12345678910下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 136 | 浏览: 22212 |倒序浏览 | 字体: tT
晨晨妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-24 
帖子
1115 
1
发表于 2013-11-1 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2014-5-30 16:20 编辑
! [0 e9 A  g, E% L6 }. U* k1 Z- B; Z4 R2 k
      研究烘焙有一段时间了,还是从做基础的面包机做面包开始下手,自我感觉面包机易操作,适合新手,可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了,得到了家里和同事肯定,一直没有发帖的原因就是:本人去词穷木有华丽的辞藻,妈妈们不要见笑呀
  E$ v& W/ U* b      看门见山,成品图~~6 G8 J" F" O) _7 M( E
      7 K& H' q) T0 s7 p
看着是不是很有食欲呀~~
" h0 w/ a7 a+ @7 z! C, c6 h下面介绍一下配方和制作过程$ ^8 _0 K7 e( L) p9 C* L/ B
一、面团材料:
* u! E9 M- p$ U8 W5 J      1、高筋面粉:375g   2、砂糖:45g    3、全蛋:48g   4、食盐:3g   5、酵母:5g   6、牛奶:218g   7、黄油:45g5 Y! l9 Z+ W1 S5 m8 L- M, Z
二、椰蓉馅材料:1 C  v/ n9 J9 ]  c' p
      1、黄油:38g   2、砂糖:38g   3、全蛋:38g   4、牛奶:38g  5、椰蓉:75g
; E4 c7 E4 E, p2 W8 ?5 M5 {

) U/ \# m3 }% T7 S三、制作过程:  w1 r$ O' _( A' t4 {/ h4 r
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中

: K4 K$ D) Y$ k6 |7 R: S- o3 K6 L* q$ m2 M% h& f) A6 W

2 s2 H5 `9 L8 e. p& o
* O& b6 l/ p4 j# Y! i
/ n& x1 b1 P1 Y; [6 _; ]0 R+ E
! Z, e0 x9 L8 n8 r, A# `+ P

回帖推荐

三只小蝎子 发表于3楼  查看完整内容

椰蓉馅的制作: 1、黄油室温软化,用打蛋器稍微打发就好 2、放入砂糖,拌匀 3、鸡蛋分几次放入,每次都要搅拌均匀 4、放入椰蓉,拌匀 5、加入牛奶,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱静置 椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作,这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

三只小蝎子 发表于13楼  查看完整内容

回复 xsyz_008 的帖子 中间插着的那个铁片我管它叫搅拌棒,我的面包机有单独发酵这一选项,不知亲的有木有

三只小蝎子 发表于49楼  查看完整内容

回复 紫晓馨 的帖子 分两次发酵,亲酵母不要与盐和糖接触

点评

cestlavie5  总是拉不出丝来啊。。  发表于 2014-4-18 14:19
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
花羊羊 + 50 首页推荐!

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

晨晨妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-24 
帖子
1115 
本帖最后由 三只小蝎子 于 2013-11-5 11:39 编辑
9 c- |9 p0 z( v" m& j3 e3 R# H1 M0 B7 N: [0 r6 Q3 Y
2、面包机“发面团”程序,搅拌20分钟,停止。
' `1 q4 X! o( ]6 O  3、将黄油室温软化,切成小块,放入面包机,再次启动“发面团”程序,20分钟,揉到扩展阶段
     . Y) C0 J7 r1 _; S5 _- |7 _+ j
4、取出搅拌棒,将面团再次放进面包机,发酵90分钟,面团状态为:用手指按一个小洞不会缩
) l8 [7 f) e. B$ f  O% t  5、取出面团排气,将面团擀成长方形6 t0 i3 C9 Z$ w" t1 K# `1 j
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面,卷起来
8 ?' F9 k6 v9 q3 B/ s  7、在面团的中间切开,注意有一端不要切断
+ r" n5 b& ~9 V3 X3 E8 I  8、变成麻花辫,两边向下弯,花型就出来了
, x9 }7 i$ n8 e3 E* n  9、放入面包机再次发酵60分钟,发至原来的2倍大
  10、转换到面包机的“烘烤”程序,40~45分钟0 s* U! P7 w5 }0 ?, Q) S9 L5 V6 ~
        
  J. R! X& K) @' }) L1 G1 h4 p1 p6 `( Q! x8 S  ~: q. ^/ J6 I

晨晨妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-24 
帖子
1115 
本帖最后由 三只小蝎子 于 2013-11-1 22:21 编辑
$ X( H7 N. k* u5 l" \
0 E  S- ]! G7 d+ Q1 r4 }$ `椰蓉馅的制作:- w+ U% ^$ u" w* p
   1、黄油室温软化,用打蛋器稍微打发就好
5 _/ D. j1 U- p' V6 q) a   2、放入砂糖,拌匀
8 o: @7 N$ p; L2 x, ^4 g9 e9 ]2 j   3、鸡蛋分几次放入,每次都要搅拌均匀
3 Q" U! ?3 `  r9 K3 ?   4、放入椰蓉,拌匀3 k- ^' x( ^* t0 {
   5、加入牛奶,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱静置

$ x/ J. v  F3 ^$ T5 h7 f/ F     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作,这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

孔睿欣15801592883

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2010-11-28 
帖子
14176 
哇,好有食欲阿,果断收藏

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-08-15 
帖子
4086 
看着和卖的一样啊。。。。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
2658 
做的不错 灰常喜欢
晨晨妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-24 
帖子
1115 
回复 雀儿宝贝 的帖子
8 {7 |0 N4 |$ {$ m6 k* r, J" N" z1 z4 m3 B& e
哈哈,我还得多向然妈学习
晨晨妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-24 
帖子
1115 
回复 妈妈爱逸凡 的帖子/ x5 p% u& Z1 Y% ]2 T. T
, C1 g& o: H! P4 O: d/ E/ z
谢谢夸奖
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
灰常不错啊,很有食欲呢

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
477 
学习中。面包机有搅拌棒吗?椰蓉哪里有卖?怎么用面包机发酵?
‹ 上一主题|下一主题
椰蓉土司面包~~~面包机版
快速回复
12345678910下一页
返回列表 发新帖 回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部