三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
: q0 @; n3 @2 J% f      看门见山，成品图~~
8 ]& A9 k- u0 M" H6 g5 Y* T      & @  T# ]+ i2 _0 n* i- T4 ]
看着是不是很有食欲呀~~
, s3 ^; c" G! F# O) r% f下面介绍一下配方和制作过程" w* O3 t) L- s" I
一、面团材料：% T! y2 ]+ O, ^1 i. {! T
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
8 K; C$ R' r% b" ?二、椰蓉馅材料：
8 w( l5 y9 E7 G, k4 u7 F      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g4 o5 a+ C: m/ T) T

" R7 `, j/ C- C三、制作过程：
. b+ A# K6 F" Z) a4 g7 u1 f. R* Y; Z6 }      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。& J" w3 A$ ]5 F
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
4 j" p% n, W! E4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩. u) ~$ P9 l  p& q
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形7 ]! I0 v. b2 e3 u
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
3 [; z3 ~/ J' L  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断8 `. S7 e) n  z5 e0 y3 c$ b
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了. t- h- x! T0 _6 u0 [
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟, \4 S( S( M! P3 C9 O# t
        
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
7 t* B& a: ?, F: |$ j   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好* `; S$ h9 t$ s2 u$ R1 B6 @  v* t
   2、放入砂糖，拌匀
+ _1 L+ L# m1 W3 d   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
5 O7 U5 i7 k2 K* |+ ~4 K   4、放入椰蓉，拌匀! J% O  S4 M1 H. s0 r: n7 s4 k' a
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置9 v/ j5 _( ~6 K0 v2 M
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
3 u8 Z1 J" i% B$ a8 r1 t
9 J+ `- N0 s" P哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
8 n. D, j& `8 Z0 l% a" V: Y4 h2 b: o, M
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？