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% i* i. _! `" v- q$ [- U第一步准备材料：六寸圆模一个' I- i+ _# }9 X6 C+ D# G  I" L

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4 A* L1 b, J  s2 V# i# u第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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4 W& G7 |5 k# {. q2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般6 T5 `+ m. K; q2 }
使用分次加糖的方式。）4 C: }7 o8 W! N  g! [& Z
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。1 Y1 n! |! t6 R; X* m* ?( v4 V$ N

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( \$ Z2 z. [0 H8 G第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。: [! _: g9 w4 K5 x4 }
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋% i& X8 i2 o. g: ~+ d! J
影响蛋糕口感的松软。
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  w9 O( }$ V; |: M. E. X/ K) e第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
: |) P- L8 V2 B! ]翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
& H7 s2 S$ E; J用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。% }" q- _) X$ W" q: v; S6 k0 h
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8 f8 }; |6 G; k4 D第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。9 r# t4 [$ W; C+ P/ o; ?4 N" s
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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2 k8 L3 W: d5 H0 N! R" W5 Q5 u谢谢啦