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3 B; {/ A* Y3 t  s$ z1 t$ b第一步准备材料：六寸圆模一个
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* T( f  T. x+ o7 ~8 h, k0 ]回复 东东肥妈 的帖子. y, @# C+ I+ z1 f; e

2 ~1 u! f) z/ B& C( S第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
& u' J* Z9 T$ }2 |+ j6 s使用分次加糖的方式。）
" j9 N, m4 _0 b0 A4 B& a: [3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。( [, B7 x4 ]$ X9 @- S8 i# H! q  Y
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5 C. s: G, `3 [" o& B9 @第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。- E3 |( \) ]$ O1 W9 b2 B
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋6 G7 }; S" h7 q) W8 z2 B
影响蛋糕口感的松软。
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀0 e- J1 X1 B* G: @- ~
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，# K6 I/ M' K/ G; _, s( v
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。% T- h( V* `, p- P! ~/ N; o
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$ m5 f0 n5 X% N/ C& b6 v第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。% V6 g3 Y/ H  O  K7 C

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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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回复 manman2009 的帖子; y" o, _/ k! o( E8 ?

/ p% R2 |9 Q2 \$ e谢谢啦