美丽~灵魂

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7 y" N; g0 U8 t群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
; x2 s0 w: V, {; c8 K我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致. ]( u& ~6 y/ V* a
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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# Z# d  @8 Z. [& P手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12( f) d  y: W: x5 B

  a  m  F* l  o. S& D4 ]过程：1.黄油外的材料混和，开始和面9 r7 z5 h+ c8 \- X% [& S
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大8 h5 z" g  L4 f5 J3 F
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了! b8 v- }. M+ f; |; E
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
, ]: d, m+ f5 e2 k. G           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）& p7 D* o) N' S# {* o9 w9 L
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟/ z8 |. g5 r% F* m! R! e
           7.出炉脱膜
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扩展阶段
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