超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。& }/ d- i* S( C- w

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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. C& S) V! [# T# o  A* a修女小蛋糕（塔模6个）0 q: y9 _& S2 ]( S
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g8 B; K1 W3 I: u! x( [4 F! u; P. b/ W
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超级无敌糖糖妈

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% i1 k: e7 i, h, {* X制作过程：
  T8 h* y, r) ^6 e( ?/ e准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用. d3 e$ {( o! r# M- H* w" s7 |; ]
1制作褐色黄油. q% ], ]) W: V% G
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。4 F0 u1 q0 D* M
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超级无敌糖糖妈

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/ U  `$ X8 T5 v+ Y( R! b4 D$ D2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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超级无敌糖糖妈

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+ V4 m8 F3 [* R' Z% ]7 ]  h3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡" H7 i$ e; k/ n
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超级无敌糖糖妈

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1 u3 `) ]& h. M& \* I4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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超级无敌糖糖妈

7 k; y6 b0 v8 n, z2 F+ T9 v- U4 L! P
4 n: Q! q" A! a. _0 w5加入褐色黄油，拌匀( p& e2 E: C1 f: P- }
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超级无敌糖糖妈

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4 ]4 D6 y; x: X8 \- }6加入蜂蜜，拌匀( F# z, B$ [5 c' F" B# K5 [  p
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超级无敌糖糖妈

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* L+ F% r3 S, c, x7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
: v3 r) t% x, p# T7 M6 F1 d9 H7 L& B" ^. N
糖妈碎碎念：7 X$ W/ n# I" X- a6 W! l
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
: V+ P5 X. N$ V) ^2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
3 j6 A  J  e3 U1 p3糖的分量不要减。
  o$ [% a9 T* c0 G6 b: Y4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。8 i3 J" O9 b1 Q% z1 ~/ T9 }4 S% D& M
5常温实用就非常美味了。) j: B! d. K# {8 ~  g% |

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