美丽~灵魂

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& Q2 Z  e* m% X+ z7 P群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
" N" @4 I9 D* t- v我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
) L5 {4 L0 ~& O' h正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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( Z/ e. x$ H0 f手揉白吐司/ C$ A. A% W* A7 l' U. l3 _( [

6 \1 E4 C6 d; C7 Q# L5 n材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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8 c# i) i0 z  r0 o% F" n过程：1.黄油外的材料混和，开始和面7 o1 e4 W9 H& z1 T' N
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大  l3 [: P1 ]% S+ ^9 _9 l+ V* J0 {
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了! T3 e. `% q& i3 z
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟' l- A4 o: R5 t, z# ^8 x
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
# I+ \- V# ~/ N. ?$ {: n           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟0 O% ^% {. `0 M  I, I8 L4 y
           7.出炉脱膜
0 q! a" l( c! |; ]           8.第二天的早点有啦~~~6 v( X7 _5 {6 C& g1 I$ L# l- c
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扩展阶段0 W  s/ j/ J. r
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