超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。9 y0 w3 c/ y1 h/ E! O

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
7 p; M& |  l! @/ `  D原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
, ~3 j$ ^; D2 R4 A, d: h, p& z准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用8 l$ K7 _, O+ w' Q" t$ w& A
1制作褐色黄油: D9 ~! ~+ k4 `: |! f6 j  k
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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) T* [4 p; L# p( U$ q- Q2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣0 n4 j& S0 q( i  l8 _! v" L
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; h6 M7 O: n* o  Q+ \2 @3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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; l3 h9 {7 U/ t5 C7 M$ ]3 a; R4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。: c- e+ h: B' g1 b) t7 ^  @2 L! P
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超级无敌糖糖妈

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( g; n0 z  V! t8 u- r! N5 I! l5加入褐色黄油，拌匀1 G3 ~$ T, i% ?( v, s5 X7 B  M
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。8 Y/ N; E6 ]3 b% {$ C. R* f7 W

; E- @. B+ {3 E糖妈碎碎念：
& I' l, N4 u" }# O) }1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
$ ]7 }. `0 P5 Y% i2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
' q% ]7 e" P* M' y- q: a/ w$ x) Z3糖的分量不要减。
' c  ^, E9 ]( ?1 b4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。; S8 Q0 A4 H9 c7 C
5常温实用就非常美味了。/ L8 K/ g( t- Y0 g! S5 Z

绿光greenlight

还有沙发么？