美丽~灵魂

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【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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# B0 ~* h# _6 q0 b6 }7 T. d焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）  f0 J5 ?' M, S$ e" R

4 @' u; @6 T3 k+ k9 ?2 |8 Q  W1 ?布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）2 C& i5 ~1 r& c5 \6 C
焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
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- n6 r# z  B  B/ R0 n过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀
; [' g  v! B$ ~           2.焦糖倒于杯中，备用
6 D% S1 I5 J$ Y4 m% C9 \/ E4 T! `8 a           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
; Q! t" G# H4 n+ _' s           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液  b7 M2 m! z0 H
           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）
7 d- i# M4 l; R' `5 z           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）* g* i5 l/ {% ^+ d/ d: M7 V

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