三只小蝎子

3 P. n  H5 Z6 D( _

; o" X9 J9 T9 M      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀0 U& G4 V! G' \* W( C- L
      看门见山，成品图~~
0 l* B7 d# R2 b3 Y. a( @8 T      + l9 k3 Q0 y* d( N7 A  G0 j
看着是不是很有食欲呀~~
" U' A& u( ]! h; a" E4 l* U0 J下面介绍一下配方和制作过程8 w' ?' S! l8 s3 ?
一、面团材料：
7 s% ]% B1 r2 @5 y6 s9 c( q      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
+ O- u8 a/ R5 P- V9 ?3 M二、椰蓉馅材料：) L) B& L- n$ H# u; `/ k; C
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g$ k0 o9 Z- s2 i- m

* n5 k; i- L8 G8 \" ?. J三、制作过程：) s) g9 {& t/ K+ y5 H( S& A
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
1 x/ z' ^9 V6 }- ]+ K9 Y, U
6 S* y; B, x& f" f% S# P( d' i( u
  Q5 K; @1 G2 F! \
& L2 P5 ]# o- f. \4 y; B9 f7 g
5 `" u8 W! e" o% }2 a5 `. `1 i) Z( D

三只小蝎子

# j0 U5 Z2 j6 L0 n+ i# S, Y
" g, Q# O. z2 a
2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。1 w. p: g+ H$ O8 ]. ?3 O9 Y3 A9 t& f
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
4 G& d. ^8 l2 L8 n5 f& ]4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
2 |) B6 ~1 U% q  `  5、取出面团排气，将面团擀成长方形$ R* Z1 {# y. P( M
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来0 z" d) C  _4 N+ Y4 Y1 `8 `
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断- s2 J& y9 t9 _/ ]& C" ?
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了8 e7 {& Y) W7 _' a* i
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟" y0 U# ?4 y4 d* y0 I
        
2 C. ^; @$ _, D& w- t1 ?4 r' J! \- U8 T: [: a

三只小蝎子

* o/ W/ _  J* [6 [6 ?, z; i; j( m0 t) B- i8 Z
椰蓉馅的制作：0 n% b5 z! d: g9 j3 Q! `5 j8 _
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好2 q" \& F1 k- \3 i
   2、放入砂糖，拌匀9 N) A9 C* }. C; I5 {$ m
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀4 z4 L$ p& g( b' g* K4 l* ^2 T
   4、放入椰蓉，拌匀
" s$ j7 h, c7 y4 Q# n/ ~   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
/ q+ m9 f( z& _7 x  i     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子$ M9 Z2 p1 Z' B( W. v% _

) z7 V4 p: D( ?) G  z2 @哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子5 {" O# G# r6 Q$ m& h) ~
( h  V% }! y3 I
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？