楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方$ Z, _  P: e1 u$ I
下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品 ' D0 k' U1 W# A( @" c: z1 n

楊小仔

首先是原料，少文字多图片2 F9 u- O7 R- T! Q- X8 ]

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；
  ?0 w! T6 c8 Q- v* k& Z9 l. T$ b原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑
7 L3 z$ l" h4 g7 c( e现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
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楊小仔

将其他原料过筛至黄油中; M- M* v1 T8 C* k+ M8 T. ^9 H+ ]

- T. s; N& q; a全程最累的活！手酸啊

楊小仔

; b; b9 [; M2 |: C% p面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧
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楊小仔

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是不是搅拌过度了，这么软！
4 b  m8 O; q; N- K. n% F能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的 * R2 L' y# o9 Y8 V! Z! W+ H  {
下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦