美丽~灵魂

) i, h1 h, h, E- ?
; }& |7 m- q0 J( M& L; X. G/ ]- {群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
! \& @& a4 z2 _我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）3 H: D" }* Q! a7 M: z; I$ b
+ M2 E: b) B9 q
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致' e( e# o" t6 H. t9 J
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
8 c' G1 ]5 k- m) u$ G3 u) Q4 i5 v+ c2 Y# ^% ?
手揉白吐司( y2 ?9 ~; ^5 f; }; m0 M

0 z' s9 T) e  i材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12  i7 i1 G& `4 y# f5 |5 D( P

' a/ C+ B5 A7 o! ~3 K/ @过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
3 \) P4 g9 n& t" a( {, d0 ~$ D7 l& t8 V           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
  p3 }; _$ R/ G           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了# K* P$ v: m3 X% z6 {* y$ Y5 g
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
/ F% y7 f( N8 g0 l: C+ E" P1 I. g' I           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
2 G3 U- o, Q! P( w           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟0 R. F2 n7 Q$ ?$ l1 E8 H* X( c- y
           7.出炉脱膜# D: a3 \9 y3 I( h" M
           8.第二天的早点有啦~~~& ]- Q  j: a- n) J% M! j& n. F

3 D5 x( h6 S8 u& F# c9 E, t0 R+ f1 S0 S5 @7 M% m0 R6 y" r
2 i1 ^' b( T, O6 y# I1 p& I8 |9 d

2 J  P: Z/ U3 D5 k
9 R# e! ^* T/ _/ b( o+ n

美丽~灵魂

2 _. n( ]0 d& _1 A2 J* o( x

  g' _1 G# \5 ~6 J  E9 ?- ]; |$ O  n" B- q1 G% P

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
! g) a0 _- Z9 A! l, j9 n2 Q3 L+ X6 K# X" v' q3 D; _$ t$ U4 g! X( f

美丽~灵魂

0 g: n2 B( F3 H  _+ z+ M
( a( s& S# g! P' |# P8 U$ u

- \/ Y2 `8 Q* c

美丽~灵魂

& W4 G7 C+ X% ^- S
; L! n# }3 z  _, g6 |3 A: I( V7 F7 G0 O- S7 x
1 o# R' C1 M; `8 s

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

: I4 y$ R% H5 e5 z1 T, @
4 Q* O2 P+ ?0 m; e8 P0 m& l- u% ~4 @6 g; {