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第一步准备材料：六寸圆模一个5 T( \  G! j7 [* S9 `

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7 t+ i/ L  h- U第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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, r7 e6 p- s* ]& z: V2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
: C. c- ]7 N6 @- A( t9 A使用分次加糖的方式。）
/ H# j6 j2 P5 d: Q3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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% [( k+ m, l3 Q7 n( y+ U4 ]+ W. N回复 东东肥妈 的帖子3 r' U" I! E# ^; d, [- ~

4 F0 |8 R6 v+ O6 L$ P* z第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
( J( ]* d( [* c: S    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
' Y5 ~, s: G$ K1 u# X1 t+ |影响蛋糕口感的松软。
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" b1 j# {9 |5 N7 ~' h7 ^+ S第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀' w  [0 L" s- h+ ]- J5 v; n
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，' ^0 f$ Q0 C, j) ?
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。  k0 Z3 _+ l3 ?) M9 R4 X

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: B5 _' d; }8 r4 k第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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7 ~, a, y, {" Y2 z9 h2 ?/ P' W( J" k出炉：; M# q( I, ?# q1 c2 U# \

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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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7 M6 w6 y, W6 \6 N2 o( t  F6 o我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦