楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方
. z% _3 @% e9 C- y* ^$ l0 I+ K下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品
, l: G+ O8 @; A# q1 R% W0 }1 i6 M

楊小仔

首先是原料，少文字多图片
. s0 f  H2 h$ k4 z' N

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；
; ]8 V- R* _, W) c; r原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑: {+ n# N, n9 v1 S. v
现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
8 C/ K0 q! ~) Q8 C# g- c

楊小仔

将其他原料过筛至黄油中2 z+ f  @* m( J$ I' n2 \- O
1 B) ?8 q& O; \7 B1 M4 y4 y
全程最累的活！手酸啊

楊小仔

* c3 g& R* A" u6 P面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧
7 F+ \. n* i8 r: q) I

楊小仔

# M. B) t3 t9 ?' Q3 H3 P
是不是搅拌过度了，这么软！3 ?& a( K; Z* n' d; B
能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的
7 l# i4 F6 I% F2 O- |, Q下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦