三只小蝎子

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! l; v! }) d) O7 B! F      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀( O8 ]- t4 M1 l
      看门见山，成品图~~4 ~' A% ?2 q: u1 T8 F# R
      
$ M( x/ w( h  b2 |3 c  f看着是不是很有食欲呀~~2 [1 y, p: \# }
下面介绍一下配方和制作过程1 v& g4 \- T. m# v
一、面团材料：
$ w" g: g9 j, l- h      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
7 m( P& y4 T" D! J: Y# n二、椰蓉馅材料：
7 [' z4 b* b4 ^+ \) S      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g1 `. H+ Q* V  ~, j+ t9 q4 G

" T* S7 f) G# @. F( j三、制作过程：3 n: ?& U$ F. d4 v0 h- s$ h& B0 {
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
+ T# v0 @6 i/ |7 U; U, s1 H  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
9 Q1 V: k- ~4 r7 O/ l3 ?# \# `$ I1 I. F4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩  t& T: ^5 E  l/ q0 E
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形$ a! `- W1 C& v
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
& m! K& {! c% }! N) L8 L9 U  t  o/ Q  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
. {, K# c( H9 d" m- y+ i  W; L  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了/ B0 v1 Y+ x! x/ y  F
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：8 c0 R3 m6 l5 k. Y3 G
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好. z) D9 \4 ~* J7 B
   2、放入砂糖，拌匀
, b! k, K- ]' n+ i   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀1 u) j% g7 u) U
   4、放入椰蓉，拌匀; x/ O$ V  S# p  F
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置! n% F3 H# O- I2 L7 J$ {4 _& r
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子0 _- l4 h+ Y- B7 i

! r* N! B3 p5 M& D: F+ P哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？