美丽~灵魂

- @( O% ?$ t5 U. D( N5 P6 |1 I" D3 s$ Z$ q
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？% @: m! \! F7 s4 c4 V' G4 }1 w
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）2 D) U1 h- |4 f, c" K, q, Q

, f- o& o/ k5 l嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致* V$ g7 l% K  H& Y5 l
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。7 ?2 v" i( g4 {$ u

2 w) \. n+ X6 E% P+ D$ u/ V% d手揉白吐司5 r7 F9 X: e' P. b
/ Z% L# n  M9 o
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
9 g& y. \1 H9 I. o5 O- ~% `* b$ b' Z
" ?' C# Q& H2 V1 q过程：1.黄油外的材料混和，开始和面. v, o2 h& _* O' A! F, {, D  k3 U/ ^
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大8 i. J- w6 t8 f
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
# C5 w- Y( Z4 {: ^           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
$ `0 R$ G4 O% r( z2 F! {           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
3 A7 H& E4 _( L% P! D# a% b% e           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟8 {; s9 s9 o; k2 G
           7.出炉脱膜
6 C' ^' N7 M8 w6 G: b           8.第二天的早点有啦~~~9 x5 G7 F$ K: K6 D% d% v2 K

$ n8 M2 n- P7 E/ |( h( L# N
% e; a& @  w3 I; e
- i/ j! q- S& @8 {" L) h( f% O- C& u" f/ S) J! Y
7 T( M2 U( ^4 I/ Q8 d, l

美丽~灵魂

2 f: o  U2 M" _+ G( O  N; u

3 f$ ]3 k( l2 f" W
6 C) [& z  u7 b8 W2 }

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段+ P  J  i5 `, C5 J+ B
1 d9 E' G1 d9 q/ O+ [0 M2 P7 J/ U

美丽~灵魂

) {- z* }. Y! c. e$ Y- f4 S1 j; f9 G, u
% Y3 k+ h7 W* @( w% H1 c

美丽~灵魂

% O! d* [: j5 \4 v
. q" K! F. M& V4 @

6 h, }" T6 N6 v* R3 j! m* P* L
' a# k. c) N; W2 n" ^1 C

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

* U0 \/ ^: L, G0 x6 }

: r0 i' C# Z) Z% @; Q7 p" H
. Y% O" V6 K( p9 {$ g8 {