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, p$ }. @* e- f4 \7 W' O5 C: e/ n第一步准备材料：六寸圆模一个: s$ }) C  @, d% }

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5 c& v' B* @" c% D, F$ Z& Y% M第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。; N2 R9 s& V. O5 w6 E4 z

, P) b1 W  b. n+ c0 x; l2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
  x- c- T4 r, c$ Y8 Z( a使用分次加糖的方式。）
% i( c$ j- r2 m8 A. T  R. Y3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。0 d8 Z: ?7 Z( z% x& |8 |- ^7 Z
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋7 D1 L/ n9 }, S4 X' S
影响蛋糕口感的松软。
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
) D; q* O8 l' j% d翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，( K2 e/ K( D3 z) S8 V" \
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。% y/ r- T" G& d1 T
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。* h( K+ U, m" D, w8 u

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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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* M& h1 Q, ^; Y, z  I9 K( y我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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" t( o& [! m/ m谢谢啦