美丽~灵魂

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" [3 T! C# v: |* g2 B群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？: R2 n, p8 l* g- G9 o- U% p+ \8 S
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
  |2 T# b- |/ A: d, a0 \/ q5 P正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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* P9 p* _- G4 |6 e手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
  J; x1 ~* p+ v) T0 G; |" Q0 }           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
) K$ n/ B& j) _' W7 d- G7 y1 t           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
7 P' b/ I# f7 z8 ^) J+ s) S           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟4 Q! E* F" v; p$ p9 g1 u5 I2 ]
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）3 p: ^- X. F. j" I
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
6 h/ q# ?8 b- R3 t7 o           7.出炉脱膜( u% l5 b) [: @2 z
           8.第二天的早点有啦~~~2 S: S  |$ L" Z- @6 |* ]8 }& L6 l
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扩展阶段' a3 J6 c7 Z+ h" `$ d/ _
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