三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀- t6 S8 t4 Q# U% o7 t2 y$ O# U
      看门见山，成品图~~+ w: c4 d0 p$ V( e
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看着是不是很有食欲呀~~, O; l; I( v4 X6 i5 D
下面介绍一下配方和制作过程* A# t; ^( [: H" |$ s0 ^
一、面团材料：( r# O( M: q4 Y+ D8 F  E
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
( U1 R& {$ w! i4 F& X- a3 x二、椰蓉馅材料：
, m+ n" k% B7 t. A) E; M      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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& [$ L4 t" s1 e0 I3 t! J6 S三、制作过程：. z% ^" W0 h% M- x
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中5 {, \/ e( b7 J5 g
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三只小蝎子

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: T) T0 b$ i( z2 ?% G7 d8 E6 P2 L8 H' O 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。# ^/ H6 Y% Z) |2 T# E8 ~
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     3 |7 T1 Y# X8 w9 o" C& B* j
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩/ ^1 H- R7 w, \
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形! R* H$ `- ?4 @- A1 j
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来& z! U/ A# D5 J) x2 M7 ]" a
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断- r8 {/ \) b8 \% [
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
' A3 X+ q4 i1 H  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟. P0 t  w4 W' [8 Y* P" @
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三只小蝎子

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' u' \2 X* \" U2 E: X  K" D椰蓉馅的制作：4 J* ^6 o* S* w5 M
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
. G8 k4 f+ I6 ~: z1 k- {   2、放入砂糖，拌匀( X1 M8 g, Z1 s* d/ N6 l1 `- E4 ^7 S
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀+ {. V- q+ g7 [. M: B- `
   4、放入椰蓉，拌匀- a2 o; @) j* w% \7 ^  g
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置- ~- u$ B3 r9 x8 D: P  V8 m* c
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子# V; N1 g7 S8 a" w. |' P% k

- M3 J4 W; x3 m4 s* S谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？