美丽~灵魂

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2 E/ F5 m5 h( }# D8 e群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？  [* [: o% U0 t, ?/ V, b4 C
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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5 @3 C; d+ _9 \: f6 y嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致  E1 c5 F" l/ ^, r4 z* e; k
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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2 |. \0 e6 ?( m2 M6 h手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12, o; ^3 N; ~+ x7 X; b

7 y' b/ J! f4 z$ a/ Y6 S, W! I过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
0 B  [! g7 m/ g# }" `           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大4 R4 F+ O9 U: y# L" w
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了9 A/ \$ h, J6 W' Q
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟& A: y! ?7 K" J1 ]& j% Z
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）, n4 s- }; z2 ~- ]$ e: u  I
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
1 a* J' x" A( h6 A" u9 J           7.出炉脱膜. v# J' {! l  c! Q$ C
           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段
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