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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃2 u" I" P7 r- u( m& _3 o

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我用的是君之的方子
0 F, {' O5 q& L( M% \2 |$ n油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
/ F- \7 e4 [( @+ ?# V5 t; K水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
: T/ M9 R: H+ N6 r% O) I鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺
, M7 {* q1 V! q( W- z香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
8 w; a/ U5 m; q7 [" h+ P表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量8 P4 r" v) U. a1 }
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：
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6 M7 j0 |8 u4 F2 w2 f. w* X6 A把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团- n4 s. h& O$ n% T  s% Z
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把油酥面的所有配料也揉成面团
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟* A2 Y1 \- n+ N% c3 p' O3 q* n

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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来. _: j/ I$ e: M' o$ p0 m, ]3 S8 _
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆0 B) C  j. ?0 T  u" B

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包馅' f  e; ]+ x. Q9 C: v

5 t( g+ |2 L9 u! X; O, p" `注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。