妈妈爱艾米

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, ]( m7 z- n5 j今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图! c0 G( ?9 w* N# T4 G* i5 C
卖相不错吧，$ c+ u9 o+ }* x! \# }3 _$ P9 f
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
9 P3 l1 t/ S' \' J" v第二步就是处理食材了
$ j* v* F  Z$ N1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。9 K% p) W9 R% B! ?4 C* @# _$ ]- k
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用: `. ~! N2 E% m4 B
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。; |& a, i' Z' Q/ c& M! {4 A
食材准备好了下一步就是做了。
( ^6 u' y! b) k& q" }" W8 n( j先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
* x1 V0 r1 ]- K! v; \* y9 Y2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
3 w( F" ~# g; n- `2 D3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
: ?5 ^  G% M: `1 A8 ?4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
2 k7 i2 O) G& U3 J" ?' v下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤8 P; A+ ?5 z4 g
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
" k% s9 {5 M6 w3 o2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。9 n# Z. s' G+ L2 ]3 t8 r
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
2 r$ P6 [3 x/ L3 V, W4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子
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亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子8 g3 H1 B( e& E# x  V; N, p' [, n; Q
8 X. w" g( {  V
很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子
5 [( [4 O, G3 B3 t9 u/ R; y0 U# W* f) m2 u* U# J( Q
酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子3 y4 N' l- p/ z! P, u: M

% U' R5 }7 m6 n  y5 s/ v谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
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" _0 }, z; y0 ]; a; _& N谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~