三只小蝎子

0 T7 v9 \6 Z; a* k( W* T$ q
1 L: G# \3 k  `4 m3 {  A      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀* S9 R; n5 m* o+ G4 `
      看门见山，成品图~~
1 k7 H0 j8 l8 V5 {      2 Z, V  Y( Q2 j# r4 I
看着是不是很有食欲呀~~
- R( d6 j: p3 g& C下面介绍一下配方和制作过程3 Z) Y' v  |/ D3 b) m, f; |) J
一、面团材料：7 H. }$ D2 J/ {: p* v: n
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
$ G8 w/ i% e; S: D+ ~3 T7 q二、椰蓉馅材料：
4 k" A4 D9 S4 M5 W      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g+ F( c! Q' @7 Y
9 N/ H( {3 f& ?: @
三、制作过程：% p4 t1 ^  J9 G6 @, a
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
. D& n) Y, e! l. a2 ]9 P: f
7 g5 C: N% M: F. [6 N+ v
! e1 W0 T: g- t% I% b1 l$ g
5 h2 b/ m, h% w! |4 J1 e3 {& A! L4 c  [4 z/ @

# m- j. U  L0 W# @6 o% \

三只小蝎子

: w% }+ O+ c' Z5 H& _' z

& _0 `7 K) L3 m# B6 F 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。! R; O+ u3 d& Z* p2 R. q+ u
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     & H' _# L9 s1 i# n
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
4 e5 |' {% c$ ]& H3 G9 [  5、取出面团排气，将面团擀成长方形0 t' }1 a1 V5 N& D# v' K6 E
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来# ]3 R. k+ l6 ~; H
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
+ y6 U' `8 ]/ v8 I/ f' S3 l" X  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了; P1 {+ _5 s# Z4 |
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟8 l  D( [/ S: X; D' L+ j
        
, A, [# \% b: U; W  _6 M, }1 _/ ?4 }% r* L$ }% v  L8 E) p; J& N

三只小蝎子

* K2 V! c6 ~' I, ?
0 g4 Y+ s( H* Y# B
椰蓉馅的制作：3 v8 i) I/ a0 G* }# A2 W
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好, w( H2 p. k9 `2 Q: c7 o
   2、放入砂糖，拌匀
# u7 O6 T0 E% p3 R   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀1 t5 n3 w( ^1 o0 q) s
   4、放入椰蓉，拌匀
4 F7 X/ x$ ^8 |; G, F   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
: x. i& K3 \3 B+ t- Y  b     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子& `2 i/ D* h4 ~2 g: z
  M6 G; o9 G+ C& a' e
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子5 R9 v% U9 a4 o1 d/ V) U6 u

8 r% u2 u3 h8 F. ^# V% r! V谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？