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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 : P" j* T* F* e' W8 P# C" |
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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- o' ?( b$ G1 d* H4 a" x1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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# p! `% h% v0 L2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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, a' y9 ^- _& b( e. G' s3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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" t2 F! T4 A( J, w1 I+ F: m, T7 M4.倒入排骨内,抓匀0 ]8 T1 F$ [0 |
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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) o2 o/ ^; l: q1 H: G6.出锅 开吃吧+ b+ y) k% y3 {9 L6 Q$ e) `1 D" v
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