三只小蝎子

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; {. [2 A8 l# W, U/ i3 ]5 r      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
# g6 M3 S& o. |" N8 G4 U      看门见山，成品图~~
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/ m" ]+ P, O1 s; d7 F看着是不是很有食欲呀~~
/ x' `; W; }0 _8 _7 ?下面介绍一下配方和制作过程
6 k# a/ V( f5 @: n一、面团材料：
# p: @) l* |! j1 K% |      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
$ e6 H5 {4 p+ G% l5 B: U二、椰蓉馅材料：
0 A" X. {+ k* c% r& |/ Z      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g9 C% j; n" U+ D5 ?2 U6 F+ X3 |

5 S4 Q4 m7 v3 Y$ F3 k- k三、制作过程：
9 O& X- E! V8 {5 X% U      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中( X# k+ K, O# ~

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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
) i' W# c. M+ L) @0 l) `: y  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     # S! c% B: ?8 g* ^2 T
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩/ d$ f2 x( A8 E% a  g9 R0 D; K& A4 ^
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形! b7 h& u' B% b# ^
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来! }) c& ^# e7 P9 Q
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
1 x, c1 v4 H  Z2 x. ?5 m4 o  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了- r3 H; R" A& t1 k  o
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟6 h& d% T8 s' k; ~! J0 }, k
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
7 B& Y5 A+ a' m+ m5 t/ x$ O   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
7 N# L' s& l2 Z( |# W# L# _% B4 r1 X5 _   2、放入砂糖，拌匀7 [+ J( O# A) u/ r: D
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
# n* n& \2 M" @' E   4、放入椰蓉，拌匀
; g% d# x9 e, u7 ^   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
/ L* P$ D) v1 b+ x     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子; |5 h$ f7 C4 G# B
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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？