美丽~灵魂

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【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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  I* o% O9 w; _; G3 S  M$ ^9 `2 ~( r烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。- q4 E9 r3 _9 u; t

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( z1 O9 g1 B, p0 s# _焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）( j+ ^  F+ q* p, y* @- H

, s& q0 H5 a8 f1 y) S) L布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）0 q# w) t, e7 g( q2 N8 k+ c  B
焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
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过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀( q" x3 g0 @3 K" P
           2.焦糖倒于杯中，备用
' J: N$ G' n8 ~! |, U; S           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
3 T" s' K9 Q1 J1 R1 t& \6 @2 z$ H& E           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液/ r' D; W; I' Z4 j
           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）
% n# A& U8 [. n  ]6 |8 I( \           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）
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