美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
  S3 ~8 H% ~+ \我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
+ U  p+ V' q' K: o* p) |0 J正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。3 v; T1 c4 I  y3 h( K; A  B% A

' q) I1 |6 g8 }5 a$ {7 C手揉白吐司3 `+ v8 b+ n9 |* c

1 A9 Q6 r2 D5 Y& ]材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
8 N1 V* T3 o5 e           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
5 X! b0 l1 J% J           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
/ |* v, {1 m& x# d$ Q           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
5 x' |- K6 a" h8 b1 T. _3 j* ]           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）9 v: _* b) I/ Y! \, s9 T
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟% {' O( Y# i: \$ f
           7.出炉脱膜. K0 p, h% r+ t* p# \0 K% e8 ^: _
           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段, Q$ e/ [- |& ?0 S" x. L

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