超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。  A% b+ f. V8 V3 z

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）. _$ y+ J6 t' q/ ?  Q/ v3 Y
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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4 `. |% ~1 W& K2 P6 ~; A# w0 W制作过程：2 A* x+ w  W5 P6 E( Y' m" h+ z+ ~7 B
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
7 `7 |3 Q. z8 w2 r6 e1制作褐色黄油
* o# v# ^7 }- O1 l: i锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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  n# F! f/ [2 `) M. K" t! H, P$ t2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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* z1 l% Y; S  H8 y# X. I3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。4 K7 v$ w% a4 z

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超级无敌糖糖妈

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5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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9 f* A- }. @9 P( \) c6 q6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。3 l4 e0 v! a2 X2 u. Z1 c
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糖妈碎碎念：+ _5 T8 r& y: {  |, c9 i' @
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
/ ]+ s1 r2 X" Y" x2 o3 I2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
  L0 P7 e2 _2 s# O3糖的分量不要减。
! Y" V( _- v3 _$ F4 j4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。: x3 M7 d6 f) _  A; i
5常温实用就非常美味了。
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