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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃
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我用的是君之的方子
; f4 b/ b  z- m3 _9 y& v+ g% Q& n油酥面团：普通面粉100克，猪油50克2 {5 K  u! F1 _# X- E# P$ y$ Y
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
& u" A4 \, W, O/ b鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺! ?4 A* C3 |' V; |8 R
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
2 o  e8 Q& [( J表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量- h* R2 ^2 w+ `3 O% b

5 }* I4 i; q8 U2 @烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：0 f/ N  I; V' @" ^1 C- P

: x* N. w! n1 C/ M" o把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团  K" y  ?* e1 y

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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来) |, @$ d- Z, x. D  c8 v0 U; `: S' f
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆3 l$ C* y& H% v( g

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包馅# T" x8 Q6 Z/ D7 K* r  H
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注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。