- 妈豆
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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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+ Y$ `1 O6 B B- P9 @, ? 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的* A& \* u) y3 p9 @! E( W6 R
) R! H0 J+ K7 D. e7 g$ X& e D+ [$ X! {" w. b/ G& n1 w$ v
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: d: i0 o6 h) Z9 Z1 A& ^ k- v/ w材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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2 S3 R" [( x: x( w7 m, h) E$ A2 l' W4 c5 B' N2 A
+ t& G% `1 |2 N1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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8 k; E0 L+ Q# o7 z- a, Q0 ]- I# H/ L8 y
0 U5 C6 {+ N2 u# T; |2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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* ]. ?, Q+ k$ _/ v- D, w* y9 w8 M! r3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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4.倒入排骨内,抓匀3 N/ m# y( k8 b8 C4 {! j
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。. o: A; Y; K. X/ z/ u1 o
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6.出锅 开吃吧 H# M$ h. A. q
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