妈妈爱艾米

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0 R* {5 [* @4 Q) A6 }今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
$ ~  r. _3 A( j1 P卖相不错吧，  X" v2 Y2 G4 Y3 T; ?( b
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
0 P% Z! {' F9 N# Y6 L第二步就是处理食材了
' w+ {& E( g( G2 t0 ~% Q1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。' S+ e$ V5 V- r- x- A/ L, q9 I7 N9 r3 @$ o
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
! y; }  [# u0 _0 t7 c3 ~3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。- o+ B/ S9 p9 v% P( R0 d
食材准备好了下一步就是做了。7 @6 i4 s  |* j4 f! K! J; x
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
1 w. p, U) W! ]5 w  f* x6 C2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。+ O8 }0 o* O% l$ N
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
- V$ u( Q7 M3 \* p4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
! S! A! q1 L4 w3 Y/ X下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤  p& K+ K9 h' i7 G% {& r' K9 }3 n% @
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用1 M; a/ _- W# ^  K) T
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。$ v+ w5 }% l1 C$ ]0 Y% g, U! X
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
+ e6 \. j8 _+ R5 ~5 r/ E4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子5 ?3 b2 r) L, B; J/ r

6 F2 S5 [  K' q: F亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子0 C7 I1 G* i) p/ n3 r* k; h) c, E8 D

. R2 g, p7 A, n: v+ E2 E很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子
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酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子
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: @4 X' Y( |/ X- D谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
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谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~