三只小蝎子

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  q, b. F) m/ H( h      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
% O' x3 N, n; Q4 m% A3 I4 p* V      看门见山，成品图~~
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看着是不是很有食欲呀~~
0 K8 U' T4 I; y4 N) b下面介绍一下配方和制作过程! a! t+ Y6 S. ~( J6 ^  [1 J
一、面团材料：: n2 G, p1 A  C2 P' i/ @
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g9 L& H$ v: z7 [; w$ z* C
二、椰蓉馅材料：
7 @8 G5 `% S" L1 i9 A      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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4 ~8 w' R8 q4 ]) h; R7 B! }- V2 r三、制作过程：
7 s; \/ R* B5 `3 Q5 d; r      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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3 R) q- L# C3 H: s& J 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。4 ?. w7 H- L7 h* L7 ^" j/ }
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     % N0 _  @7 W, J1 {
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩7 P1 f& H! ]7 a6 M
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形  z  x4 L8 p9 m& {  \3 B& I+ s) C
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
0 s/ Y% ?. c% ~0 F) Y0 e6 Y  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
6 J8 _) o) S7 U" b8 M  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了+ m& ^8 p7 S- D( h( m7 R' p1 V: c
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟$ ^9 I' e% W/ ~9 I7 K, ?% _
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：  \" P; O5 ^& o5 K7 w. Z
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
6 N1 h7 U+ a6 O7 ]   2、放入砂糖，拌匀
! U" e. c9 e4 F8 Y( d: Q9 w   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
+ L* w6 i7 V5 u% k, ?) j9 B! `2 F   4、放入椰蓉，拌匀( {  N+ G3 G: \3 B
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置* D+ y! [( y  @* C% o7 v6 g
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子4 y$ u* Q0 U+ T- u9 k, G0 Z

0 p* X1 t+ k$ k6 |6 H哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？