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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 & j3 _# x6 S5 c- A" \; j8 Y
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的- T! u0 y( B8 F% V" v; x
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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1 \. _ X5 x2 q; ?: l- Y* {# a2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。0 {4 j, L. f# W# W. P
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! I7 J! T2 H1 x& z J2 s" D3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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; C% O6 }0 l2 ]; k4.倒入排骨内,抓匀7 }" _- D E& t* W* Z! u. h
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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; d! f- D$ ~+ g7 S# H( ~; b- V6.出锅 开吃吧$ ?+ ~0 T0 H; Q( ^4 I U
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