妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
. k! w3 F. R8 q( c/ [/ g+ b卖相不错吧，. j. t+ W) t+ g5 O8 @6 E* z
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
, `0 Y1 N! c% j2 }% h8 Z, o第二步就是处理食材了
* n; m0 G5 O" z7 ^% t; P5 L& a. Q1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
4 K/ t( u2 S4 f& p" _2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用; r9 ~" C8 @4 i, D/ t, m
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
' O7 h2 w4 [8 F$ H  ?* E食材准备好了下一步就是做了。
. c5 p3 e0 ]: L& H6 v  I0 f先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
4 D+ D+ A8 g* I- W2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
6 h3 c- v9 ?$ F  D6 ]9 [3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
+ T2 I5 j# O4 ?# D; s$ Q$ b4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。/ F8 d2 w& M1 r4 ^
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
5 ~! H& \  P5 J# H8 i3 Y1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
3 t, o  ?% s9 e# K1 s( B0 U9 f* M2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。4 w. u% S9 h5 s, m# O& I9 I0 m. r
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加* G; C: S8 J2 p1 y/ F9 m# T
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。4 b' Z- N' ~2 @/ f1 u+ i

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子6 b# B% u+ V8 P3 j

* \- D. l: E/ s) k亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

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很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

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酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

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& f( T3 V3 ]" i# m9 q, Z$ @谢谢

妈妈爱艾米

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4 L' w1 `7 Q1 y谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~