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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 / I- b) U0 R1 n4 @! f4 ~9 I; m- P
) @) g, ^3 c; ]3 i: q9 V* m T3 {% D3 W0 G/ {
2 u* ]) g4 z4 R# [6 E4 X; [. s 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的0 m% U2 H5 j" ?- l
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: W* l8 Q* V( J8 V材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干7 A" l6 O3 {" u H' S
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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1 X* R4 d! x/ [" r/ u3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味0 \1 b# K- f; z2 V- E
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4.倒入排骨内,抓匀9 d$ r# V4 O+ @! n7 q
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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6.出锅 开吃吧% g H6 Y! P$ M* q
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