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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
' q8 }% a6 J1 {5 f" Z+ x相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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+ r. r% s$ _+ M  m7 @! @$ Y' Z3 H

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面团材料：* S  s3 F; U" r
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
5 P5 U# s( `- x, ?7 Q$ B) F  B    美玫低筋面-----50克
' k0 `. B/ T7 |* F    细砂糖---------38克" ?! V  z8 @8 p
    盐-------------2.5克
3 C$ @% J. t$ ?# {    蛋液-----------38克1 F. ~2 W/ H: k1 x0 J1 H
    奶粉-----------8克
2 v/ g7 L/ L3 V0 h5 J8 U. M    即发干酵母-----3克" Z2 I7 A6 H( g% c
    水-------------125克! u+ }  j$ w  m9 W% P8 H
    黄油-----------25克
8 M/ x9 b$ X$ r  p    可可粉---------10克+ H$ `: H# z# Y$ s
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奶酥馅：( i/ \8 T* G1 U; ?+ m
    黄油---------60克& z  h' I: t. X
    糖粉---------50克+ T* ~" V1 E4 g4 @
    蛋-----------20克
4 T/ x! d. Q2 {8 v5 ^. k( r    奶粉---------60克
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制作过程：! o# e2 b* w) @
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
1 s( g: ?3 @7 Q0 R2 y8 M    2、开启第7档和面II，开始揉面。
& [7 \  `" f# `% d# |8 q; c/ ~0 w    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
7 l9 x+ Z0 \& c. H3 m! n  q    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
" ^! ?4 H6 l7 \( Y) p- r' s+ q    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。/ j1 @" x7 h: T% L$ b8 u1 L
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：
* X" Z! R4 l. [6 d     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
. ]7 C# c. ?3 p     8、分次加入蛋液搅匀。0 X) R' Q; O3 O" w
     9、加入奶粉拌匀。! y) `2 B6 [& }! J, [
     10、将奶酥馅分成8等份备用。1 a2 |5 T6 Z" _3 M

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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。  \2 Y, @* M% s) }
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。2 h1 M7 z' ?: \" m
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。9 |' h9 _/ x# _2 p0 _: [
    14、翻面后包入1份奶酥馅。% n" q1 {9 m# i& }# |2 Z
    15、收口，收口朝下摆放。
4 ^$ q8 i6 n, j' @* @% Z    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。8 G" j: c+ u) {+ w* |5 v

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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
1 |' S  x6 [+ a# J8 N5 C1 {: ^& G" |    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。8 M' h/ b3 H# {, S' p
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
1 W( u& t# }3 R& \    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。& }+ g  `2 A! T- p$ N4 T! z
    21、粘上做巧虎的眼睛。) F* ~5 L0 M/ b/ B/ }
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。' U2 W% c# Y; `! ]$ C' e9 x

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。, d6 P- I' ]3 a- C
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
9 p0 c; ~( b2 s: ]- M      25、取1小段长条形折成45度角。
2 ]- d/ D1 C" j. d      26、粘在巧虎的睛睛两边。
$ U, u' H3 ?: `& _' m      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。! h2 Y% ^2 O4 T3 e/ s1 p$ t

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
5 G" p; U( {7 ]+ W. b$ u! Z! g      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。4 q) K/ S7 A7 v- Z  v
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了, d4 n( M3 g# o! Y9 L3 N" q! C% a; k$ v
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）0 j3 d* w  I8 ?  b
    低筋面粉----70克  u' \# V& h+ l9 h9 E2 M
    牛奶----------70克; ]$ m2 @6 T5 J2 F9 E
    即发酵母--------3克( H" j$ E' y3 O, b

6 h6 x3 S; m* y  f) |材料2：
  t+ f& ~- v5 M  U. N3 q9 r/ x   低筋面粉------185克
, C- P4 n$ N1 y2 `) q   牛奶----------70克9 w% p5 w; p! K
   细砂糖--------35克7 Z9 b; A  y& p& H7 f2 u- `
   猪油或黄油----15克
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材料3：
8 I2 c" E$ r+ Z3 ]3 t% P   可可粉--------10克/ J% l- p6 Y' f
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% }" }, a, v& E" m面种的制作过程：
7 D/ ^9 t6 d- W3 d    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。1 Y2 {1 q9 l9 p1 m2 ~
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
" [; {9 j) k1 S+ v8 ]# g# I& w    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。3 q' s& J7 I6 w: [* J; \) s
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油$ o3 K) @* s& L2 s$ g

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巧虎馒头的制作过程： . `  Q5 J8 X( f: W7 Q( H; m: m
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
+ n4 K" }# p; x+ a9 ]. m     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。' W; v4 _, t  |5 L1 z
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。, A- l. ~" |1 q6 H1 y: A
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。; k5 J" u' M' X" L$ N
     9、取1小匙温水溶化可可粉。3 G# l- s/ i& k7 J) I
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
( G( l: M* e$ D5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
2 ^/ S  X  }/ p2 {     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。2 d0 G3 F2 `$ p# W4 Q
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
) |% b2 z9 L# W; D- R8 H. Y8 Y     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
' y4 z* Z- N8 g5 C- |     9、取1小匙温水溶化可可粉。
# ^4 X  C" [* D3 |9 D1 E     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
8 W/ Z! e( h7 L  v3 d    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。* W1 Q  X; ^5 v/ @
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。) M7 ~0 _4 \9 i& D, R3 H# T
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
# @3 z$ P5 A. A- L, a( W    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。# P/ d$ e4 q/ S& b
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
9 L: P$ b9 I' B8 O/ Y    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
+ M( l6 t6 p  v9 O) r- X: g17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
- N; E  ]8 f8 j3 m* P& v      18、粘上做巧虎的眼睛。3 t5 g" m% N$ t5 ^0 w' Z
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。3 D/ r4 F+ Z" b# Z* i) E& O
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。* k2 A3 ^. Y: q6 U0 t* Z
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
( V2 L* x  D- M) d      22、取1小段长条形折成45度角。& Z- c6 n+ y$ \  O4 e
      23、粘在巧虎的睛睛两边。7 ~! q6 m0 y2 \' N) K: e
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）5 W; v' T( ~  b+ K) q  p
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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