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, F$ N2 x* T( `8 V8 ~1 j3 k; k第一步准备材料：六寸圆模一个9 E: l* w$ m2 L2 v8 r

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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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! j% Y6 Q' S* l! I6 r6 {! k) V; a2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
# L* A8 L! d5 q; u! E7 j使用分次加糖的方式。）: B/ ^. @  a$ t) L
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
2 C# [! c" ~2 P8 m" _    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
3 \' V; c* m( o/ R$ V; R影响蛋糕口感的松软。0 X8 \# L& J, c% }7 D4 o! k* k

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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4 X5 X# @4 b5 d+ h2 }翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，' U- D  W, Q3 G$ x3 Z
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。8 j1 C% {; g' q+ B( i
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& J. X* q7 X( \4 T' m第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。4 l- W! e9 h/ e5 x# o4 F5 K
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦