楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方" P) c* v$ R# k- |2 W# D6 C" u
下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品
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楊小仔

首先是原料，少文字多图片4 @- l# l$ e* H& O( w  O

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；' f5 M7 l: d& a' m& F( k. D
原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑
) ?8 Z+ w5 d& t7 u/ ]2 o+ k现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
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楊小仔

将其他原料过筛至黄油中0 W8 {4 F1 p, I9 a2 X/ @
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全程最累的活！手酸啊

楊小仔

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面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧
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楊小仔

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是不是搅拌过度了，这么软！! y/ x+ h1 P  o1 I8 R
能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的 % |% u9 P3 C. ^4 W! y% G5 t% w
下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦