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宝宝生日
2012-01-27 
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1
发表于 2013-9-3 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次自己做了红豆沙陷感觉炒的够干了可月饼皮还是很软,要是再干是不是就报不住团不好包了,吃起来口感会不会也很干呢?外面买的陷太甜又不敢给孩子吃

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宝宝生日
null 
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是不是你配的面粉太少了?

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宝宝生日
2012-01-27 
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回复 keshimier 的帖子
+ ^) v. o* V: _% r1 u) {( o是不是你配的面粉太少了?
& S. `" B6 C# g# ^, {9 R5 F' h
面粉是按方子的量放的,我觉得就是陷的问题,自己做陷掌握不好干湿度

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宝宝生日
 
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馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的

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宝宝生日
2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子9 ~5 g0 X0 ?" d6 P
馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的
5 N" T8 U4 q# L0 \4 o' G
那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲

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宝宝生日
 
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回复 wts0528 的帖子# p3 V4 ^$ }# J! @6 W

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那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲
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太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好

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2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子
- U1 j: _0 _1 }/ b3 a# j
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太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好
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明白了,谢谢亲
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为什么自己做的月饼陷面皮很软呢?求高手指点 ...
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