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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃
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我用的是君之的方子! ~# ]& i% F! s2 A( Y0 d
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
$ P" z' `, }8 `# M9 @水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克. @6 u9 p6 p( h5 s) N8 S' i
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺4 H5 y% ~% x" V% t+ [6 J
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
' T) f7 e8 Z4 ]0 B$ S6 x  d表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量. m1 R  d8 d5 v7 \& o( T8 X

( _' \% ~4 \8 B0 v6 _4 O( K# w烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：  _. h- q2 i$ [/ Y% y0 |

- \( K: S! t8 T) d% R把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌5 {, S+ p9 R" N4 B; ~- O8 B

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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团  y" r6 H+ B  r) N! F) m4 [
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟+ f: [' p3 l8 J
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来2 ~3 r$ f( S" n& K
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆+ U! O2 R, d2 D: R8 s; J

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包馅0 A6 C) s0 v3 |$ E% c* T

4 \3 a9 \  o" ^. u! `+ G) @2 k注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。