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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" u3 e- b# f2 w9 I# ^
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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6 s& Y2 j* t' F3 u0 H9 j面团材料：
2 j, N8 s6 O. m& X' _7 f1 Z    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）. k, e  e3 Q8 \/ W! Y, ~
    美玫低筋面-----50克* W3 @6 [# t6 Z; M2 e0 j
    细砂糖---------38克; [- w/ g% N0 O* K
    盐-------------2.5克6 r. v0 J; f: b+ \, |' l" I. Q
    蛋液-----------38克
1 G7 q& C- X1 ?& d* M    奶粉-----------8克
$ i4 W. e  L7 x1 }    即发干酵母-----3克  q# R: G, R/ ~+ Y
    水-------------125克
" g. l& X0 T# U  O    黄油-----------25克
% g/ N2 r4 ?: |0 d    可可粉---------10克
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7 }5 l* d+ K3 `4 ?$ x- R奶酥馅：8 V% d1 r7 _% |; m
    黄油---------60克
0 h7 a4 `3 s$ G* Q6 a5 K    糖粉---------50克; `/ X7 Y. f. r1 |$ g% ]
    蛋-----------20克# B5 x3 }5 Y) Z+ i! X
    奶粉---------60克
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制作过程：
& ~' K; a5 c- U    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
/ |% S# A" D/ _' S5 d) O    2、开启第7档和面II，开始揉面。( ]" `0 Q* p: Q" Y9 v! Z& }0 n
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。* D! a# g! K+ c/ K& C
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。$ P/ k+ s9 k- }/ R1 k$ v8 O. m
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
+ Q1 F# ]0 o& d; T    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。' b6 ?/ Q+ I- u8 ^% y9 e
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基础发酵时制作奶酥馅：. O9 z& U$ Y# E7 f: H
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
$ ^( e' N; G( r, \     8、分次加入蛋液搅匀。
+ S3 f9 ]% ?+ L9 A+ M     9、加入奶粉拌匀。0 U  v/ U  I, D* P
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。! z2 X/ y9 I  H0 [+ X5 G0 X: j
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。! E6 s8 i+ u0 j; X  S% u
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。9 v, A2 l; Y4 w1 |
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
+ v4 L1 N; g, f# Q    15、收口，收口朝下摆放。
2 w: ~) S- o$ q    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。1 v% t/ e+ M& B
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。/ a. {" n% t+ `
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。1 t0 I9 w7 [5 O4 k& d: w- |
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。. X- v) o% P% @& a$ J
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。# O' q" h# o' b: q8 J1 o
    21、粘上做巧虎的眼睛。6 m  H. D! x  {1 l/ Q- ]+ {
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。7 u3 ~, W  c0 e4 o
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
1 R: n: j6 k0 @1 y) K) u  p      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。; p7 V+ H9 K" T) W: v; ?" D
      25、取1小段长条形折成45度角。
+ p- L& V0 a7 u% T" Y5 m2 y      26、粘在巧虎的睛睛两边。, {0 C: q# A  k. Z
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。4 ~$ ?1 b; c6 X# y) c

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
+ b8 Z" K/ d; j      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
: |+ T# k& e" A0 V/ T9 Q" b      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了8 o4 {* w, O$ d1 [# R1 @6 D
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
* w$ @5 `) f( w3 x- r# z( G4 d- Z    低筋面粉----70克7 t& p; P5 ~) j* O8 F
    牛奶----------70克
0 a( E# k2 m- H( C# F5 I    即发酵母--------3克( n7 C/ x9 {7 a( k2 I8 e
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材料2：
* }" g9 P( B4 ^' e$ n   低筋面粉------185克
, r* Q& I/ e$ [: a& u   牛奶----------70克
2 Y9 V% u: h. L& R& R3 c   细砂糖--------35克* y2 z" P9 e$ q4 @! u0 m& E5 f4 o
   猪油或黄油----15克
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材料3：" S# x$ [" b  W
   可可粉--------10克
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3 j3 N) b5 q6 ^( z2 N# a" t$ v1 S, u面种的制作过程：; t% z  x& T. E: F# C9 Q# F
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
. u7 T; ]1 u* r    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
" v' h( X: Q; A. A2 w    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
7 j- |! M* n3 ]- T2 C* S    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。4 p. ~( M* ^: K* n' ^# u& {# ?" ^* j
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油3 S& y& _. O" E" f

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巧虎馒头的制作过程： ; }1 `. R$ y9 J) _3 t
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
3 p& L( J2 }4 ]) m     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。6 B7 o; I2 s3 B% F/ P# A
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
. A9 A2 `$ B  j+ h! `     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
' K6 `/ V0 `2 X+ [* P     9、取1小匙温水溶化可可粉。2 m/ H/ i2 R) _8 M1 Q
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
) Z( A) p7 T( `" Z5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
2 t1 Z. K7 h; ?     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
9 \. @: Y9 ^$ ^+ A. L* x     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。2 }7 h2 j9 T: d8 B& \0 ~9 H4 T
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
& l0 G7 |+ i. d/ H+ v# C, P     9、取1小匙温水溶化可可粉。
5 _1 y- P) M1 n/ `9 {/ g3 d5 O+ w     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。  z- J( a- R' s& D, _1 ~9 W
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。7 \$ V5 s0 t' N) M6 s3 M: C! }3 ?
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
- M% n5 ^( H/ m    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。3 p% v9 G* h  _0 r; |6 ~
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。/ g, d! j6 ?+ H) ]8 ~
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
5 a( p; F0 a/ i5 ]; N    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
9 V, x6 |/ {, C9 O0 a& u, ^9 G17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。# |3 k. I. }) K# o5 q' Z* ?
      18、粘上做巧虎的眼睛。
1 H$ M& a! Y, K. g( g3 d      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。  L# {5 n" Z0 n" v0 i8 U
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
* M9 ]  q. c# Q7 ]- O7 [0 `9 M      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。3 R* S6 N! ^& O! w* X+ b
      22、取1小段长条形折成45度角。
7 |$ v3 p8 R, u# \3 G2 l      23、粘在巧虎的睛睛两边。
1 Z, ]; T( ^" t* d! D% W1 v      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
. |& i5 m/ i" g, ~5 A: f      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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