三只小蝎子

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' A9 J( \$ Q- I+ k$ k: W/ |. q      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀7 W4 T- _: V- t5 [4 x5 V; S
      看门见山，成品图~~
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看着是不是很有食欲呀~~( \6 O, [* e  a# r8 |- N
下面介绍一下配方和制作过程  Y2 q9 X& @  e0 m, J4 A* {
一、面团材料：
2 v) R: F+ x. K# @% I- B. s. y      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g- M+ h- V: v" M2 @5 y
二、椰蓉馅材料：
: j+ Y8 U+ |' Z1 _" J      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g& c5 Z3 E' W8 `* e, n1 o

% K" f+ i( C# H9 Q三、制作过程：$ ^$ N" K  o% [3 o. r
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。1 c. y, u4 e" n, z3 V0 H
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
8 o* i( z, `+ {4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
# e/ w9 |+ u5 Y: B* F! k5 x  5、取出面团排气，将面团擀成长方形+ s' r2 K9 Y2 x
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
$ l8 a9 w3 K3 A7 E  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断# _$ q" p' d& q' f# J- n0 _
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
- Q' ]8 ]* z8 V% g! \  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟0 C# ~5 J- d- o- s* X7 ~/ ^9 S
        8 y! m* f$ J1 ]

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三只小蝎子

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% F  \6 J$ {$ ^( y: q9 Z" d" t: Q椰蓉馅的制作：0 Y  P: Z* E& k; Q0 u
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好' a# K( u! p  i' L" |; A0 Y& j
   2、放入砂糖，拌匀
* e3 z! F2 P9 |7 N3 P" U* i   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
5 k. [8 b( U, J   4、放入椰蓉，拌匀. p1 R8 ?9 _5 A: H1 [
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
9 I) c6 `, E/ R1 q     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子. f7 {  k# B1 U6 |0 ^' Z8 _
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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子& f* T" O) |. s, l. o" k  _. a
  E: ?, O8 P" D( j' g; g% X# d
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？