超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。8 c4 |) F0 v) l" N

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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& J# p- ?: m" ?7 \. X8 d/ r修女小蛋糕（塔模6个）
  \7 `: W3 k1 I5 E% `原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
4 y2 N0 r. `5 V$ `; c准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
+ L1 n9 \5 @% ^7 T1 ]1制作褐色黄油
, D5 t: z. u: p0 E6 D7 }锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。- T, [' Q! ]0 ]! s) f! y3 p

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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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7 r$ B" {' D2 ]0 x1 x/ c* F' p+ @3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡2 X4 D6 W' ?6 V: O
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2 v+ v, f. R$ |" w4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。/ c! J: {% h4 P8 e
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5加入褐色黄油，拌匀# E6 `8 i/ Z4 S+ v. Z( n/ c  f" ?

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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。9 E. s2 R6 L7 G2 v
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糖妈碎碎念：! K) B8 }9 g8 q: ?. U, T" }: L; D
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。6 x. h; p  d2 g( M
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
1 ]# K( R' ]& n& F; {1 i3糖的分量不要减。
  a8 v. Q7 g' U$ a! b4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。/ Z, F* `. p( L7 W6 L+ f
5常温实用就非常美味了。
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