美丽~灵魂

+ S  x( K* N8 p$ [) m4 R/ ~: y0 I# }( P+ v' C. T: r  y' x
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
& P) M  v; M/ [/ R) q8 H+ ^- U/ J我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
2 d( E  V2 f$ F0 D3 W. h/ K! e% _( g3 g
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
5 i. W/ E8 U4 c- P, ~6 ^1 q3 r正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
1 a' E, s* z+ v' E7 N* n
; Z  P. h/ v8 V! z( M. f3 M* M手揉白吐司9 ]1 @* o7 N8 g; W# X4 h. q4 p
5 u8 d6 I+ c- M/ A
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
8 u1 W. W% }% r- J+ E) o  c
1 C0 m; i/ ^' |6 ^1 s+ w过程：1.黄油外的材料混和，开始和面8 H4 c5 R8 i! X9 j7 R
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大. s7 ]8 M% O- V( v
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了* I) [5 r2 P% B: ?& g" H% x* k
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟- b( u+ G, ~" e3 L5 J
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）5 t  I* L6 X1 {% q( Y9 ?& P
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟' C% }! E9 _* C
           7.出炉脱膜1 Q7 w3 P" k9 Y2 P2 D9 _
           8.第二天的早点有啦~~~, c: e/ c4 Z* o7 Y

* m, t/ r* M9 c' Y, H. g" i. I/ e) n; I0 W6 p
9 c. v2 l! U4 ]  F* y! K4 v2 V

1 x1 R9 \' w/ i: L2 U# I7 A9 {8 R# ^5 x% }1 f; k( q6 K, `

美丽~灵魂

5 d6 ]" f+ K+ i+ ]) s9 _: u: ]4 c

% r% x1 h0 m& M
" \0 G% k: ^9 [3 I- F. F1 y0 e: i+ y

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
! w6 M$ {% Q6 u2 B: e
7 m8 C& k# R6 I+ q2 A7 y, F. W1 h

美丽~灵魂

+ `3 Q1 O% g- U' L$ \

/ S% a6 `* {! S% n# Q- Q: J/ [1 w9 h3 K/ k* H! L2 }

美丽~灵魂

% k; ]. w7 B. y$ J. X0 G
* _1 X1 v; C7 T/ H: }& I
5 t5 l+ Z. M7 F! M  K2 ]$ T9 f

1 F/ l$ Q: l  J* U

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

! @8 ~/ m6 r" V+ Q, W- `8 b1 f6 h" h

1 a2 f- |% A: O