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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html; Z3 t& F7 w* ?7 Y
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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  z; s- Y4 g" G: D8 v面团材料：
' c. x3 S/ u2 t( C' h+ v7 L& b; G9 b    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）1 o9 \* C) g; R$ W1 z
    美玫低筋面-----50克% y$ a1 r+ z# G  V7 E
    细砂糖---------38克
8 c2 D2 t8 Y+ _: N' B7 n    盐-------------2.5克
5 h1 N: {) R# R+ U  w2 w    蛋液-----------38克4 S3 }! G6 j0 `0 {) T1 l1 ]
    奶粉-----------8克; }8 H$ I+ `0 ^$ S! E( _9 Q6 \
    即发干酵母-----3克
% q" I! I, p# G, Q7 y' w    水-------------125克, l. y& r8 b6 z6 w
    黄油-----------25克0 o% s% K, v% g# l5 |# i9 `1 e
    可可粉---------10克' m5 ]$ f( c1 i3 U. W1 O

) _  v4 Q! I9 z; }7 ~$ H( R奶酥馅：0 }% ^" D1 ^& v+ U
    黄油---------60克
' ^/ ]9 @7 }8 _6 `# a" |2 @    糖粉---------50克
( V; j5 i2 p3 E" }! e    蛋-----------20克
; T' ^: h1 @4 B  L+ g# |4 {& e    奶粉---------60克# T# _0 _, M: G+ C% H2 a
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制作过程：+ ~! a  Y* ^0 N5 g% ~6 ~0 l2 L& ?) m
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
, n0 u. |6 A' n" b& ^: P! c- R1 P    2、开启第7档和面II，开始揉面。
7 F( f1 d# y& G    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。+ S! M6 J) K( s9 c* _8 L. W
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。7 r# v" e5 ^/ D
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。3 T5 N* C* a9 W1 ]# B
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。- T, A+ k' }1 F! F, `
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基础发酵时制作奶酥馅：
2 N/ T6 x3 h; i6 c     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。/ C2 k( F; h$ }; s. o
     8、分次加入蛋液搅匀。
5 |/ @5 q( u) y& S     9、加入奶粉拌匀。( c. D0 O0 k6 E1 N! F# t( y, [
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。# V# v% Y' O9 o- X! ?7 A1 J
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。: Q% w: l! ~- n. y, h  J- E
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。( X/ }0 B4 g* F+ @- ]" e  t
    14、翻面后包入1份奶酥馅。2 Z6 N0 l& A5 t9 S/ s
    15、收口，收口朝下摆放。
2 ?/ C0 B" |$ S9 R    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。$ Y& C% ]7 K& [! S  |( O% Z
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。  G9 C. G: F; D7 h" D9 z2 {
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。9 w" X8 P5 F: w- n
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。2 J9 S' O8 n0 ], E' K4 A! k7 R
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
% b* N& T2 v0 E$ L9 m, b    21、粘上做巧虎的眼睛。
$ t" R1 Y3 s$ {7 H    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。, P5 g0 R/ Y$ M( X9 B5 [% L3 ?
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。5 F; }. |( u: u  g6 B6 A' T6 x  V
      25、取1小段长条形折成45度角。
, b+ r) B6 {% j      26、粘在巧虎的睛睛两边。
: K1 H1 T6 F% O0 e/ q- T7 _1 D      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。% H) `( k9 E( C
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液." }( q# y# k8 E& O5 Q. W
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。) i9 p( k0 m+ U7 D' c" M( L
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了5 q& U" g* T- r; Z
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）, Y) k) W2 q3 r9 ?* ^
    低筋面粉----70克
8 L- f- g" ]: Y8 J; L* Q5 K    牛奶----------70克7 a0 C$ A' Y1 \( P8 A
    即发酵母--------3克; n/ Q. k8 Z: e& Z

; A8 d) ~* U! `5 W1 W3 |1 V  M材料2：: U5 h7 m/ i" p
   低筋面粉------185克1 M4 c0 d( n* l" w5 y" J5 ]
   牛奶----------70克
4 X) I1 ~1 i0 R, e3 P9 y   细砂糖--------35克8 x; `8 R  n0 q
   猪油或黄油----15克
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4 [/ Q, c) d8 O9 z& ~) b材料3：
, C" `3 b- T# ]5 E   可可粉--------10克# V: D4 F% l/ R1 R/ m# j
' H0 ]; Z' Y: `8 a

. i+ H1 o+ m( r4 {% B- ]面种的制作过程：! i2 ]" ~8 D, c1 C) C# }
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。. C. a. W9 q/ Y8 p( z" A' ^, [3 K
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
! v) Z8 b) W* p) j    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。: Q0 k/ J/ L4 I" k# v. T% q1 ~
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。1 L( z1 O5 l/ k
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油
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巧虎馒头的制作过程：
% R+ o. R$ _. Q2 B4 ]- ^1 F6 L- i* I# V     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
" g1 g1 R5 O2 D4 J, Z, l     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
- z4 @- N/ r9 }9 U/ f9 h     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。5 E' Z: n5 c; h5 S1 Q! x
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。/ }! _4 |; W% Q( X+ F& c6 I" {
     9、取1小匙温水溶化可可粉。1 D0 {; p+ O$ D+ Y
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
8 x' ~7 I# M# Z. d& r5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
6 B( d: E! h+ A% f     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。  t, |5 M0 t( H
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。3 q$ T3 r7 X" b4 P( B6 }7 U
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。$ c" I0 w: ~+ E3 L6 x0 m
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
& Y  j7 P8 x" J+ w     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
2 I4 k# k3 C3 T# h    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
0 x# s/ |' O& `* l% c) V+ J    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
; M$ ]7 V$ \; E, j1 h    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。& C" U3 z3 {5 p- ^
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
5 A; E8 O1 }! p    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。- M: t2 z; A# `: d+ @: h8 \
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。/ F( b3 H$ U. e( F+ p
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。: J: x- Y8 \7 _. }+ A% |+ J
      18、粘上做巧虎的眼睛。0 o- A: ~3 Q3 m5 f  O
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
) |9 N/ }7 U0 y: y4 d7 U' l" n/ d9 |9 F      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
: _/ F' K7 O+ R9 ~* b      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。& n5 k0 \3 c# y2 N
      22、取1小段长条形折成45度角。' o+ l, H4 p, P) V
      23、粘在巧虎的睛睛两边。& Q1 f2 Z, c& H; ]" X4 ?
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
, U( n! Z" x( s      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   0 N: G, Y1 ]6 ^8 @- o

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