- 妈豆
- 13322
- 昵称
-
- 经验值
- 11229
- 在线时间
- 7小时
- 注册时间
- 2010-11-22
- 积分
- 11229
- 精华
- 2
- UID
- 5398779
        
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 2108
|
研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头,我觉得没有必要都买的很齐,我把之前搜集到的资料,还有知道的原材料都数落一遍, 想问问你们平时都必备哪些材料呢? " o N/ A9 D- U
2 e/ f. X* r# p# Y
1)面粉:& L6 P& {' d" z7 I. l6 J" ]# H
低筋面粉, 蛋白质含量平均在8.5%左右,大多用来做松软的蛋糕,感觉这个挺常用呢,淘宝买得到,沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉,蛋白质含量高。做面包适合用这个
+ N" M. }2 Q7 V0 o5 N6 F+ I中筋面粉,就是普通的面粉。
* v( d+ f. c: A5 o
# X& o: P7 n. U1 [$ x, j$ n& A2.鲜奶油
$ f! O. G' j$ W1 o 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油,动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康,但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的,但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
+ n) Q, W+ i6 v1 W( e% {3).奶油奶酪
; v3 `3 _* s/ F+ X6 w, g 最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外,最好也能宜接品尝其原味,可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.
n8 u- a6 j+ l, l$ P. h. G 常见的牌子有:铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的,其次是安佳,奶酪也相当的不好保存,又不能冷冻,最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。. j, |, Y$ m3 p m7 ~
4).吉利丁0 p" [+ I H! h% f: [
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶,用的时候得泡水去腥味,而且要放在干燥的地方,我自己平时用的情况少,用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的# u. c( @4 d# e6 G: X( K: h
+ U$ c2 X* q' J+ o7 ?( S
5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。
8 s! ?$ N2 }) a/ x% t5 r1 w& \# I4 ~( ]) W8 A
6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。
O4 `2 V+ n, Y! |- K6 F3 B
5 T. X* _ B3 J2 I7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用,用的时候不多,淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用
+ u/ K+ A o0 l7 r2 j
6 l$ ~7 s1 i; y8)马其林 做酥皮类东西用的,比如蛋塔皮。使用率很低,而且对身体不好,不建议使用。1 y; i) C: [" ~4 r) h! F: r
' u/ w7 G' z! t# K8 f
0 e1 E! A) z* n' E( ?' X
|
|