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宝宝生日
2012-01-27 
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发表于 2013-9-3 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次自己做了红豆沙陷感觉炒的够干了可月饼皮还是很软,要是再干是不是就报不住团不好包了,吃起来口感会不会也很干呢?外面买的陷太甜又不敢给孩子吃

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宝宝生日
null 
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是不是你配的面粉太少了?

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2012-01-27 
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回复 keshimier 的帖子. E' U) r3 a+ N2 S- \
是不是你配的面粉太少了?
" S8 g$ v6 P. ~, H4 d8 f$ r: M
面粉是按方子的量放的,我觉得就是陷的问题,自己做陷掌握不好干湿度

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馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的

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2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子2 B* _( a- H) B9 d4 b
馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的
4 T: K, S+ J7 Q4 B4 A6 j6 ?4 L7 B
那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲

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回复 wts0528 的帖子* ^2 X8 ?; U# D# t, w

0 Y. b1 J7 d" `5 _* Y& C
4 _; }6 U9 ?2 }那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲

+ E+ [" N3 t* m+ b太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好

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2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子  l/ l$ `1 \$ J" v7 g) w5 K! g0 R
' j" E8 E+ \2 V3 L7 k8 E0 K6 [' D

; u+ A: a- X+ G6 ^# A太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好

7 ^5 N/ B# A  t) I明白了,谢谢亲
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为什么自己做的月饼陷面皮很软呢?求高手指点 ...
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