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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ P# M; x' I2 s4 j; R. t
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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+ b" r) R3 [1 `$ O) T& n* {6 t2 {- k面团材料：
  E2 i. e2 h* Q" F: z    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）- x% t& C  S3 I! o9 ?9 p+ A
    美玫低筋面-----50克+ w$ i# q2 s! O$ o$ d
    细砂糖---------38克$ l$ P1 y1 l" t! m) T
    盐-------------2.5克* A  h7 ?$ N3 b# ~2 v
    蛋液-----------38克, g2 w; O5 g3 Y# T1 n& {3 x- n! Y
    奶粉-----------8克2 D* v. P6 ?5 M; L7 j
    即发干酵母-----3克
. F. d4 U( X5 i    水-------------125克7 _+ t" l9 o8 u1 @3 t
    黄油-----------25克, L( h' ], G# \0 B" C
    可可粉---------10克
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9 \# X5 j" B% |, p4 j2 A- l6 J奶酥馅：+ b- Q- d* y/ m& k' p* d
    黄油---------60克/ W, ]7 ~/ \! b6 w/ c& }- l6 b$ N
    糖粉---------50克
% D9 K# ?; j6 C7 `$ F) X2 N; G8 a    蛋-----------20克1 h3 l, j0 N8 o- Y
    奶粉---------60克
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制作过程：: p! L9 x0 `7 h4 J8 @
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
' @0 ?6 Q6 x1 b! i# H1 N    2、开启第7档和面II，开始揉面。8 N& w9 I- M6 D6 S
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
; y% S2 H3 a  }* A* n; d  N( n    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。, O  {7 p) U: G9 S, p" f
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
: I; p0 c$ J( M' d% A    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。, t7 t" L: E! A0 A  B6 E
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基础发酵时制作奶酥馅：- @0 X2 K2 F  D: N0 t* ]9 s
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。; K5 ~/ a4 D1 @) W8 s$ u" [1 D
     8、分次加入蛋液搅匀。! V  G7 \' g. K
     9、加入奶粉拌匀。' @# K4 [& q" Q0 j
     10、将奶酥馅分成8等份备用。, @$ S& y- t, O+ x* T9 k

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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
: f' z* V0 K2 u) S% u2 `- K    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
& ]3 a) y1 e- P4 i" a4 O    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。+ Z* o: E, O8 q/ ^
    14、翻面后包入1份奶酥馅。3 w9 u, B# B3 \. u$ G: K
    15、收口，收口朝下摆放。, t7 U6 {& `! e' H6 g0 y) ?
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
2 L+ X3 G8 d  i: y: {8 |, s    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
. ~3 D4 Q7 a6 J/ ~. x# U    19、切4小段，在白面团上粘成王字。7 e& C' G! ]6 c) E  i  M
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
: X9 l1 z, ~* J3 V4 p+ v    21、粘上做巧虎的眼睛。# r8 R; P- v* J  v/ I$ ~; g, p
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。# o0 L% H! a( R# p: p
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。  ~, Q6 z: N2 e" \, [0 u
      25、取1小段长条形折成45度角。
* L  `0 M, M: N3 n9 d+ ^8 @7 A      26、粘在巧虎的睛睛两边。3 H0 \/ r# u# B
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。* P: F: l7 ^  C, i9 n/ X. U- X4 e

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。( }# d. U8 d4 i
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。8 S1 a0 `$ ^- X0 r7 p' c
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了0 Y( Q+ Q* C+ A3 x6 H0 l) ?

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
, o2 F" e/ c$ U! X- D    低筋面粉----70克
: c/ T+ ^* d/ O" C9 E( Q1 S    牛奶----------70克
- q* \2 I7 I" K- h, H    即发酵母--------3克
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材料2：+ N4 i/ K5 E' R0 a9 t
   低筋面粉------185克
' i* }3 a5 U4 h4 Y- T( X0 n7 {( z/ l+ F/ o   牛奶----------70克
+ L, X8 \% p9 x( h   细砂糖--------35克: u, b; d5 i: k( z5 g9 r  q( D9 h: a
   猪油或黄油----15克8 c2 ]+ T9 g# \5 u; ~" |+ `5 @$ A: a

! F' ?% k4 J) w& A, B9 Y材料3：3 n2 ]) |; c8 h( |9 k$ E
   可可粉--------10克9 R. n" X8 ]; |* I+ j4 O
- N" h5 ~9 _$ T$ C- S# S

! X  B' O# O& R2 r/ |" v面种的制作过程：0 f+ r& Z/ V" _& e8 m" }
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
7 n( \6 q. P% n    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。) `7 P# @9 ~  B5 u- E+ Y+ X
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。0 a/ j* \- a4 k2 M. d" w' R; B
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。/ v& h+ |/ Z8 f- \+ t: ?9 l' o

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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油8 g" y* c3 Z2 R3 U/ u5 G: G6 x

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巧虎馒头的制作过程： . U# o) X5 h# p
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。) h& ]1 C) t: F" O6 u" O
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
: X; D& r- a  s     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。% p0 _" Q! E. m% e( X2 J
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
: K: ?1 M  P8 V4 z& f     9、取1小匙温水溶化可可粉。
$ R, H: ~6 Q% O6 I% N# R     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。  [7 k9 g2 b! x2 y6 N
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
7 A; l% q8 T, E+ Z# z, m# y     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
' c& g1 C5 i+ ]4 b     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
  E( g) s+ o$ ?. @3 r2 d8 {, ]     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。8 v5 h3 J3 b% M  C( }
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
% [' X; q% p, B) V  V- U     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
4 k' \: u: z; v5 D    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
  E' M5 B9 V9 b    12、将白面团分割成8个等份的小面团。2 l; k. s1 n! g6 D. }; }2 F/ }' C
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
, J: U8 x) J# b: x( @: v" i% c3 S    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。# G1 G% O; S/ d% t
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
" G% I; i- a3 h* I% h* r+ C2 m    16、切4小段，在白面团上粘成王字。! x) f9 F# ~; \$ z& W( e
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
, K8 S3 `3 |# y* o1 T9 C4 I; y, s      18、粘上做巧虎的眼睛。  [' C  Y* u; J( l2 T7 I
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
4 w/ l; {7 k; V- W, L* Q! l      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。0 {# p" m& ^5 k8 W6 P) H8 y/ F' t) V
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。9 L( F, j3 O, B% u: l; n+ r- p
      22、取1小段长条形折成45度角。8 h! M4 t! @; F
      23、粘在巧虎的睛睛两边。" ]( R; l  v0 y7 i# X$ F
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
+ p* ^, @, H: L9 M      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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