美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？7 C4 B  O! \, ?: ?+ P1 H  ]
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）0 b+ c. v( V) @. l. T

- }0 d2 \, O& [) Y嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
/ x, k& ]# D& y" }; }正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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  v9 q9 ~4 m  @0 J) q手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面( O  A& D2 }$ O6 K
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大2 |9 ]9 K/ R, l" o0 a
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了. \. n- j1 X/ I3 x6 h
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟" ?0 S* X% H, r, G
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
, A! h4 F. e% b% e2 n           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
; H2 m/ C  @% E1 _$ t% n           7.出炉脱膜
4 G6 e& N! W1 V6 v. j- P           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段
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