楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方/ g5 a/ S/ X- e, y5 e, l+ ^: h. |
下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品
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楊小仔

首先是原料，少文字多图片8 M/ B- T4 X( I& v

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；1 I* B9 t! e+ d, f
原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑
" {8 Y, j# H0 E现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
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楊小仔

将其他原料过筛至黄油中9 Z7 f1 c7 p0 ^0 W) d) X" k. Q
, Z& x9 f! d5 y% A) C
全程最累的活！手酸啊

楊小仔

$ i# ~" \/ `! g; z2 w" K面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧
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楊小仔

+ K+ L( G9 z. J
是不是搅拌过度了，这么软！" j8 U! A: J" t+ E* e  ]
能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的
' V! E6 Z: m! W* R4 A- d下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦