超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
) X+ J0 _5 @) s* ]" U原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g7 e! V. A9 }8 v; U+ F
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
1 ~6 j1 z% r! T6 |准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用0 s; ^4 g3 {% m* c, Q- Z) |4 W* u
1制作褐色黄油
- A9 {6 f( `( D锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。( E/ }4 s  d- A
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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣: X$ T0 b: F4 ]0 u, c3 D% r" d
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+ k0 i) |8 j" J6 @3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡% u& c1 ?. X% N6 u6 T3 r$ {7 W( Z

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。; Y5 N4 U& [9 N# L
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+ N8 F& L+ s! ]  C, f9 U5加入褐色黄油，拌匀5 Q& n% S) f: z/ [- N6 h4 g4 Z
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀1 ?$ w4 f* Z6 o; h8 \$ {
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超级无敌糖糖妈

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+ n2 s' I3 V/ U9 C" S7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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* e! ~6 F6 K* i糖妈碎碎念：3 R- E0 p0 b. T! w0 k0 V" v
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。2 E' I' G$ Y; R3 n7 ]
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
' q9 v3 j" k4 w3糖的分量不要减。
) `2 R4 D& }" Y3 z0 `* U1 |, U4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。1 P2 H/ M0 S$ c& _* N6 r7 k
5常温实用就非常美味了。5 @8 ^& `) K4 F0 c

绿光greenlight

还有沙发么？