超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）  f1 n8 G) |+ q- c3 |- U- W, s9 V- B
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g: _! q2 [0 Z( y3 L6 {

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超级无敌糖糖妈

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制作过程：  t6 |9 ~% U5 z* b1 l
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用) F+ x! x" E+ f$ C% `. L
1制作褐色黄油) U$ U& ]' k! K  P, D
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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9 P" g6 h& ?3 ^/ ^% e+ ~2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣( I. {0 X8 `+ k4 @

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超级无敌糖糖妈

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% Z) j- C; c8 A; y" j$ K3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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4 W( P4 w0 i3 }8 E3 X% i4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。/ c* r; v4 t% A" |& k
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超级无敌糖糖妈

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/ x& h$ J" C' W, s+ X/ `% K5加入褐色黄油，拌匀$ r! o: [" ^; Y" @9 f" x0 H

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超级无敌糖糖妈

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7 w  g$ d9 W* D- h. O8 v6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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/ i5 j% Z3 K9 o7 S! K3 O7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：$ H/ B) W1 |  A+ T
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
5 i2 g- g# }- ~& e& ^$ M" j2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
* b$ c$ T/ N( w3糖的分量不要减。
& q1 N1 p- ]8 H  y6 G8 q4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
* L* Q/ g% D# O5 S% }$ L, m, @% l6 k+ Z  _5常温实用就非常美味了。2 q# Z+ h# Z  s5 q# Q

绿光greenlight

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