- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
 
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
巧虎馒头的制作过程: & {7 k4 ]/ |/ L4 b# h; d/ L
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
1 g! k" G0 }3 }( B 6、发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下。
6 O2 b3 L$ m, U4 [( { 7、开启柏翠面包机的和面I功能,开始揉面。
2 H7 g; ]+ v: j1 t1 q B f 8、和面I功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出。/ c& O$ X5 ~0 Q3 I' _; V( b
9、取1小匙温水溶化可可粉。' k' N f' n' R }; z$ S3 m5 A
10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。 G" X+ M9 Y# |0 \
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。6 n$ E& m, n- e7 @ V: n
6、发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下。
' S" @. F6 F4 F4 {! s# D 7、开启柏翠面包机的和面I功能,开始揉面。
: u! w& d% `; M8 I% o6 t7 r 8、和面I功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出。/ a0 B9 h& S1 C2 _
9、取1小匙温水溶化可可粉。! y7 ?. t* c0 \% M
10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。( P0 J0 r- T' @0 x& V
11、将白面团和可可面团滚圆,松弛5分钟。0 i# i$ |, J6 @7 S1 K& [( O
12、将白面团分割成8个等份的小面团。7 T$ r. y; X) g9 ]% w9 ?, v. T
13、从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形。
3 T- O& U6 z2 m6 V3 E% l 14、把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。. }! q% G1 ^, j$ O1 v7 J C
15、取一小块可可面团,搓成细长的条形。) F- ^( M7 z5 a0 l2 r0 R' s
16、切4小段,在白面团上粘成王字。
) d/ U, [/ ?) V- U. D17、取2个约1克左右的可可面团,揉圆。
9 M/ `3 e) }- p5 g) R% f 18、粘上做巧虎的眼睛。& ?6 T6 f2 j0 ?( C( {# p; G$ e
19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子。
4 M) K8 B: [( j: H7 w: D; L 20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
& @( w. W0 L. o/ v% X 21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
A. u8 C6 t# p! |4 k& D 22、取1小段长条形折成45度角。
$ M4 M5 ]2 S6 Y" `5 r 23、粘在巧虎的睛睛两边。
# ^, u" p: E* Q/ x f; I5 f8 U" [ 24、依次把所有的巧虎面团做好,放蒸笼内摆好,室温发酵2-3小时(室温20度左右)
! G' q0 q& R) a$ e" h ?9 u' A3 w 25、发酵好的面团放蒸锅上,蒸锅内放水,开大火煮开,再转中火蒸10分钟左右。 2 @. ?+ o z4 k* P+ ^
" E) E. E1 } s& z" s
. Z/ M# x; O* J, J5 W
|
|