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第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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& K# \9 o: K/ A; ^- z2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
4 u% f; t- H: x使用分次加糖的方式。）; h$ q( ?7 ^" \' |% h1 i0 N3 d, I
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。6 N, k4 b: r0 ?5 E3 B6 r/ r
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9 p( Q; q& v  v& o) _回复 东东肥妈 的帖子
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& @& V; \! G# O  |! Q- {! z/ u第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。- d! q! y* @" D7 {, F2 }" h- o% A- D6 K
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
) I2 B' ^% q. D, z( u3 O影响蛋糕口感的松软。
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8 L  Z5 ^$ l1 _第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀! C( I" c5 |  a/ n# r; I
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，& q& j7 ^- v" S- U
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。# F5 r8 E# o& s
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* v/ |. r0 D) @% d: a+ Y# E2 N2 O第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦