三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀: j+ X! ?) Z+ p4 e, g, T( m( i
      看门见山，成品图~~
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# c9 K! T( S# S& w3 W, V5 B看着是不是很有食欲呀~~
# Z: ?. p/ d. ~下面介绍一下配方和制作过程1 _0 f' }1 S5 i/ M$ p+ |
一、面团材料：& G  `* t8 B% S# f
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
/ k, `0 d. G! ?: v; [. c! @二、椰蓉馅材料：
1 ^) r7 e" H& H# a, u+ A/ C      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：7 F7 L' ]  k* ?: j
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
1 R2 v: G4 \3 M! h$ k$ j) Z  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     8 j% a9 e6 `& h! R- n
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
+ o4 J. \- x" K3 t) R: s- z) W  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
- U0 Q9 z' r- l8 ?  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来8 x4 A% n+ b$ }" N. m' r4 z
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
: h9 X3 _2 x* c7 E. v7 g) ^  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了& X0 m' Q* h* P, Y$ g
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟# c8 k4 E3 `  [& s. t1 b) F& X( k. m
        
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：! v( c2 r/ ~: C, g9 r# O
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好2 S1 a) B& R/ B( {
   2、放入砂糖，拌匀  c. u5 B* S$ R0 `  ^! N
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
1 d6 y' u% [: t   4、放入椰蓉，拌匀
8 x" ~1 M( d) W9 Y, D& G6 `& Q   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置+ T, T  H) J7 W, }
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
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' e* y- Y( E, m6 g+ T哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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( z" d" o" F/ j3 L, }, w$ N+ E
( f+ o; O7 }1 n9 a谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？