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8 {2 ^! Q) i" i% W& X2 W4 A第一步准备材料：六寸圆模一个6 ~$ Q; ~/ N% {. I+ v& p3 p

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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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7 }9 M' X$ _& `) s, E' {2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
( k! E% {4 t0 p% r使用分次加糖的方式。）7 ?! ]5 m9 f* F: e
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。7 M& i7 X, I& h
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。8 p5 A9 |- b3 V. W9 Q" r
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
7 J7 l7 x; R6 B) V$ T. d影响蛋糕口感的松软。& Q- O( p! T9 D4 B0 v" t

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5 v5 t( k$ R8 f9 o3 W2 ?# `% m  h第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀! v8 |# W9 _( \
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
8 P# O, q5 [/ B) C; |) _用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。' n9 M8 H0 F; Y5 R/ {# H% t- f" z
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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4 c/ G  X# }: e6 k* s: l7 D8 [) R谢谢啦