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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃
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我用的是君之的方子# Q5 A; b5 k7 q: ?  K
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
8 k) U+ D* H4 P' o) Q2 V, g7 j8 N水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克7 u$ T+ N& \: S( U
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺( |  L; A' D9 {6 n% z1 B
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
% Q+ O6 ?, o# r1 _. p9 H表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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5 D1 i6 m( t: V- D9 l* V烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：6 f. K5 m2 O* T( A( U' ]
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把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌$ a; ^$ ~% O  a2 u6 R
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团/ |2 P( U6 F4 w! V: S  X

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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来8 l/ s9 p# ]  l: L$ }# i
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆  F# f0 w3 g' x' I; I* h* a

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包馅# t8 w8 I7 Y; D2 U7 ]$ J$ |1 \

, b5 y; ?* s$ q. ?& V! i注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。