超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。) j* \: `$ g) u- C) \$ |$ V

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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# c+ ?/ M3 |1 o' z; V修女小蛋糕（塔模6个）
- n/ B. ~- H6 w. s+ |原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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- r" p4 y5 t' {0 m1 I! g1 q制作过程：
. J  B. c; T  R准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用6 y, p* X' Q/ N( }: H4 R: n. ?
1制作褐色黄油# U5 w+ J% Q1 R+ _0 m  ~
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。( t: O. l' {& ]
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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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  o. U! \! f2 y+ b/ j+ N3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。8 L3 H( z8 `  c: h* C7 F; v
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5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀2 j" F) L% h( P/ F8 V' b: G- m
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超级无敌糖糖妈

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5 y* Q! j) \& a1 o7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。' s' n/ g, ]" G* T% v- @

* [3 C4 S. W/ n4 L$ }糖妈碎碎念：
7 `/ T% H. o2 K. U. t1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。) H" v5 v' \9 a  M5 T: `
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
4 v2 K: c* W; W5 k# G+ `( J3 y3糖的分量不要减。$ Q1 w, w! D+ D
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
! i" Z% ]( u2 a, D( n5常温实用就非常美味了。4 j8 L' Q+ B8 v; Y+ H

绿光greenlight

还有沙发么？