超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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. Y; r, X0 H/ G5 I+ \修女小蛋糕（塔模6个）
2 y/ ?! M7 a( `& U# R% R原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：5 o: a# _3 N3 P8 x2 g
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
7 ?# G" h/ t8 I& L* j( O  `1制作褐色黄油' X1 A& E* b) l" _/ `' j- @" P
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。: z1 ?0 H4 `) y
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超级无敌糖糖妈

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% [: R( @* f0 `2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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超级无敌糖糖妈

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* D; q9 I% @6 g1 E3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡0 V& d5 |* }6 Y: ]* ?1 ]

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超级无敌糖糖妈

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。0 E3 O- B* Z7 s+ Y$ E

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超级无敌糖糖妈

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. ], A4 R1 i4 ]5 N) K5加入褐色黄油，拌匀1 F+ S" ?1 S9 c% p1 I9 V- C

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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。, L6 {' J" l: o8 W' r( _, y
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糖妈碎碎念：" z) H/ H" t& y$ _- |* u4 B
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。. X* z: F7 ]$ |
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。& |. E* r8 B8 v  _/ @
3糖的分量不要减。# S( d+ ?+ M$ Y; o5 |$ V
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
) [0 H+ i+ h4 e% n- p8 e* K5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

还有沙发么？