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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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) y9 U( G; f9 p g, ? 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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* u! o( l. b" z材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) * M, ], p e( l" N' N, T
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$ X# L* Z1 R" h& L1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干4 V- V, n# x, Q U- \
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0 f- P0 T! {6 E" ?" I2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
! ^, Q% J7 O- q: U: r+ d4 h6 r. v0 w7 c: X( U
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6 K$ }( O0 H7 W! v3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味5 C) r% ^) X, ]) H
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/ w4 D, Z0 b3 j8 l& R4.倒入排骨内,抓匀2 \/ f4 p2 `6 a- H1 W0 Z2 A
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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6.出锅 开吃吧
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