楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方8 p5 ?: g3 ]% ]& [( A9 D- W5 g
下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品 # a5 X' o' l' F( Z- A* D) s/ e

楊小仔

首先是原料，少文字多图片* l2 z6 @* S( Y) u/ q( E% ^# ]

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；
+ I4 S( A6 s  w! f原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑
3 @9 |& T( n8 S$ ]现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
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楊小仔

将其他原料过筛至黄油中3 ]* D; R7 ?6 c- H0 q

* z  c$ `( A% }/ y0 l2 ?& q全程最累的活！手酸啊

楊小仔

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面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧
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楊小仔

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是不是搅拌过度了，这么软！
8 ]/ R5 S1 U" r% V5 k0 v. Y能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的   X1 \- D: `: i5 P6 s; p, l
下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦