本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-8-19 11:51 编辑 5 W: @% [+ `1 h1 G* J: V
" A R, {- P- B如题 l. q8 \9 t l
: f X. X6 J( A) Y2 l3 p* I( n5 y/ U% f. a! u+ R; l# m
情人节快乐- c' G' A$ J2 j
4 V3 ^6 ]" t/ Q4 F" A* P
李子酱芝士蛋糕 制作过程图示
) X3 U# n0 l- R! J+ @+ N" ~) a
$ s1 N5 c. F* Q$ Y) F, f3 |' v5 o材料：李子果酱60~80G 消化饼干80G 黄油40G
$ ]( e9 J1 a& Z' _5 {4 p 奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 细砂糖60g 蛋黄1个 吉利丁片3片 - U: Z/ A3 u3 s* J' R& S
5 X% ]# D+ p! Z; T" }/ i
过程：1.煮李子果酱，李子100 糖40 水加一点点 果内加糖水入料理机打一下，再平底锅大火煮开，小火煮至稠，装瓶备用 2.消化饼干：黄油65 全麦粉80 中粉70 黑糖25（可以用红糖代替） 麦芽糖10 泡打粉2G 黄油加黑糖打一下，下加麦芽糖打发，后筛入中粉，泡打粉，全麦粉 混合成团 擀平，（可以冻20来分钟，拿出来）扣出形装，入180度烤箱上层10~15分钟，出锅放凉备用 3.消化饼干压碎加入40克融化黄油，混合好分成6等份，压入模具，压实后放冰箱冷藏 4.蛋黄+10G砂糖隔60度水，打发至发白 5.奶油奶酪+原味酸奶+打发蛋黄入料理机，打顺滑，分成两份备用 6.1.5片吉利丁得前用冷水泡软，再隔热水化开，倒入其中一份奶酪糊中拌匀 7.淡奶油加50G砂糖打到6分发，取一半倒入6中拌匀，倒入冷藏好的模具中，后入冰箱冷冻1小时 8.另一份奶酪糊中加入李子果酱拌匀，后加入剩下的1.5片化软的吉利丁，再加入打发好的淡奶油，拌匀后倒入冻好的模具中。 9.最后冷冻2~4小时后取出脱模（我是冻了一夜），放冷藏一会儿，就可以开动啦！
I) O( v j }- i) e) w$ O/ x: u
8 q0 v$ o6 x! i9 a! p# Q0 q
0 d" n6 c) n9 A! U: u1 J; P$ z
7 p: @1 a5 ^/ I7 z) W' e) O, }! S8 o: E
: x" O, h. m1 ]9 z
2 V- ]6 g0 O1 n: B1 m) @% Z( t5 L
| 
发表于 2013-8-13 06:55
发表于 2013-8-13 07:56
好漂亮
