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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- _4 u0 H6 o% z, g2 O/ y6 C
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：3 R  n$ e3 i. D3 S/ U3 x. T6 P3 Y
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）# q  z7 t9 s- F2 \5 D% N
    美玫低筋面-----50克
5 L4 c( ]3 `, ?    细砂糖---------38克
3 `% V+ E% Y9 D; |4 v- C8 o& g    盐-------------2.5克9 _5 O- W4 t$ e9 H) X
    蛋液-----------38克2 P" d) Q" h8 P9 v1 p3 b5 i/ [( l1 g5 w
    奶粉-----------8克% g% d* ^) A0 c; D/ d5 T
    即发干酵母-----3克% V; e/ E9 p/ W; h8 ^, H  X
    水-------------125克/ |( v1 A8 C0 n# j! V0 {2 M' U! a
    黄油-----------25克) S" W0 f. G* M( p
    可可粉---------10克
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奶酥馅：
5 v# d8 U' L% L! e% X# \    黄油---------60克( v. `3 s) o7 t, x: g4 h# q
    糖粉---------50克) |. U" k% L8 ^0 N0 U% J
    蛋-----------20克
8 y- }$ [7 M8 K% `    奶粉---------60克+ S) m! u' c2 H3 G

: c8 X8 {& N8 `) z* y8 L制作过程：# m% ~0 ^. L4 }3 y3 X* l3 Q
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。# }  {4 H$ e& o( n
    2、开启第7档和面II，开始揉面。) K  b/ q7 U" ?
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
( D7 G9 Z9 ~; s7 v/ A, P    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。' W0 d6 z0 N' p0 X1 b
    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。; I8 F9 c2 I; v8 b! ], L( x
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。9 t" D+ O; a. l! ^. |; k
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基础发酵时制作奶酥馅：, f, Y1 K' D0 }
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。$ ?' l# N9 J0 ^0 s% O' @0 N
     8、分次加入蛋液搅匀。0 z7 ~" C  p) K& Y) i7 \) p1 U2 r
     9、加入奶粉拌匀。
) \; ~, @2 X) D  @     10、将奶酥馅分成8等份备用。& L1 s5 A1 V5 Q% A
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。6 f) E9 u' j5 o, R2 `* X
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
0 q+ V3 H4 \8 g, f, U( S1 J    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
' g! @8 [) D  ~) E4 S    14、翻面后包入1份奶酥馅。
+ Y- `$ u( Y7 {$ S. ]    15、收口，收口朝下摆放。; }+ R0 h9 |$ `& q& W" h- A
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
- U6 ~0 l& e: _% y4 J    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
1 s& R+ w) P( ^    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
. ^+ h. _: s, F9 @( A( D& _    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。4 d- I  M* V2 a
    21、粘上做巧虎的眼睛。4 W% `" O. ]" @) o' {6 {) O+ S
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。6 t5 q/ h7 z# D6 p& e' F/ }

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。9 t9 J, t5 ?/ V9 E: P9 L
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
. Q8 |+ A* s4 b) m$ M      25、取1小段长条形折成45度角。
, c+ N3 _9 A$ l* a      26、粘在巧虎的睛睛两边。4 r( E% W6 w1 s2 u8 Y
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。1 [& P; Y% P" ]
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
6 C5 U) t; {8 P2 e# T      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
4 H: Z9 U6 A2 P  n9 C) m      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了& t) i- s/ w: T$ _
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
) l0 q" c& s5 v7 I, |! ~    低筋面粉----70克! \! n! a- a: g4 q7 {
    牛奶----------70克- [) H* p* W5 S* B5 [
    即发酵母--------3克
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材料2：, M0 J4 ]  G+ R! x( m. y2 s
   低筋面粉------185克1 o8 w2 Y( V2 h9 Q  l: P/ L
   牛奶----------70克4 u5 F0 F9 b8 R: p
   细砂糖--------35克9 E% u9 q& f! o' n+ z
   猪油或黄油----15克
. `" P, b& o1 n1 J/ s! I) {5 ], S! N7 C' H" C6 y
材料3：
  f+ H) ]$ O$ m) ]9 I   可可粉--------10克
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面种的制作过程：; d  {, p1 F. f/ J) x' x: n
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。, H3 ]' }4 M$ M- n2 G& F9 Q
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。0 m1 F/ T' u$ U% K
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。# P) T- h# c) l. A) w$ Z
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油" O% ^6 q( O+ n6 i% k" a

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巧虎馒头的制作过程： ; I: s. f# `* |) f. d$ c
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
( @+ k6 ^2 j7 b+ t     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
- i" V! x; }# e) H! M7 {, W     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
! @' r, H3 K( d1 f& c8 ^     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。' F; Z4 L  C; ~2 V. L$ ?
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
" w# }4 o( K7 U7 ]     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。7 h7 n  W  {* t# \9 O0 J2 ?$ D  U
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
9 h3 v& @6 N8 ?, F. ^5 y, b     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
$ t: ~7 b& S1 a  Q+ ]2 z3 _. G- Z     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
0 H; j- w" A1 B  g2 c% W. T2 ]% I     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
+ N/ @2 [7 @8 A$ O5 M2 _& Z     9、取1小匙温水溶化可可粉。4 V' E( a; Z. S/ w
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。! C# X4 r% H- K$ t  y( O
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。% Z3 ?9 B) k( E8 h0 `: ?% l
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。, _. W1 K! m' @+ Y' ~
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
: F/ ^4 D6 ^; w' l5 n9 G    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。* S3 f2 `+ \8 N* o2 [$ r
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。; B4 ?) r2 d. m- ^& X5 i) L# E9 ^
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
; l/ [7 u0 n8 N) ]6 |. E* ^17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
  [/ T3 K9 t" ^9 n7 A7 ^, j      18、粘上做巧虎的眼睛。
, ~* ~& {; L9 I* o      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
( f' e7 f% S  c3 n5 q' U( ~( X      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
1 ?3 C  D7 V' [( T: n2 Y4 B# p      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
* x( n, ^% V- F7 m      22、取1小段长条形折成45度角。* L  R4 d( h" z/ s& H5 b) b' A2 k
      23、粘在巧虎的睛睛两边。/ a9 |% c' m; z
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）7 X' z1 b9 d# m: l; k; L7 G) Y
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   ( Q& h, q$ l$ j- W  a4 d

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