超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

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修女小蛋糕（塔模6个）
( z! C  E9 I0 ^3 c# r2 P: }" W原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g/ i& s5 |; X# C

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& q; R5 Z; R5 h8 t& h: E" W制作过程：3 E1 N* ^3 S  j4 e
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用, h) N8 c$ T, f/ b( d, l. M
1制作褐色黄油
  ?. o4 `. }/ o: J7 w- n锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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  [: d0 z4 p* E/ W1 S2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣" J0 Z3 D$ I9 s5 R

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# z) q/ s% z; q! @7 R+ a8 z1 e$ H" q9 [3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡$ X" i; v( u1 O7 o, f
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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1 s/ r; j* d! W6 z; f( {) C2 ?5加入褐色黄油，拌匀2 ^( r# v; M/ R' \
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6加入蜂蜜，拌匀
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3 y6 g2 q5 R! e; ?; X7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。. J! ^# T$ d1 D( p3 v

+ d! ]1 M! ^  I/ ?0 W( ~糖妈碎碎念：
" L) m* i+ f' {) h% x3 w1 [1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
6 {. M9 i6 g# Y' f$ e8 X2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
; F3 K: j: Z# A( K  u, X, R2 t' {8 a3糖的分量不要减。
, m0 k+ v7 }3 F4 m! A* z. ^' r$ f2 H; W4 X* m4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
. C* g  G: ~* Z7 y' N3 c5常温实用就非常美味了。- u1 `6 G  y" S% }* p. T

绿光greenlight

还有沙发么？