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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃( R  D6 A! W) ?

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我用的是君之的方子: e9 y  |' \6 V* L( @# c; v
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
  |8 ~9 E0 h- B- a* X水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克+ q$ c5 \8 M) A
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺
1 r' u' x; m1 c; O  Y香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
0 l/ I5 V& W+ S8 D- }表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量& @8 G, `) L  o  m- Q) A

4 L- q; Y' T8 C' H  F$ I6 Z9 U# f烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：3 N! E/ P1 ^8 H! ^, g& a6 R  J, y0 R

2 n' g1 I* m$ A+ g; I& @把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团4 p3 s% o8 a  }$ `

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把油酥面的所有配料也揉成面团. f9 ~9 K6 x6 b1 X/ _  _
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来+ d7 [  T3 n) D

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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆. S. _! H6 y! u  n

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包馅$ k" _6 t; q$ D

& P0 a0 u6 D, ]: N9 W注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。