三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀9 G4 G1 U% C7 i7 z6 V4 g
      看门见山，成品图~~6 o- F/ E( W. l
      
! U% `- s- F$ i# }看着是不是很有食欲呀~~+ Q6 N( `( J1 f& V2 L9 _/ }
下面介绍一下配方和制作过程
# z. G+ m( L) X0 d2 S* {$ y6 ^0 c6 @一、面团材料：8 w: w2 \% i  ^  m  P
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
1 v/ x( F, p+ T" Y$ `2 e5 \二、椰蓉馅材料：( H( `  ~; K2 ^5 h
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g* D6 M$ k; W; ?- @, F+ F

  m  H- Z5 h& B! _& L/ c0 \+ N5 z三、制作过程：
* f! D" G6 H& f; _7 ?- ]      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。  v! L: V" U2 H
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
3 u" b) V; B, e4 |1 y) b4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
! R$ J/ ~2 o' p  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
, e- Y! p1 f- B+ Q  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
9 i- Q! u7 t/ T" t3 u- e  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断9 W- }' [3 D) x$ d
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了, f+ ]& Z& R# m* T# J! M
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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, j9 e* q  x& n% G3 E: A* S6 V% m椰蓉馅的制作：
; z$ R! h. V* }1 E$ t$ [   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
. |& p1 W( u& V+ x" y   2、放入砂糖，拌匀
; ~! q" |3 u( ]+ O, _7 }7 o4 s   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀7 S) [1 {: D- p8 y, j2 s6 m! S! D) \
   4、放入椰蓉，拌匀- T4 e% @9 y5 W3 M& f; s
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置! S+ }. t, j( d# N
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子/ V# O( S- P7 ?2 f3 D' [
* M9 F% l! _* z3 y2 Q1 l) ?
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子8 d4 c  @* j* m, j- v9 |4 E4 H
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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？