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5 I+ x! |& l2 X+ d" ?' L第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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' T) j% |" o0 l: ^+ P2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般/ G# |. E2 H) B& q* K/ V
使用分次加糖的方式。）6 y$ e1 ?% h6 j! z! z
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。7 h) R: |$ h3 B; m
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。) @( D* P+ \5 `% T* |9 W
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋( o( U, o. B: q: d. X0 ^  f
影响蛋糕口感的松软。
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
- [. n  {& J) W) \  t3 X( s翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，- v' x% p* I9 s. s
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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9 @8 {& U+ Q* {8 b第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。1 ?# J$ T2 x( O9 A+ R8 Q

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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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" A! X' W# O" I( V, m
% X# S2 a- x  {5 W" x3 `: r我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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回复 manman2009 的帖子. y+ h: N" v; z( e

# g1 F0 O( T% }" |  a+ \0 P谢谢啦