三只小蝎子

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* g# P; @, o) e      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
, F3 r$ l; W2 \* X: o  J0 t0 w      看门见山，成品图~~' {+ E3 _) V9 D: I1 H- \8 \, T* l. [
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看着是不是很有食欲呀~~" }3 ^  m  u, c0 a, N
下面介绍一下配方和制作过程) s9 k6 O  ~$ F) T, ?+ R
一、面团材料：
6 ], ]0 X# Z% U2 H: _9 D3 m" f      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
0 {- l+ H1 T" O* l: W, ^# S二、椰蓉馅材料：/ `% ]) l' Y0 p/ {$ o
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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! ~0 M, j5 u! ]3 |7 D  P三、制作过程：
- O, {$ a! [" t* b" c! T      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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- R" m) t2 n9 _0 a( D6 _ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。- x# n; e1 r3 J0 {) Y4 B' \
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     ( H) d7 P* F, L3 x# ^. l$ }: D
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
8 R: R# _: g1 y- c# u3 j  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
0 ~2 W3 A  [% ?+ g) ?: u  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
4 r8 W$ D1 j1 R* e' o  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
; |' _# Z! _9 }% ~  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了( I# E2 U  ]) q1 g# V3 b: o6 |. {- j
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
' T) v3 g5 T/ d# T. J% e6 }   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
8 g  X" b) h$ H; y4 A6 A   2、放入砂糖，拌匀/ B0 ]: B* ~, s9 f, s# y  b
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
: p* h' N' t; O+ ^' f   4、放入椰蓉，拌匀( `# Q- F1 N; O1 V
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
( d) e0 A/ G# j" C! P5 Z' U     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
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8 }; w5 o  f( d; R哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子( i& N! M4 @' O2 `
7 G7 A4 A) o- [! r; v
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？