超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。* u6 g# m$ Z, _4 B

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

! c: O1 c2 T# w, ^; A! n. i8 Q9 r4 U6 ^3 |2 d: B
修女小蛋糕（塔模6个）' X  Z1 D  {, t. I8 q5 d# f
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g3 b' {; y/ P! \

. @3 n  r2 v% i

超级无敌糖糖妈

" R+ Q, O! c* r6 t. y* r4 O
) Z; b2 K- v3 o; R. V
制作过程：
! Q3 X& ]/ z0 k2 t8 q; e3 j) x准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
6 Q% Y2 F" O/ s/ W) ~, y- m1制作褐色黄油
5 `9 v& k: ?+ e( j锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
. _) V! C$ |" R% f: b2 L
' N# X0 a* f- j" I8 e1 i

超级无敌糖糖妈

2 r  i! Y" O0 v) Y) [& N6 r
( `! {1 e; n0 K) g4 k! Z* _2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
, `, R3 |! L1 W5 j# Q- G5 c5 t9 c5 y8 s; s0 k+ F

超级无敌糖糖妈

: }; I' d- G% p" L3 q4 A

& v7 G% ?, d8 d; R) s2 t  V5 ^. S/ b3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡2 l( Q2 i+ S$ c7 ~/ ^

/ W0 Z7 _5 s1 h- N0 C

超级无敌糖糖妈

2 o, ]5 k. a% G1 f" k8 D2 S/ X' o. J# h- \
4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
5 e+ i' g' l- a, ^+ h  n$ S8 _& e, {
3 @( V9 D6 d- [7 R" M% }8 x

超级无敌糖糖妈

3 ~! w9 g& V4 W6 w. c6 w
( H) `3 K, N1 F6 F1 B) N+ Y5加入褐色黄油，拌匀
; v6 x% n9 V! n; z1 r+ v* E* _; x/ X0 [; @4 h

超级无敌糖糖妈

2 D# Z$ W' V% R! F3 C6 Q7 Y" D' d4 g9 I" A
6加入蜂蜜，拌匀
* \5 W# m, w: @% @
: z4 e# @1 d, R& n5 e

超级无敌糖糖妈

- {; ^1 A9 S5 [" s, V% s$ n( x, ?" v7 G" n3 [$ x: L+ R4 M: f
7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
2 G  v& T6 `3 }5 a( f; j( a; V: j4 ~$ r
糖妈碎碎念：
3 m$ u% P' A5 D3 p2 K, ]" [# u1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。9 Z+ ^$ ~1 e2 N  W
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
+ }" T1 u8 z* g3 q2 D! u- ^3糖的分量不要减。
0 H* W/ r) F! m. `* z/ U4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
- ]/ w. Y$ L8 W$ |  Y1 ?. n8 F5常温实用就非常美味了。
0 \& c* B/ v0 f, f1 s, z

绿光greenlight

还有沙发么？