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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( N$ B1 H4 T- \$ z
相信很多孩子都爱巧虎吧,试着给孩子做一款巧虎面包如何,其实并不难,有点像捏橡皮泥哦,做出来成就感杠杠的哦!
8 G, n- R* G, M
1 c% M5 p7 Y3 T! P
3 _3 i: a- [6 X" _" J, W
面团材料:) r: r# z0 B- l1 k
金像高筋面粉---200克(根据自家面粉适当增减); T( I( O; a( _5 ^. N, l* n+ g4 H
美玫低筋面-----50克
0 u; L" w. }, q. v8 w% S 细砂糖---------38克; z/ Q- H; l, R2 `+ N/ j
盐-------------2.5克, ]: \+ Q1 i1 a1 P0 j
蛋液-----------38克$ A, @7 k6 M3 H+ c. [, c
奶粉-----------8克) F7 A+ u1 j$ X
即发干酵母-----3克" A! ^: q4 a6 U, [1 u) g
水-------------125克
' X$ u2 \- i# O1 i; P 黄油-----------25克# u' V6 i6 l( d* W
可可粉---------10克0 C5 z. ]. Q6 \$ r! o2 F
6 o: N+ i3 B/ h/ K
奶酥馅:
6 W2 l# [" r. X, ~" w. A( v 黄油---------60克
0 z* C: {0 ~( V( F5 K% { B6 J" Z 糖粉---------50克: J [" }% x4 c& l4 W6 h% e
蛋-----------20克
5 u1 E+ W% A4 j" Q+ t1 z' ] 奶粉---------60克1 f; B/ c8 z% A M- `) g
3 O: a9 R! T) w! t8 D) r. y0 U
制作过程:
( ]$ q# i: G, D) ? 1、将除黄油、可可粉以外的材料一起,投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
# H! V, e- ]% l, `& R 2、开启第7档和面II,开始揉面。* }- p5 s4 W( ?# @. F
3、15分钟后,面包机停止,加入黄油。
1 U1 m; K/ p6 @ 4、33分钟后,面团揉至扩展阶段。
+ u9 X: T7 J) A* N0 d/ s* Y8 R 5、将可可粉与1小匙温水混匀,取30克面团放在一起揉匀。
c& Q4 P3 ?2 ^" C# y) K 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。1 q6 ], k2 H5 Q4 M- S4 R$ `
& k5 T# R9 l6 S8 L. g
$ D- p3 l8 f* `* o2 X$ Q$ K
, y3 S0 P8 b9 i3 x* M
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