楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方
( f+ E2 w& e. F- Y! g/ B, p* k, O下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品
& d3 Q+ v+ ~$ d8 [

楊小仔

首先是原料，少文字多图片2 V  J9 x6 f7 G

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；
9 E3 K- v$ q2 o0 [6 R原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑" ^# S' W) `* s
现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
+ I; l1 v) }0 \0 B

楊小仔

将其他原料过筛至黄油中1 z3 U. Y2 c+ a# P; H( s
' F4 P7 p, `$ z4 z+ `2 k4 C% a5 v7 p
全程最累的活！手酸啊

楊小仔

9 y& w, \: x7 d% ?6 X面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧" O$ V' V" c- s/ @

楊小仔

! [0 E6 b2 s* d; X5 m. Y5 Z
是不是搅拌过度了，这么软！1 |! ?; L% b: ~, i
能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的 0 P5 e8 l. o+ Z0 }* C6 o. n
下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦