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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃" p! ~8 D6 O' t3 w* b

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我用的是君之的方子
# h: J9 p$ o0 F* r9 c. ^油酥面团：普通面粉100克，猪油50克( c! e, X2 ^& Z. r' ~+ u5 j
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
9 P: }5 W3 o& q6 f$ y4 ?# ]! k/ l' L鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺2 L" U+ T$ ]( x" S( g) ?
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
+ x  L8 w+ i( l! w2 r) C3 g9 S7 @表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量* v( I5 b$ v6 B9 g' N
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：
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& ~* }$ r2 N* r把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团7 N" }  ]  X& Y9 I/ i& A' O

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把油酥面的所有配料也揉成面团* p, h: h; Q+ @. ]% j
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来9 c3 A( L  V8 y$ p& d  W% h/ K

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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆5 }! ?+ M) _/ r* t$ k& i
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包馅
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& l5 m3 E, X' B2 I3 R注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。