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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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3 n% C! y; T, s" l材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) 1 M( u* R: M! U2 `% K
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B( X, V; {- @; S1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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0 b6 a# {2 ?8 s+ {1 H3 r, q2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。+ C5 ]7 ]6 o& j2 k
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; i. d9 e, l; S' v" G3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味5 G$ \+ L5 q/ G) P( [; G
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4.倒入排骨内,抓匀
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。/ V% i0 }$ n( @
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- h2 J1 y; J, ^' z0 S/ s6.出锅 开吃吧! c. ]* {. |0 {5 n9 n( A
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