三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
' _. v+ @! H6 _1 S      看门见山，成品图~~
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- o  D5 E/ w2 p/ o, a- U: U4 O看着是不是很有食欲呀~~  E5 o4 o% Q  n. g) ]/ @; B* C
下面介绍一下配方和制作过程& T6 `) B% o/ q( S8 C
一、面团材料：
0 T! \/ w& Y6 j9 I9 R  ]      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
0 _! S1 N9 m9 V. b( w二、椰蓉馅材料：
+ x. n2 ~* ~, N      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g- i: v8 N7 o+ _7 t
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三、制作过程：
" `# z+ x9 I5 ]5 A3 _" {      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中9 M/ ~2 b1 z- R5 \1 C# @& Q
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三只小蝎子

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6 |8 w& r: |) v% e0 _ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。, N9 z4 a$ `$ R, z0 V) J8 `
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
3 |% G* z+ b5 D1 [5 W5 M4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
; Z$ p5 M1 c+ G+ i6 h6 L  5、取出面团排气，将面团擀成长方形8 K% t+ t* I# M) L
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来  S! n& Y5 t4 k  ?4 H5 T& w
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断; t9 M& U$ y6 {$ p
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
  V0 u3 g# g: Y9 p/ m# Z+ X. g9 M4 E  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟$ K9 U: ]# A) X1 U0 R: P  |
        
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三只小蝎子

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0 [, {/ \: b% j/ B6 p  y6 b椰蓉馅的制作：2 P( v+ @8 N  q4 f# \0 {
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
" _8 ?5 b& r+ x8 ~( S- L. V1 Y   2、放入砂糖，拌匀
2 ]% P- ?' j* l# O+ I7 j) }! }$ x5 H   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
( N' j* a: A6 N) }* P* a3 K8 n   4、放入椰蓉，拌匀
3 o# C3 I( S, h* y9 |  G' X   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置  ?# k6 C! Z* t" q
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
: z' C+ {( @# W) D: J
8 J  ~0 r, l" c哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子$ @/ p% ]) e5 _( ]* n* {1 X9 [

4 `5 C# {) q" ?3 |( D& X谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？