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0 t8 E1 E8 A8 O& ~第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。& @. a7 [: L1 B9 q% m* J$ v. P6 ]
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般* Q& @7 N+ [( r
使用分次加糖的方式。）
4 e6 u0 {9 X8 _0 ]& E9 U3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。# m5 I3 D; ^6 {3 O& @2 k

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. x8 }" o/ {# B) j. e第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。- Q4 h3 s1 z: ~+ v; F) w/ L5 V% w- Z
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋  R8 u6 \1 |: K; K3 M" b, m
影响蛋糕口感的松软。
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, t  }  {1 [  b/ @& W回复 东东肥妈 的帖子  t0 n' Y6 _3 ^1 J: [2 Y1 b8 N2 {

  f& M  I6 @5 {1 @/ Y3 ^第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀% {' R* d/ M( a" x
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
: C$ s0 V/ C7 m2 L6 J* |! z" |$ R用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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# h4 I4 C- D( y7 @出炉：# ~3 Y9 O2 }  H
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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回复 lizhao8252 的帖子- L. c1 N% e' D3 Q% O5 W4 `* n

, i' X2 q* m& |( N4 a9 P我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦