超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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+ E1 J; k+ ~1 w, U' d修女小蛋糕（塔模6个）7 u1 Z0 j4 A3 e: A' }9 Z% S$ L
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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制作过程：
' D! k& }* B( E" S; n$ |准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
3 O: r7 A: R: @! @3 R1制作褐色黄油
- w. [, [- ~( t* g锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣' Y) R! n3 L# Z0 F, w
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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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5加入褐色黄油，拌匀
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; `( i; n: ]; c$ n+ a) v3 U6加入蜂蜜，拌匀
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# z* g- T" ~# A7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。# J7 y" W/ {( u- G

- G3 t+ C8 ]( Y: f糖妈碎碎念：
) F6 M+ F' c5 ^3 d# P2 P( Z1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。* Y: @( j) ~1 D0 ~, v
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。3 y& }8 g/ ~, J/ e0 f: k7 G( ?
3糖的分量不要减。
- g8 g: ]/ x0 c2 _. R4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
, X4 l  o8 C) s' e  k  n5常温实用就非常美味了。
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