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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 $ i% `$ G3 O3 w2 s! T5 n
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3 ^. e( f' J- J! \ 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) * T+ X0 x2 p! ^1 ?
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。0 k2 X# V$ H7 A0 b6 {
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味1 W# ` w# {8 u
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' I/ [' ], _4 N' n4.倒入排骨内,抓匀6 z+ U& k4 k9 \9 d" B
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。0 o/ z& c, [% Y( |) S8 c5 K
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+ y# I1 q S Y" e4 Y& z% k; f6.出锅 开吃吧2 @. p J6 e( i1 u4 e
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