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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃2 P  g6 s8 G; ]" V$ E. Y

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我用的是君之的方子* K1 o! }2 c) t* ~6 n4 L. |
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
7 ?$ m5 I# ^2 p6 d水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克+ w2 e# x# D( ]& T# d8 c9 C0 r
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺  g% L$ b4 ]3 |: Z- d
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
+ @: M. O# Q4 ~# B" ?& \2 k# O表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量7 h8 m6 V( w7 e7 @6 s
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：4 F/ r4 y  P2 O+ ?. W! A/ m4 i' u
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把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团  V5 {& {* ^/ l# q
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来# D/ n$ y* Y+ l) x0 |1 I) H% _7 `2 q

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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅7 S( v. h0 o4 e, j- q

/ e* r! V7 v7 B注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。