超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。* A$ t( Y+ P# k+ R9 f* O4 V

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

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( V( z/ K- U* I" o+ {修女小蛋糕（塔模6个）7 f- a% h* ~% G/ o4 f8 W
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g; y8 v' S* I' k# Y

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超级无敌糖糖妈

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制作过程：+ f  c$ ~* s4 [" @" I
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
, i+ i, U6 @' C2 ^2 x8 c* x1制作褐色黄油  Z+ s3 A3 `! M7 n/ P
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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( l! l4 Z1 U  I* `& e$ D, C2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣; ?+ l/ m+ _' p( ]  n6 c  \  g

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0 a! z* J/ L) ^* t* N3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡* G& Y% }. O$ [
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) v  K% `4 K2 l/ `  Q: V1 w- F. h6 @4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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5 h1 |) b5 Y$ h8 l5加入褐色黄油，拌匀2 |5 p, z$ [/ T) u# P# s; f

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* o  Q. r) K/ t  ^6加入蜂蜜，拌匀
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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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) V5 h& c' ~* V) X* F糖妈碎碎念：" ?4 D3 p9 N0 ~, @' H0 B
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。0 S, p, S9 ?8 E# e% b  p+ Z# V
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
& c: b: Z0 J/ g4 x" S% V3糖的分量不要减。
* Q! T) h2 o7 e8 A/ G" t% x4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
; m% Z3 w+ i% X, Y+ J: u3 G, Z5常温实用就非常美味了。
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