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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃
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我用的是君之的方子9 r8 G+ J- b2 Y% g' Q
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克# \- E6 o! i, x
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克2 ?& X7 x4 ]* E: p5 k* h7 |+ ]' v
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺
9 I( e  u- |( W  V5 W0 }: ~香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
- }4 c  J' U* [# R2 k" Y5 P表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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0 q! ]4 f' P$ {3 R- E/ y# e$ N烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：+ d6 R8 k  C# D6 H

. [& W5 i3 [0 i# G把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌# ?) v. G) S0 ^" ?8 C
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团, g+ E/ J0 [4 k2 W

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把油酥面的所有配料也揉成面团* ^, f0 t1 o1 r7 ~, n

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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟2 u* F% u+ C2 W6 N8 X6 @
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅; }1 r$ U7 U  f6 h

$ Y8 T+ w+ ]8 Y4 k5 i$ p- I4 y注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。