三只小蝎子

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4 o& K7 P! U0 T3 a7 @1 _  |      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
5 j. `$ ~5 B# u6 d( w. i      看门见山，成品图~~1 D" ~% U- t% N2 M! Y# ^
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看着是不是很有食欲呀~~; [; G& K9 L2 P. b
下面介绍一下配方和制作过程
' I% k2 k; x, d" R2 F一、面团材料：- d% ^3 b4 p: e9 p
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
; E4 s% @3 h2 [+ b7 C$ [) H- t二、椰蓉馅材料：
6 n+ N+ S$ s( \$ V6 D      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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- n# W& ^4 n  x: }$ U3 L三、制作过程：
* ]& p: D* ]* i6 L      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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* Q& I/ q$ n; f% X" N  e6 D 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
5 ~4 K- Z( w& I. [$ P6 U5 {  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     $ \5 h6 @1 t. w7 `
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
0 w% l6 h4 I9 F4 Z$ Z- P, Z0 K6 H+ e' R  5、取出面团排气，将面团擀成长方形/ Y3 y% r- P0 R0 g5 ]/ t* u
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来. P+ z. m; e1 O! @% z2 v' S
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
0 J3 f! r" K/ h  c- B, _  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
: i/ a/ @) x$ D2 s" R( c  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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. K+ ]" g) k: }/ I椰蓉馅的制作：9 k; X6 E+ R. g, ?6 [4 }
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好2 t) e- F" r- y" H- }: [
   2、放入砂糖，拌匀
- L* T) F7 c( P; v   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
4 X6 S& T9 x8 J, G" W   4、放入椰蓉，拌匀, G% S2 O$ |0 M
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
, Z; n6 w' X6 O: V     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
1 q( z  h2 M% t8 I) g: _9 `8 G0 U* N) O: q" w6 Q
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子: j2 @0 m* q! T- l/ U9 I# b  ]% L  O
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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？