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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" [7 x4 ?! w# j# M, J2 _; l; k
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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" M- F$ o. |  ~7 l面团材料：) Z; B! f' K+ t" l" d/ G2 Z3 n" q
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）& t# X! P' Z( h1 }$ v
    美玫低筋面-----50克7 \( H8 |$ M) _
    细砂糖---------38克3 S+ }' N- X2 ?. E/ `1 I
    盐-------------2.5克
0 i* k0 U! G: w/ F% |    蛋液-----------38克. i$ }1 T% {( U3 w
    奶粉-----------8克- a! q0 u0 U$ P/ ^, N1 H' W
    即发干酵母-----3克7 n& g5 @% [" y2 C! X. G
    水-------------125克% A# L& J2 q7 l5 L& S  F) H% Z- F. m* [# y
    黄油-----------25克% \4 J2 D/ P; L( Q% c
    可可粉---------10克2 \& t- N& k4 e. l( {- p

7 u1 {+ e- N2 R" Q$ m. f0 Y+ P奶酥馅：
5 C2 I5 t$ m; ~1 U: f# b) _, W! T    黄油---------60克
8 a: {5 C! ]9 l; ~& L0 w    糖粉---------50克
5 F7 K6 J% ^; ^# ]" [    蛋-----------20克; [- h" E6 [8 f4 q
    奶粉---------60克" |, z! e( G. n' \6 x- d

3 {8 O; N# L( O6 Z, \, i+ V制作过程：  }& e& {$ {& O0 |
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
& x) n& u6 E6 M7 B# B1 \    2、开启第7档和面II，开始揉面。
: }; ?5 i3 S7 J  }: k# a) b/ _2 M    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
4 v& Y8 m  |& z3 O1 e. W- ~    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。) ]' b6 w( O1 q. `
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
5 s" v# v3 q0 ?& Y7 V  P0 j  f" C1 k    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：5 e6 i/ r% }$ z6 y
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。3 k; [1 t1 j1 O2 f" b4 [
     8、分次加入蛋液搅匀。' _6 C" h" K3 ?) ?  u/ o
     9、加入奶粉拌匀。# U) i8 Q7 {" |* k$ ?
     10、将奶酥馅分成8等份备用。- J2 U6 r( g7 ]% o

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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。0 N, k4 W+ R+ ]1 l! x6 M
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。% Y$ a2 v  m7 C7 m- m: |
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。% X7 P- U/ a9 k6 |# d( ~
    14、翻面后包入1份奶酥馅。# ^( d$ H/ ~% Z: D  x* Z8 K
    15、收口，收口朝下摆放。
+ P) ^2 T% s, ?$ k3 X: V* R8 Y    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。# H! b* h5 Z1 U
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
) b4 p8 w( Q, {+ i6 D! A% S$ p$ j    19、切4小段，在白面团上粘成王字。" J: \; [/ u, E5 y9 ?$ E( |9 \
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
/ M) w0 w+ |  t( W    21、粘上做巧虎的眼睛。. J5 I, j" z# d& R* W" `
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
3 S  k8 |. H( P$ m9 q- g      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
  N/ V, B. s7 }      25、取1小段长条形折成45度角。' P7 I9 h; }2 a1 R) n, D8 Y$ a4 x( g0 Q
      26、粘在巧虎的睛睛两边。
' B5 m. w; _+ z8 F# |% k  V      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。* U7 L) E6 w  P  ^1 _1 q

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
0 c: ^2 ]* p! n: q& e. W      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.( _* C- i; _% i* w& h
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。4 a% i6 Q0 G2 v. x  Z+ @6 A
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）1 `9 Z: U: t) L' S: J
    低筋面粉----70克, P8 j. w' C( X
    牛奶----------70克
2 V6 ^7 Z1 a- u2 I. h' Z( c    即发酵母--------3克4 y# }5 Y" l' [& ~, |: h

, Y$ s& M2 M6 f材料2：
# w5 p0 p( a6 a" c2 u# J   低筋面粉------185克, R$ n2 }. V) T- s
   牛奶----------70克
2 [/ L1 b1 ]) P6 A7 y( s9 T   细砂糖--------35克9 ]9 Q  C; N9 [, ]2 n( f+ z
   猪油或黄油----15克
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材料3：4 G4 I( K! Z' i0 d4 F
   可可粉--------10克
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面种的制作过程：& _1 x0 Y0 |% K/ N6 V5 U
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。. e" n* J" O8 g5 O( L) I" b; q! U$ c
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。7 Z# L2 }) q) o9 P* \7 ]: D' k
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。# {- @# y# f/ Z( R' W, E8 ~
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。& A  a/ s1 e$ C( d6 j* f

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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油8 U- {, z: ~2 h0 O/ C8 h, P

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巧虎馒头的制作过程：
. \& ~/ K5 _9 p" P& z     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。# T( G  D# \# u- T0 z
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。9 y1 {' `/ ~  {
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。' ?4 u$ P/ U! O0 @
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。( E0 U9 b+ l* i; O+ F! l
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
" s) W( M6 c1 g9 V+ V0 U' b: d     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。  B' H7 `  U/ Q& X
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。$ S) s( Y% z" k- g
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
% [# g6 d5 H- o0 z& s     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。& u* a1 a: A7 ~/ Y. O
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。- e' A- x" ^( J9 J  v
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
7 E) q, ^6 _' R2 v% N6 Y     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。; f8 `0 e2 N' v( A" L: K
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
' n8 I4 K7 F# D* c% T- D$ i    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
# G- z$ x& m! D) F* h7 m4 t  i- b5 Q! l    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
1 m$ Q7 d, d8 o1 R' a# R    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。3 q" O9 m4 f' L4 R, T! R2 J$ [
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
* `' y4 B& P  A8 ~    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
. A; C2 ~$ N" G% @! {17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
# N3 z/ ^7 z, r7 q* }6 y6 n7 w  G      18、粘上做巧虎的眼睛。/ |% Z" ^, f$ q. D; F6 |
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。3 E$ O/ }8 i7 H, W" ~
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
* ], P5 c9 ^  J3 u4 q$ E$ U; g      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
( _+ w8 h* U; H      22、取1小段长条形折成45度角。
8 h6 f' E# u) w* F      23、粘在巧虎的睛睛两边。
* K) b+ f. x0 c' r      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）; q3 e  V( }7 x  A5 \
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   + B/ h( g2 V+ z9 T
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