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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃
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我用的是君之的方子3 B# L- i8 h* \! t+ q0 s
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克- r1 U  P. D* p9 P( \8 R
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
1 M' o/ H5 x- P鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺) R; L5 A9 b( U9 w
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
0 c/ L$ n0 k: ^4 ~3 B  j: C表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量1 N$ Y6 s* B; V, j$ x0 m- u

7 ]; q# Y" A  o3 J+ A烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：+ P* q' \8 t" J' ]
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把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌8 \6 y6 ^4 }$ r2 y

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把刚才说的水油皮面材料柔成面团; c' v2 Z* M: c% H" _
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把油酥面的所有配料也揉成面团
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟  j4 I! H+ m$ H8 x3 Y% \

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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆: E( C6 A8 z5 r1 i8 x

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包馅8 Y1 r3 h0 b) C( J% |/ V$ N8 J+ }

" s. [+ i% S' w/ @+ J, P( U6 I注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。