三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
  E$ v& W/ U* b      看门见山，成品图~~6 G8 J" F" O) _7 M( E
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看着是不是很有食欲呀~~
" h0 w/ a7 a+ @7 z! C, c6 h下面介绍一下配方和制作过程$ ^8 _0 K7 e( L) p9 C* L/ B
一、面团材料：
* u! E9 M- p$ U8 W5 J      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g5 Y! l9 Z+ W1 S5 m8 L- M, Z
二、椰蓉馅材料：1 C  v/ n9 J9 ]  c' p
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g; E4 c7 E4 E, p2 W8 ?5 M5 {

) U/ \# m3 }% T7 S三、制作过程：  w1 r$ O' _( A' t4 {/ h4 r
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
' `1 q4 X! o( ]6 O  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     . Y) C0 J7 r1 _; S5 _- |7 _+ j
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
) l8 [7 f) e. B$ f  O% t  5、取出面团排气，将面团擀成长方形6 t0 i3 C9 Z$ w" t1 K# `1 j
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
8 ?' F9 k6 v9 q3 B/ s  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
+ r" n5 b& ~9 V3 X3 E8 I  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
, x9 }7 i$ n8 e3 E* n  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟0 s* U! P7 w5 }0 ?, Q) S9 L5 V6 ~
        
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三只小蝎子

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0 E  S- ]! G7 d+ Q1 r4 }$ `椰蓉馅的制作：- w+ U% ^$ u" w* p
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
5 _/ D. j1 U- p' V6 q) a   2、放入砂糖，拌匀
8 o: @7 N$ p; L2 x, ^4 g9 e9 ]2 j   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
3 Q" U! ?3 `  r9 K3 ?   4、放入椰蓉，拌匀3 k- ^' x( ^* t0 {
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
$ x/ J. v  F3 ^$ T5 h7 f/ F     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子/ x5 p% u& Z1 Y% ]2 T. T
, C1 g& o: H! P4 O: d/ E/ z
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？