超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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7 z; J! Q. p% z& M. L修女小蛋糕（塔模6个）& D' E! I5 R" i, ]) c/ b
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：: G/ U, p8 R, v: ]- j1 L- O. T
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
: \& ~' Y& k0 H0 D- b1制作褐色黄油7 J$ C5 R8 Q2 K% m/ P
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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' s6 W( d0 P$ D; S, D$ W& j/ j2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣- ~% a4 }8 K8 ]* G3 G# g
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超级无敌糖糖妈

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, p. F3 P( ^: z/ @- I: e5 u. G3 w3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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超级无敌糖糖妈

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0 ~1 a/ l+ \) C; w" A  I5加入褐色黄油，拌匀2 a% M* [  c8 P4 O

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超级无敌糖糖妈

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0 M2 G; X% Z9 t, x2 a/ c5 v6加入蜂蜜，拌匀& G& N3 c/ ~' |; o; M$ P
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超级无敌糖糖妈

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& E: l& N, N* ]$ I$ \2 T/ ?, C7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。+ y1 n6 \5 v& \7 n3 V

) }5 l1 U% A7 A- X9 q7 m; b$ u糖妈碎碎念：$ a+ w( P5 Y" v
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。* F& a' i4 j* `. k
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
- X( e; ~3 M# n) q* v( |3糖的分量不要减。! j' T8 X2 g; a$ t! I' D
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
( W3 Q$ p. G- W8 q5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

还有沙发么？