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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 o% E2 }/ c7 L- V
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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* \; ?# `, r) o- D6 ~
面团材料：
" |/ y2 l6 v' ?/ r% o" Y7 n! s4 {& u    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
9 Z$ X& ]/ t: z% o3 D    美玫低筋面-----50克
) i- I0 F, N7 c* ]5 [) _    细砂糖---------38克* b) }5 g/ n8 b+ J
    盐-------------2.5克
2 _8 G0 ?! M$ I- B9 [" u0 p! E$ ~    蛋液-----------38克$ k0 x( v, P! X. E6 ?" b; j
    奶粉-----------8克
1 m# O' H: ~8 _5 ?9 @, u5 h; d    即发干酵母-----3克
, t7 I( {+ {, O( Q9 y$ I2 i+ {    水-------------125克8 C. X' @# T4 |' k: d) _$ m: Z+ b
    黄油-----------25克9 F6 q) l7 U9 ~2 S8 D! `2 n
    可可粉---------10克
( e3 {+ D+ c1 w# }9 Q3 [) F) ?# z
, k9 Y% Q% q: A3 V奶酥馅：/ S4 ]0 u: k- H; U: l1 m& G, O
    黄油---------60克
' P8 ?$ g( u  d* E2 w    糖粉---------50克
/ g9 B4 T/ K8 p# Q    蛋-----------20克
3 [; [3 ^; n. J# i    奶粉---------60克
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+ D( n: I6 @' q$ }; H* z制作过程：, b& d- y( @( v0 t9 W
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
/ @' {9 u2 [3 n' {3 ~    2、开启第7档和面II，开始揉面。
3 a: B: m9 i4 t    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。+ G6 F( X+ Y/ g) Q- ?
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
" l" _* `1 n  T; V0 x  L7 R    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
0 c" m1 z; Q. ]& k) R8 U( i    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。# Z; f2 S: x, f

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基础发酵时制作奶酥馅：) }  z8 X0 F# c' e9 `
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
1 A/ s/ j0 i  X; ~2 u& W; H     8、分次加入蛋液搅匀。6 R8 C8 s( n4 ]$ i9 |4 T
     9、加入奶粉拌匀。* R8 j8 a: S4 S
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
- I2 U- i7 ]) E, n* E    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。6 @$ z8 @1 V5 V  V
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
: g! @# S" _& e  ]3 y, C& I    14、翻面后包入1份奶酥馅。
9 ]( v3 L# R6 y) B    15、收口，收口朝下摆放。2 c9 c! @4 r/ S! h
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。) [8 r8 i& p5 y9 E' y
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。! ]0 V: I- A7 b$ y* M1 S; Y
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。0 q) p: S1 _" z; j$ s
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。8 ?4 H$ }' G! [
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。$ s! L+ H" D* D$ ?: Y
    21、粘上做巧虎的眼睛。
6 V, S3 D' d* z; O    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。! m* V+ r0 U! s" f5 F- s- E% k
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。) O& _  @6 J; I$ S. I, H4 F
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
! y8 `; o9 r) P9 o      25、取1小段长条形折成45度角。
: f/ S" L) U# D) y6 P% S/ _      26、粘在巧虎的睛睛两边。0 @' `) l% ~; ~+ x5 x2 N
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。; f/ U# H) J! y  h- u# [% s

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
; [, k5 {" w$ c4 D+ i! L. U/ f      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.( l' t  L3 i2 e2 |$ a

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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。% M$ }  q- x. `
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）* m, _. q  W8 F4 k
    低筋面粉----70克
  g& m7 |3 C* o/ `- w! I- `) ?    牛奶----------70克% L4 q$ n- u) {1 h" [2 P
    即发酵母--------3克
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材料2：0 [( z, C8 I! f% E0 r( p6 B3 I
   低筋面粉------185克
( A: r" ]7 r) p   牛奶----------70克
6 \% E: W, O9 h: ~6 c3 M   细砂糖--------35克) J% P( O% u0 m5 E
   猪油或黄油----15克# B* {( P1 d6 W  q/ {

. A( a" S; W7 r7 G, J+ @  s3 c材料3：
" [) o% b2 k, F   可可粉--------10克1 |5 _1 h- Y: {5 {

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) c( K  n( f0 m7 o( w; g; M面种的制作过程：) b) B# u2 J- ]$ x8 W6 B5 A
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。3 }, n2 ]+ a; I4 D+ X. g# M
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
7 q" w9 w7 K1 ]/ A- m% g( I    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。1 J5 O" t! G0 _. l) d7 J! }
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。5 _* h( G& g: x1 h0 n1 d" {0 S1 g
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油+ x: b5 n7 _+ w

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巧虎馒头的制作过程：
6 u& s2 C$ z2 `& w% z     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。  T4 V' o9 @% G$ `
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。) M& Y1 c( h+ `6 P% b
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。4 c7 d3 H1 p3 _0 K/ k
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。, V# I; _& T. Z  }3 p6 `
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
' {+ j( A* s) @# ^2 u; A     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。+ ^  A. m1 _* o8 p0 i1 A5 x
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。3 T) w; B6 ]# O1 \
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。8 u9 U! J5 W  H) M3 j9 K
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。9 x) }7 G) D% G" I
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
  W4 G* V3 t0 @' R9 G+ P5 @. R     9、取1小匙温水溶化可可粉。
. X0 O- G& i# F1 ^     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。( |! A# I+ A* s
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
4 r8 F: {- `3 F& T    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
; ^" z; S1 w' W( @6 C  ^4 o* L( u    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。4 M2 T  ~  |% Q: |9 @8 P
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
9 N' u) \" @& Y    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
+ p: A1 F: E1 }    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
0 O; h) a; L- H# G1 h$ l17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。1 L. s  S4 m$ e) x  s
      18、粘上做巧虎的眼睛。! {+ A1 ^# @, v5 h
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
  k& [+ ^/ s$ F% T/ ~( z2 Z      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
/ c7 r2 L! f% P8 P- T9 o; W      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
0 @; {. O( E, S5 a! j& I      22、取1小段长条形折成45度角。0 y7 t1 h# `# {0 d
      23、粘在巧虎的睛睛两边。& p0 S9 K2 t' \! D6 [$ c
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）8 O1 b, F# \% J
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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