三只小蝎子

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0 h9 I5 z" I* [      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
- Z- s9 b! U4 a+ t- {+ U      看门见山，成品图~~
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8 _9 F! v6 l0 z5 t* {看着是不是很有食欲呀~~/ A7 g4 t) G% ^0 ^; ~0 m
下面介绍一下配方和制作过程
4 @: j8 K& \0 g) P2 n一、面团材料：
. Z0 Z* q& f  v8 L      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
. A: f& Z: p9 O' m4 T8 P+ L二、椰蓉馅材料：6 k- A' u! [1 H8 }; P, t# _- R
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g$ H/ I6 u  L" W1 {/ P& Z' v. G7 [; N  ?
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三、制作过程：
) ~& {; ]: B) o' r9 c; W      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
& G2 ~- d4 x6 [2 p; @* F  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     4 ]- O# @1 c; r# ^5 J! l, F
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
2 u5 M3 u3 c" Z( ^  j( K6 D  5、取出面团排气，将面团擀成长方形; ]- b# j( T' A* O
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
# W: h3 w1 N  N1 }& Q  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断) F  G8 A/ z5 q: D$ r
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了; p+ Z( S" ~. `" T+ V0 d; Z7 i/ ^
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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9 x) t, h; Y. N* T3 R椰蓉馅的制作：& ^- E6 m* A. I/ T9 D, k
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好  ]. b7 ?2 t7 z: O* Q: r
   2、放入砂糖，拌匀  N5 V9 S1 k+ D
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
0 |, t2 j0 e: W( e: P   4、放入椰蓉，拌匀
5 S! G1 Y5 L* `( ]' W   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
( t: C! x/ B. n+ E6 r8 S5 Z6 A     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子% g# a" p; I' ^

4 x2 g. C& j$ }1 W6 F+ Q) ?哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子1 L( a2 C- v$ f# F. h3 l( o

8 [+ q" c3 W0 x3 o) m谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？