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本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-7-2 22:50 编辑 + O' y, J' m- H X, `1 Y6 i
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成都街坊很多接地气的小饭馆(成都人称为苍蝇馆子)的门口,经常都要摆一大锅热汪汪的土豆烧牛肉,香的不得了,也贵的不得了,一份只有丁点,经常都吃不过瘾,还是自己在家,弄足量吃的巴适,安逸。 % b, w# T5 l9 m0 N8 V1 [( m! t1 K
# q) S2 y+ r4 w( _( O- P4 J自己屋头做的红烧牛肉,味道是绝对巴适的,拍照技术有限,表达能力有限,简单说哈做法,感兴趣的朋友可以试试,试完我们切磋切磋哈…… 2 B W4 [6 _% }$ L* Q8 c6 o
% u- |5 \! G) ]; _1、牛肉切成块后,先过水,去血水。。。" @6 ^4 n1 F. @/ f7 F7 Y8 ]
5 W' Y0 E; k2 P) u2、准备需要的调料:干辣椒,花椒,香辣,姜,葱,冰糖,豆瓣酱。。。(这儿补充说一句,大家表飞刀我哈,我觉得川味的菜,还是要用四川的调料,以前在外地的时候,在当地的超市买过辣椒、花椒、豆瓣,但感觉总是差点什么,回来四川,用我们自己家做的豆瓣酱、本地的花椒、辣椒,做出来的味道,才正宗) 9 `, M: O( f- Z& h) b/ k" s! j
2 P0 X: S5 C- i' A/ {3、锅里倒油烧热后,把干辣椒,花椒,香料,姜,豆瓣酱放入锅里翻炒。。。一定要炒出红油来。。。
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