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宝宝生日
2012-03-25 
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发表于 2013-6-18 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 ( J% O+ C2 B" e% _8 F" Y- _, l
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1.我选用的里脊肉,切成小肉块。" U: Y* E$ _7 o2 _

1 @: r( O) ?' S3 \' l, `7 ?# Z2.放入冷水锅中焯去血水。$ R9 @  p6 p+ E9 k* H$ s
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3.捞出淋干水分。锅中加少许油,抄肉块。
# R: S, \8 q) z* N5 H1 w; X% O4 o0 `$ `" v$ X6 d8 b
4。加入生抽,料酒,白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的,所以没有过多的加入香辛料,如果想给大人吃,可以加入八角,香叶,香菇等,味道会更好些。
( ^& u" U8 W/ |; {5 S6 \' C  \9 s/ J$ Y+ k6 x" {6 I. I
5.加入适量的水。
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* M5 X& q# U$ D' q7 i% ~# O6.倒入高压锅中压50分钟,这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦,可以多放些水,在锅中多炖会!( x8 A2 ], g. P$ c  l, i! k

2 L! N# O1 K* w) s) }1 u, b7.将压好的肉倒回锅中,大火收汁后,用木铲将肉压成沫沫(其实用勺子更好用,因为比较受力)/ [) }4 g9 T/ ]
8.压好后,不断翻炒,让肉中的水蒸气散发掉,摸肉丝基本没什么水分后就可以了!(这一步记住,一定用不沾锅来抄,我试着用普通铁锅,那肉不是一般的沾啊)0 E7 h" e+ m# B) ]
9 J. e1 c0 a( q% a! K9 {) g+ O. ~
9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下,记住一定要用搅拌功能,而不是绞肉功能。(此时孩子醒了,没有照下照片)9 b6 A# L. E: W7 a- P9 S
10.打完后,放入锅中继续翻炒,带肉没有水分,发黄色,成为松状就可以了。
: ]2 T! J, j6 h  z# ^4 Q  
5 q2 `$ f; P" e% X9 y2 b' L% |0 k  大功告成!!分给了小区里面几个妈妈,几个妈妈的反馈是,宝宝们都很爱吃!关键是,我的宝宝也很爱吃呢!我觉得真的不比外面卖的差呢,关键是这个没添加剂,更健康呢!# d3 z& C$ S8 w/ e7 O
  而且这个也可以放的时间久些,把肉松放在保鲜盒里,放入冰箱,用的时候给孩子取一些就可以,隔几天拿出来翻炒下,放的时间更久些呢!!!1 E0 [9 @; {% K0 [  L

点评

jinziwei2080  xuexi shishi  发表于 2014-2-6 00:56
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
 
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具体怎么做呢?

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宝宝生日
 
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宝宝生日
2011-01-24 
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那天照着然然妈的配方成功了

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宝宝生日
 
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学习!

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宝宝生日
2011-12-21 
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635 
下次亲可以尝试一下猪后座,纤维越粗越好,白水煮好后,凉凉,我都是用手撕的,一定要晾干然后在小伙在炒

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宝宝生日
2012-03-25 
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回复 齐小宝的张小贝 的帖子
7 x- ^3 @  m+ |, p1 [3 O; W' v# {0 z+ W# E5 w7 K; V) k
是么?下回照亲的尝试下!

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宝宝生日
2008-06-06 
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原来 碾成肉沫就可以啊

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宝宝生日
2011-05-16 
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收藏下来,好好学习。多谢分享啦!

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宝宝生日
2012-07-03 
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不错,学习了
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你一看就会的DIY,0经验0失败肉松制作过程。
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