- 妈豆
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我用的是君之的方子
9 H/ y3 I+ ]5 [) L) b, B油酥面团:普通面粉100克,猪油50克
( P3 R9 r& c: B {4 M* {/ {+ r& g9 j, L水油皮面团:普通面粉150克,黄油60克(君之的是猪油),砂糖25克,水42克
5 D0 B4 a, V, i+ R0 s( Q鲜肉馅:猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺
) [( I! B9 J4 {5 _3 ^: I% m: Y; E$ l香油10ML,酱油1/2大勺,料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML). V \0 i5 A% l/ v: R/ l
表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻适量
3 ^: v, g. A @( A ( }$ @) |+ s/ S) V5 F5 q
烤焙:烤箱中层,200度,20-25分钟,等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了
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