美丽~灵魂

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【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html$ ]2 O+ f0 t! P# p! O) |5 N

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烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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. ^4 R# R$ [2 ~+ r% }1 T焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）- c0 I' j) a! f( A0 Z/ ]/ c7 ^; [
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布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
) r# ^) ?" D# u- J' h焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
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, ^9 M" Z8 }6 u* I! Q! w过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀$ J+ m8 x. x% x$ I# X0 m. m
           2.焦糖倒于杯中，备用3 P/ h' O) \' q3 H' E  h3 a3 A% E
           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180- T. d. T) l" i9 u. ^* g" B- ]; x
           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
5 ?8 b' o9 W* Y* J) O" S" q4 p4 Z           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）9 l+ ]  j/ ]/ X) }0 d2 ^% j
           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）  _: N1 c# O5 ^* ?0 I5 Q  s

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