b
下面介绍一下配方和制作过程
; o& M& E# ]3 N2 E/ A一、面团材料：
0 |% Z5 m7 y' g: j9 m      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
' o: `9 h: r: G0 o+ s3 Q' P" b! ^二、椰蓉馅材料：
2 B1 U7 V: \' B$ S  Y      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：
4 G4 a  Q  i, {, x1 h- T' a      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中* N( i9 Y, o2 s2 g( f( p

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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
& }: `- M% P9 f* n1 D9 N  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
9 i7 i0 a) d& U( Y2 b4 S& o4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩4 d! x0 W: f. k3 h  y1 e
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
" f/ E. _8 O3 z2 m; _( m  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
$ a: i( j5 j5 n" I; o2 B; r  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
8 `5 L" |6 D( Y/ {4 W* t  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
: N& I9 S4 p. J. f# ]  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟$ T: R4 a, T6 [
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：6 S0 J/ X- ?: x8 n
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
# B( n/ K5 R, l1 M   2、放入砂糖，拌匀
4 m' y- M! I5 W6 f# d   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
; v) Z8 c" a0 c   4、放入椰蓉，拌匀
" J+ B# o8 |- Y  Y7 k! B" B/ b   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置9 a. K9 q" h2 A: Z5 R; ?' T
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子* G) R: Q& s$ F, s/ h" P
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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？