三只小蝎子

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9 ]( z) s& w( I, \6 g, E      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀1 Z4 ^! l% Y0 c+ t" R$ L- m
      看门见山，成品图~~
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看着是不是很有食欲呀~~# K: D* h- U$ W
下面介绍一下配方和制作过程, E. v" s4 G& E" D5 W
一、面团材料：
7 W# o$ R) {' i' q6 c* B* j      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
- r3 R$ H  ^9 ~2 f  {二、椰蓉馅材料：8 x8 p$ V! O3 ~. A( P
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g& _3 e( P) d% a4 h

5 M7 \* R4 a/ T三、制作过程：5 `5 _" r  x; Z( N
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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6 T/ f/ ^5 N, g* i 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
, `' x* y& z$ e( _6 B  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     4 v$ u0 R4 m2 H6 Z1 V; l
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩1 a$ e4 I  }/ w6 g* c' j# c+ u
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
# t; ^* r! m& r+ w% Q6 \% O  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来/ J3 C  T- w6 v* t) l7 T1 P
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断8 ]5 ^4 V4 c! V9 t+ d$ T
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了, N! o: C5 t2 H- J" I% ]/ u8 j
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟$ f/ ~6 f5 m0 j
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三只小蝎子

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9 h7 u# X$ W. A椰蓉馅的制作：$ w/ D! h9 c9 T9 a: {
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好& Y. h( ~$ [$ ?. e: S
   2、放入砂糖，拌匀& G0 u9 R+ s$ M6 W% [5 M
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
( G0 ~+ x* z; B3 M. B/ J   4、放入椰蓉，拌匀1 {: P. `+ z3 f" M% G; `+ z
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
6 G& H7 H/ O0 U% s     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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2 L: W4 v( l, O, @4 A, e$ w. g0 u- D8 K( ]# n0 E
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？