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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃2 [1 A# H2 ^5 ~; ^

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我用的是君之的方子
# H( @1 C$ P7 b( h9 v油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
* X. u: l. x1 S. ^5 M9 S2 i1 b- f- A" t水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
0 T# X) r& p# K) ~* P6 M) l# Q鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺6 i$ F7 N1 `4 l9 Z0 O3 P$ j( W
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
+ N% U% X. f% c4 W5 [0 U表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量5 {' \6 [& [8 A6 ^$ t: V
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：
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( I2 g+ M2 S& j, E! X( B" Y3 g0 M把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团/ i: m$ S  m/ A1 H2 C; b
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟1 \% b4 P2 t9 Y
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来% r% I/ m) K- o% x8 N
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆6 ~/ e; X. S7 S: l! e

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包馅
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注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。