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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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" E. m3 ?7 X- U. l$ | 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的6 `. P! I) \3 \/ B* ?" h
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7 ^0 h' }% g% i) l+ e材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) " v; X! v& }5 S2 \0 c8 G
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1 E3 q' z% s) l: G/ r" t0 @/ V$ k1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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- n7 w- @& ?2 p/ j2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。* d2 a" B: m5 x. m3 E
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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& V8 ?7 m/ u5 L* P5 r; L0 i4.倒入排骨内,抓匀1 G, v+ |; C- u/ |3 }
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2 l- U# \5 _: ]7 m) W/ l' I1 {5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。1 @/ h3 l) n- G3 K7 t- V
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6.出锅 开吃吧, K/ x, v9 U# B6 b5 r) @9 S
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