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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的- ?+ C( m* b; @7 O
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; n: C4 X. u# d3 {材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) ! w; ~+ m1 q6 |' J" g. n+ L1 h' c
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干& L" m$ n9 v* B) B9 L
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' ?) `+ {, _8 S0 i2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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) L# H0 a! L$ [/ ]3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味, u& m- P, f; C
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" r. z/ \4 J3 F4.倒入排骨内,抓匀: D' \ m+ ?9 V4 D9 n
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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6.出锅 开吃吧# z/ d& F8 J- r+ A0 Y3 {
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