美丽~灵魂

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2 O/ c9 Y2 x7 e: M4 V- V9 D群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
- I7 m, B! }+ a! |我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）( q; ], d) y1 U* d7 C7 A/ i

5 J+ a, x6 o* W# W* |/ u5 u' x嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
* {$ B' `5 u4 t( @; _% n- s$ R正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。4 L* q  h7 {' ]2 ?9 o+ a9 T

2 [2 a0 [. Y% q1 {4 d手揉白吐司
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- }' n! N' s" i9 }* _, e材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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( g+ e8 Z5 U  s/ X过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
5 I8 e- k/ d2 @; D           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大$ l7 l9 y/ n9 q/ W
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
! \2 p$ _! m$ j/ j9 M! }           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟. W. A+ a; ?4 d7 d/ `& `
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
/ O: s0 @6 V8 Y9 O" t  D           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
# u1 j! V# U% [; `0 P) `           7.出炉脱膜
# p' D5 G. R4 Y7 v& P. e, N5 j3 C           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段) @+ ~# E9 R2 i- k3 {* H
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