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第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。! e8 N% f( ~7 |  |" R

3 g: S- Q) w' S8 g, V2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
. I0 }1 Q+ _9 }4 W使用分次加糖的方式。）3 T/ R: Y/ H( Z/ b  L9 ?
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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: C: j; n7 X3 X# @第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
- k0 i; Z+ M. O# J, J( p/ a: b    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋" q* ]( H5 C! Z
影响蛋糕口感的松软。
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3 ]6 }8 ?& @& C1 ~4 i, Y2 c第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4 D5 X0 ]# L+ l7 Z2 t* F# O
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
; n! Q# n5 T1 ]$ K$ F, C用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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3 j. E; R. j2 s/ m出炉：
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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% ]8 v* }9 B) \% V1 G! i% q; [我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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0 V  N8 c- u" F8 K+ R, ?谢谢啦