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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 I6 B: O! h/ b. Q
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：! ~' V# l* y( e5 a' c8 f
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
& |& a6 N* w( P7 h9 g    美玫低筋面-----50克+ A/ S/ N$ f4 I% u
    细砂糖---------38克0 T1 g! S. D# a( r
    盐-------------2.5克
/ [: U* I4 t4 F1 T" r; A    蛋液-----------38克
7 T6 X. J; z, M$ Z$ I; X7 ]    奶粉-----------8克, d5 `/ Y" t/ n! C
    即发干酵母-----3克
' R, A- k, j% o. P1 m    水-------------125克3 @5 p& j8 N9 A- F
    黄油-----------25克" e% N, _0 q/ w  B
    可可粉---------10克
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+ y0 Z2 ]: J" x; U奶酥馅：- N) m; G- Q* O/ |
    黄油---------60克
9 R& L0 P+ _5 {# ?. p8 W4 d, ?    糖粉---------50克
7 q. N5 U$ S! p, x! I6 {  x0 [& E    蛋-----------20克- i" K7 P% N6 a( J) ~) ]* W
    奶粉---------60克& e* A3 \1 K( G( K8 X. X/ _& L
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制作过程：& C# ^5 M' M* T& i% O  N7 G
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
, w' K1 ]7 V0 M    2、开启第7档和面II，开始揉面。2 l' Z- h; j+ l: d9 r0 ]: h- b
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
# w8 l  R- ~! B* U( k: `! j    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
) ]" c- k# o& D" a    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。2 Z6 M$ |1 C2 C, `  p7 y2 n
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：
, N4 E; W5 _, G5 k+ |     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
$ q& m0 T# N% A8 f, O( N) ^$ I  k     8、分次加入蛋液搅匀。
; f! a/ j* e/ G+ z8 f     9、加入奶粉拌匀。% i  h& `- P$ h
     10、将奶酥馅分成8等份备用。7 l) H1 O. F/ i! O. H% I
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
+ W; r6 V2 B( w& o/ v* S; w& W    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。+ r4 P* R: L1 _; @
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。3 c; H6 w4 l% B" J" p  ^% p' n3 o
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
. Q5 Z2 w) T1 X$ W5 l    15、收口，收口朝下摆放。% Q; f9 V5 Y1 M( `
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。1 o6 g# K) l9 w0 y4 W
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
/ y* g; z) _5 [% w$ O1 l8 P( H    19、切4小段，在白面团上粘成王字。/ x. l. p! x5 C) Z: c% `8 [
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
' r5 w& K3 q& ?- C; W4 w    21、粘上做巧虎的眼睛。1 w) T1 p& L  `
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
) B- N8 x- ^' d      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
  H1 D* K: N- U- G* V      25、取1小段长条形折成45度角。: n, L8 E- ^" V5 V  B7 p; `
      26、粘在巧虎的睛睛两边。
8 C1 P7 R; Y% Y      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
( N0 _5 Y9 B2 Y2 N! @      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.6 n2 I# F, w9 Z  B1 n& J
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。+ B, ?5 w' ]/ D6 i6 T1 b
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了7 d7 V, n$ i2 s0 s
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）5 m+ L( s4 ?1 E) T; H$ T
    低筋面粉----70克3 D. G+ F$ {/ e# d5 p$ D
    牛奶----------70克* ~- U1 ]3 Z6 q& x: n
    即发酵母--------3克
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材料2：/ `# m3 Q: j4 {) |& V+ _
   低筋面粉------185克
/ R2 c2 i2 ?0 W6 Y* T   牛奶----------70克3 C7 s, P% I4 D; c, E  a+ v$ i
   细砂糖--------35克
# E( U) T1 N* x% Y6 z- F. m* E   猪油或黄油----15克& z1 v% Z0 o, t* I( d/ |
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材料3：
8 l# o+ v) p. {& d7 Q   可可粉--------10克1 m! a( j3 O0 k! m7 ^

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; R, f, n$ E* x+ S( I3 j+ b6 V面种的制作过程：- G) E! k) ]1 f% x
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。3 S7 n6 ^# q$ g
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
  Y' y% P( k1 J9 E; \# f    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。' j& w3 h9 ^0 _" I9 j
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油; G! Q# o- \/ q- O: B  p

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巧虎馒头的制作过程： ; L" k. y1 Q8 F! f. W8 b% h3 a
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
" G6 X  Z) S8 a: H  S$ n     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
2 k+ A: L) v2 Q& y     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
6 @- a; b& P) c; }4 n9 k     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。( T. Y, y- Z* d- E! _
     9、取1小匙温水溶化可可粉。- _7 i* ]4 P. P, M: B
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
, S/ }5 G: Y; V# a5 G; [0 F4 v5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。( z% ~' U: ~' D5 v6 T; D
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
2 u; _. }# w" ^; x2 h% D) o! p" h     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。+ f. R/ G1 P1 N  ?6 G  v2 D" M9 K- t; Z
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
" H/ r7 S& {; `) E     9、取1小匙温水溶化可可粉。
- r# K! M/ f& `* R6 V7 }     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
3 t% G, ?/ M, U    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
7 V: V  s) ^; q/ [8 L7 m    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
' O0 T: m0 a" n! M* \+ [; E    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。9 l$ o$ [  x" u8 P$ @3 z9 L& S6 b
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。# `! K0 z  e6 K( F/ N
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。6 x( R, P: g7 u8 B/ |' h6 e( D
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。0 j: S6 o# j8 z5 X
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
8 Q. o% Q3 }5 A1 q& q/ _( i9 }* m      18、粘上做巧虎的眼睛。
) G2 n/ ^" _$ |+ x$ y      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
) C( o: N; p2 `3 V7 v      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。) Y' I/ i1 e( M( E: E% Q% U
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
. q( ]4 m7 B- n! z! _      22、取1小段长条形折成45度角。1 K9 I) B- Y) i0 `
      23、粘在巧虎的睛睛两边。% @2 t: Z( P7 k6 U0 W
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）2 k# [' ~! j. g3 c
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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