妈妈爱艾米

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" R* [# @2 p9 M# L" w8 X+ y今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图, ]/ ^" m3 C8 |8 X/ i
卖相不错吧，9 Q& y2 N7 Z! A$ ^; z" X
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。( \2 I2 u, i$ A: K
第二步就是处理食材了8 r- D8 t+ v2 Q. o+ H
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。& Z3 m6 u, m1 W) {
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
' O% n! [' q4 m7 i, M/ ]3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。# b5 E& K) V" q5 V6 z
食材准备好了下一步就是做了。' A2 t3 \6 _  \0 U
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
! J# p- m5 G; s2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
  \& A/ |* L4 I" M5 B4 ]3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒2 |, I( e$ C+ u# E. x  h* |3 g! q
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。7 i5 A& ~' \: T' {3 w) Y
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
6 [% _. W% ^: ^% N; @4 [/ p  e1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用8 _# \' I2 |6 V/ u/ a6 w
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。% C! D1 Y3 E' O1 }( _% o
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
& W' W- ]% g! w$ |4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子6 l/ B0 O$ a' G* Z+ X. {3 G& U
! Z/ Z! ]' C! K, T
亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子
1 r1 g6 \4 o/ P9 f) v
8 k% ?0 L# P3 _# b7 M很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

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7 g! X3 l" B6 L. c4 @
( k! W- r- [9 U3 ]1 f酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子0 C6 V' n6 o2 Z$ n

8 R1 O. D, s  F  F, O0 o- L! A谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子1 i7 R/ L0 x9 g! N

: Z$ C( D+ r+ q& S$ F# k( T  S谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~