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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html7 Z9 O9 _. y; H! h. T+ m
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：
1 j: P$ [7 ], p) ~7 p2 A& B4 p" S    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
3 y* Y- k& l1 {- V% x, W% R    美玫低筋面-----50克* L. E4 a, {8 r3 h. i
    细砂糖---------38克$ F4 R+ a8 ^7 W2 `! |' j" E8 q+ r
    盐-------------2.5克
9 V5 v. l! K3 i) u3 R    蛋液-----------38克
6 m2 s4 o( Q9 I( f, U8 j9 g9 |: t5 ?    奶粉-----------8克- z, F/ `1 ^" k! m, `( K
    即发干酵母-----3克# {, v% W. I6 s+ B9 F2 h
    水-------------125克
& Z- P" T# o8 [) b1 J/ b    黄油-----------25克  A& Q  J$ r# b  l' q) |
    可可粉---------10克
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奶酥馅：1 Q1 h: B, m( S; p2 l
    黄油---------60克
# i1 |# y9 N! I6 {    糖粉---------50克
% C. s1 M5 ^- ?; A1 f5 g    蛋-----------20克/ A% Z( @3 V; D$ D' N) R
    奶粉---------60克
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8 i2 v, f( a, M0 w$ n制作过程：2 X$ [/ f1 B  C. G+ |. S
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
( M* w' ~$ Q* Z, O- G9 |    2、开启第7档和面II，开始揉面。' E0 @) D% w3 Q6 U. n
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。, }0 A5 ^$ S  @" X# a
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。' ]: B0 m& e  c0 q, G/ I+ n
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。) Z7 t" H; @  I& Q  C) p3 I) i
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。3 t1 ?3 t: d# F
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基础发酵时制作奶酥馅：
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" [; n3 J( B8 u4 w+ x3 Q     8、分次加入蛋液搅匀。
$ Y5 N# f% {$ ?# n0 T# V     9、加入奶粉拌匀。) z5 }0 l3 ^5 d! t$ ]# q
     10、将奶酥馅分成8等份备用。2 W8 o: `  j( T8 p
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。1 r( }- ]! O4 i& A
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。/ Y* a7 f. t6 K* H& P% a
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。9 f/ z& C0 X& ~1 Y
    14、翻面后包入1份奶酥馅。/ Z" c+ T- s+ I' M- l; W* M
    15、收口，收口朝下摆放。
5 B+ ^/ d% h) L3 z9 a    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。; ~5 J4 o1 B: ]! U  S# f
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
( K' y8 L/ h  v8 Z  v    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
! g' e) g7 L# I3 m1 B    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
" G: b$ h4 M/ U    21、粘上做巧虎的眼睛。
1 K! b, l" d5 d- s, A; r    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。' E8 s( _7 T  N' t& W$ `4 H
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
8 @2 ^! Z6 o; X- b) C6 F8 N      25、取1小段长条形折成45度角。) ^8 C; s1 J3 ]; E( q
      26、粘在巧虎的睛睛两边。
- u+ ~* D8 \! D# _# x* |; R& I      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。/ q/ M; V" W7 S6 H
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
7 v( c9 [" G' C% T4 i4 A      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
: z! w- O: g, v4 g5 _      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了, |( ~; x9 t5 H& d( r& j1 A) R

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）2 V; k: B) P5 I2 i
    低筋面粉----70克7 M6 V4 m0 W8 M4 s
    牛奶----------70克% m! m: p5 O* E- a% `/ \% R
    即发酵母--------3克1 u6 k% n0 @* F9 f4 `9 w
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材料2：) T) a& P/ O5 I; a/ ^$ h" [
   低筋面粉------185克
1 b/ ?% D" C: r1 K9 a, R6 q/ H   牛奶----------70克
6 w" e5 y+ |% k+ C2 A1 B, q/ `8 s0 s/ p   细砂糖--------35克+ [- Y5 \. p7 l- I
   猪油或黄油----15克4 c' K0 j! g" k  M+ R
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材料3：! y1 k) ]5 v$ G: o$ K6 R
   可可粉--------10克( B: s! q& x7 G& _) M+ _  U3 `
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) x! ^4 C: ^; K6 {" i* G5 G  F# {, b面种的制作过程：; b1 N9 m$ I9 n2 L1 j
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
0 S! a8 M2 v4 v2 g9 b3 G0 d    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
/ ~1 \  }% q1 A) ~1 ~0 P9 l/ K    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。8 O) L- u6 b$ c7 Z- D8 M) ~
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。' u( c1 P  Y  J) k
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油
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巧虎馒头的制作过程： 8 D* k9 B5 u1 [5 }1 D* ~: ^! d
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
0 C9 d3 \- |% T! b6 T     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。5 j+ W2 j4 Y+ I7 g
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
) A! M3 }: ]8 G  E! l5 N     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
, _  L: g2 a/ }( |. U( w     9、取1小匙温水溶化可可粉。
; m# R1 H  o/ _/ E6 ^) r1 Z     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。, A; u6 G4 v/ m7 Z( V
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。/ Y4 \+ M, ~& j# C
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
: r; f" E# ^2 d     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
! ?, _* R) r. M$ J% B- s     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
6 s- N# n# j/ [" z5 v7 m% p+ j" y     9、取1小匙温水溶化可可粉。. Q6 q- k1 w  w$ z& C, u+ ]: Y
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
+ Q6 }3 i! i6 X$ S* S    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
) N5 o' a4 `/ H$ c( [    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
# d( v; M: n/ y3 u0 g    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。6 e& u) C+ ~, ]8 u/ P* z
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
4 U+ A( `! W; K) [  m+ o    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。  w& Q& G- |" O: R
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
, |8 _# [) [0 O17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
% n. E& U9 ^7 N      18、粘上做巧虎的眼睛。
; \6 t8 D! o0 c! O2 T- C6 n: _' x' F( M      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
5 Z4 J, n8 m: H- Q. o5 r      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
& D3 {$ x! S% s( K0 d$ ~      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
0 K) X- V/ f$ q3 b4 G4 h8 E% A' n      22、取1小段长条形折成45度角。
9 O" B, @8 p) {      23、粘在巧虎的睛睛两边。7 T" \8 t1 j. u8 L9 D0 d
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）! `+ P% g, u* q
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   7 g6 M) S& X" L' O8 h6 ^
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