美丽~灵魂

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- G" s' _6 W1 t" F9 f$ y6 ~0 @群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
- W) o: S% [) N$ Q5 c4 G我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）1 m6 y3 \, S( Y# t  q
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致7 M2 Q/ `3 m. j7 h* h! w" Q9 g
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。: R  m8 m: T2 T/ v* ^: j

7 o% X/ Y& i' Q) k: U手揉白吐司) i8 Z1 R8 Q- _8 d- g9 R) y

$ @4 ^" k0 \: v6 S0 i5 A- c- Y* Q9 S4 W- T材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面# L4 R6 g! H. u/ A6 O4 |
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大! G4 C. Y/ T- Q
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
# z4 s9 {! b0 G& E. Z+ n1 p           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
* {5 K' g8 D" b1 c           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
  ^1 q: x; o, g) `, v- l           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
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           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段! \0 ^" ?( c0 K: h1 Y

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