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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
6 t: O- U; [6 [. I. _  ^相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：' x4 B4 ]. v" t3 G
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）' ^/ l9 d3 x% u% `" G3 R
    美玫低筋面-----50克& F4 A5 I) V4 X4 A2 k1 Q. i
    细砂糖---------38克% B6 ~; S& b: Y* ^: {6 a: R3 L
    盐-------------2.5克3 O" |9 R6 [) `" D9 w) r
    蛋液-----------38克
/ x/ y( T) n3 K/ T  ^6 p    奶粉-----------8克0 j7 V& J2 ?+ ^/ L: m  ~
    即发干酵母-----3克/ `* z% A' S& q* U9 s1 q( F
    水-------------125克
5 A9 z* k# E3 J+ k& S" i    黄油-----------25克
* \5 @9 W! w/ |    可可粉---------10克
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奶酥馅：8 ~: G. R$ f' I% P  ]  a' f- G- G
    黄油---------60克/ x8 k8 X0 X  X: @
    糖粉---------50克) {1 t' M+ f, r3 E& ~4 A, I4 f
    蛋-----------20克
$ W2 w! q; N3 z6 [! w5 |" X2 ]    奶粉---------60克
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制作过程：
% o9 F+ \6 Y! f5 A+ N    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。, I9 g2 h; J, I6 W9 [  }) {
    2、开启第7档和面II，开始揉面。) ?$ g9 o% A+ r7 e" g) y( _" h+ R
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
! u+ s/ a2 o% e1 s1 z7 I4 {% [9 N. F0 S    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
3 N  K: X- T" _: P    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。$ n7 c$ y' Z+ l+ T
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：4 a  S: |' n* e
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
' X2 d  G* q0 c7 j4 K4 U     8、分次加入蛋液搅匀。
" O+ X' K' b* u& B+ b3 s     9、加入奶粉拌匀。. H$ \+ P( X7 L: Z( q) ]. p
     10、将奶酥馅分成8等份备用。: H! _. ?4 _2 V; C, ~
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。. C* _6 r" k! A/ h( x% C+ g
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。/ E4 e! s2 K% j5 \2 p* P% ~
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。5 P, V: s8 j1 P3 U+ R; _
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
$ G  V1 b5 F, X4 g9 `& k7 s0 {' z' X    15、收口，收口朝下摆放。) M  X) \  w# F. X- s7 |5 R
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。* h5 x8 T. s$ ~1 ]
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。  d' @0 `7 T* ^: h; K7 e0 W
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
* n: J' U' ]5 y1 Z; x0 \& _5 K    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
. k8 v$ n9 v0 G1 q    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
+ Q+ v! Z& V% p+ D    21、粘上做巧虎的眼睛。$ s+ p) V0 a, ]# l) c
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。7 C' q- I: V1 @5 T  |! R# Q

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。% C3 X( ~" ^& D/ r/ u
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
3 @- r8 W2 ?8 A. L+ g      25、取1小段长条形折成45度角。
7 _; Y* q: Y6 t( ~$ U      26、粘在巧虎的睛睛两边。
4 V4 c7 }$ R7 |5 x+ Y  c      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。+ H( z2 v* i: O. `) t

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
, ]# S8 v, z( b1 A+ N; N) @. a      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.% Y6 Q4 _) u5 O/ G5 T) h

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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。8 B+ Y8 H5 ?' l8 F+ U7 U
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了; o3 }- U$ k$ ?  l8 d/ \# o( U

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
1 v: o" t) v9 N8 G0 Y+ X4 K    低筋面粉----70克
. r; L9 ?/ R( V* _; w7 P* f    牛奶----------70克7 x1 P: y# d2 m5 I' Z2 D
    即发酵母--------3克
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材料2：# U& s+ s* P8 j$ l) c& s
   低筋面粉------185克
% ^" f  ~( |6 \+ m   牛奶----------70克% H( }8 y; U4 ?6 l& b1 P
   细砂糖--------35克
$ e8 {$ j- u. y0 y   猪油或黄油----15克3 F! m$ L9 [+ j+ g* g( i
( |" n7 v+ X5 V" y: K, b
材料3：
+ X, V9 r, A! S$ n9 v( ^   可可粉--------10克( @. H9 @% k( i( Q
  s  y3 W9 X' X: S+ \0 V" g

: w& k6 o, Q. H1 j面种的制作过程：0 T+ ?) J2 d: b$ N8 x9 U( E3 m
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。+ {9 j: z+ _1 Y$ Y0 l; @
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。0 H* B( b- B$ K- g
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。8 p3 T8 _, ~. H  B' [% L5 D  n5 ~( \
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油
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巧虎馒头的制作过程： & {7 k4 ]/ |/ L4 b# h; d/ L
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
1 g! k" G0 }3 }( B     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
6 O2 b3 L$ m, U4 [( {     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
2 H7 g; ]+ v: j1 t1 q  B  f     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。/ c& O$ X5 ~0 Q3 I' _; V( b
     9、取1小匙温水溶化可可粉。' k' N  f' n' R  }; z$ S3 m5 A
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。  G" X+ M9 Y# |0 \
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。6 n$ E& m, n- e7 @  V: n
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
' S" @. F6 F4 F4 {! s# D     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
: u! w& d% `; M8 I% o6 t7 r     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。/ a0 B9 h& S1 C2 _
     9、取1小匙温水溶化可可粉。! y7 ?. t* c0 \% M
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。( P0 J0 r- T' @0 x& V
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。0 i# i$ |, J6 @7 S1 K& [( O
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。7 T$ r. y; X) g9 ]% w9 ?, v. T
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
3 T- O& U6 z2 m6 V3 E% l    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。. }! q% G1 ^, j$ O1 v7 J  C
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。) F- ^( M7 z5 a0 l2 r0 R' s
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
) d/ U, [/ ?) V- U. D17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
9 M/ `3 e) }- p5 g) R% f      18、粘上做巧虎的眼睛。& ?6 T6 f2 j0 ?( C( {# p; G$ e
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
4 M) K8 B: [( j: H7 w: D; L      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
& @( w. W0 L. o/ v% X      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
  A. u8 C6 t# p! |4 k& D      22、取1小段长条形折成45度角。
$ M4 M5 ]2 S6 Y" `5 r      23、粘在巧虎的睛睛两边。
# ^, u" p: E* Q/ x  f; I5 f8 U" [      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
! G' q0 q& R) a$ e" h  ?9 u' A3 w      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   2 @. ?+ o  z4 k* P+ ^
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