超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

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2 |' E) o& \; ~( a( q* C6 F修女小蛋糕（塔模6个）
; d: M6 F% m+ @原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g" {/ K5 L" g1 H- b9 X) N9 |

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超级无敌糖糖妈

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3 k! L/ g# ?4 D: c+ q制作过程：6 s- ?! |0 n0 e/ m7 h" I9 S- A
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
8 C; }6 u( i. A/ @& \4 s8 t; Z1制作褐色黄油* ?- h3 N! Y0 g- K$ l! t- T+ R  w
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣- j* g6 G) X7 ^. R2 H7 _# ~
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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡  |' v! R. `* \5 N
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. @+ k# P4 }/ i5 @% @  O/ B4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。8 B+ A$ H/ H3 j

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超级无敌糖糖妈

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* G. e+ t- h) M  K/ b8 g. l  y  _5加入褐色黄油，拌匀
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& o; \# [# X# c% I# `2 ^% U. k6加入蜂蜜，拌匀9 f( W0 D6 g) h0 t' o" q" X" x
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：. P- b: |: b: y7 A
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。# K) l; L, s2 Q8 L/ m
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。- \: ?6 x; I8 ^# {
3糖的分量不要减。: ^( U' ^6 `- T0 M( C
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
, A. U& x! b, r. P) F! V9 N5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

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