妈妈爱艾米

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& }/ z5 E. k5 u. c% Z' }今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
- ^( ]7 \+ N/ t: s卖相不错吧，
) r( W0 L0 d: N9 D+ v* S说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
2 q, b5 a, H  p, e# y( L$ ]% Z0 S3 B第二步就是处理食材了$ D5 A) _/ q0 l: B
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
% I% E! C6 c' k3 a' @3 e7 e! I2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用0 |' @) s1 t. J, i
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
! v3 T* k& Y- [+ ^食材准备好了下一步就是做了。
  q/ `7 m( p6 @" A/ k+ M7 c4 L先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用3 C& u: m4 _( u$ q: Z8 Q% l6 |+ d
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。+ z) d: ~# r* J. E' }. U3 y" x
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒4 v- W9 r: Q( y) G/ l" H$ l
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
% `9 k+ J% T% S1 r" u, k' n$ S/ }下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤8 _. s6 V2 Q6 a; t6 t4 o8 S
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
* _0 {  ^9 {4 a, n( R  |. A4 A2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。& p: a* C! d5 m& X1 ]# G/ |5 V
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
: h$ e& H& I0 @$ [. j/ D6 V* S4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。! f; K* A! w2 N; `5 f

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子8 Y1 r4 o8 D0 p9 c" U8 ~
7 @$ x' t. S% I/ t2 X: w: b  L
亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子
. C/ `( J' h4 ], x9 n  O# a
. |+ M/ K* W) g: y0 v! A; _很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子9 b' \. b7 g- l  X9 M* [0 `, ~
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酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子
+ S* S/ X9 r& M" t$ {  G- ~; |2 A1 ^" z/ P) K
谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子' L$ Y- R" Y/ r6 s2 W: Y: ?+ ]% @" G
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谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~