三只小蝎子

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2 a! T# ~" {7 j8 N      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
2 Y( E$ u! S  m( K      看门见山，成品图~~
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( a) I7 ^. @2 D看着是不是很有食欲呀~~8 g  X! s$ r0 H8 H: d$ z1 M4 X2 q# Z- h5 J
下面介绍一下配方和制作过程
) p: c. n) a: z& a一、面团材料：/ N) s1 N9 N' Y# u2 r
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g: n% K7 |7 y# X
二、椰蓉馅材料：; _1 W" j) j4 F2 r
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：: y$ n' W+ B% _4 n) |+ O* |$ E& h
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
, C4 A0 f* m  ^5 ~% y" L  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
" ~6 _8 x9 H5 {2 g+ S& @  X4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩. l8 @, k/ x4 Q& s9 g, U$ M- Y5 L
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
7 k% r! y- |) \+ n. g  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
) q! k2 T8 {6 V# C4 \' R) Q  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
% e  I% b6 [* d0 ?# K4 V6 k  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了4 h, h/ E. _5 B; }1 R8 T% w4 e
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟2 N8 B4 C- e  ^) @1 L, I0 q
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三只小蝎子

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- V1 R# R5 l' R9 `椰蓉馅的制作：
, n4 J0 f. [" [2 p: u   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
, g/ d5 h1 E( A5 y  c   2、放入砂糖，拌匀1 t8 P0 c$ N. {9 s/ j  i
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀% P5 }2 F5 s! D
   4、放入椰蓉，拌匀
, B8 R1 {2 Q. Y   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
. j- n/ A( x% [; b; C1 H     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子2 h# z# U4 I8 s+ T

, E7 b2 E& ?/ Q6 R3 ~$ _' W( _哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子4 g' U8 \- u6 g% z
* r4 p" Q6 ~) B, m3 R5 S+ z$ p. v
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？