我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' v* A1 J# b- H9 ?) u7 K2 T8 M
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！
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面团材料：
. P8 R$ W, d( ~9 i7 S 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
. h, e( Q5 J+ t+ G4 U% a* ^& v. k* @* g 美玫低筋面-----50克
8 D5 N" E T# y/ W) w0 c 细砂糖---------38克
) g6 P6 B. ]3 e/ D a$ T 盐-------------2.5克# ~% ]7 O) a Q1 j$ t9 A9 A# s
蛋液-----------38克2 F, y8 C1 ]+ b
奶粉-----------8克8 q% |) }' W" O
即发干酵母-----3克
1 f* B; }, e, [" b3 A 水-------------125克
5 X1 I/ h7 Y0 O( H5 H 黄油-----------25克
5 q+ ]5 _$ Y- b# P 可可粉---------10克1 g G5 K- B* r
4 f+ w& R4 U7 K" _) d奶酥馅：# ^5 ^' ^6 l# u
黄油---------60克+ S v0 Y7 C! W
糖粉---------50克1 e4 k0 G3 k7 l4 x0 ]) D; A0 [
蛋-----------20克
2 _/ z: o- w2 W! y! f( x4 W z, J2 V) h 奶粉---------60克% `) \3 D% ~% w% C
! U# v1 A. D/ n% F5 I* V制作过程：% b1 y/ p7 s H: |) p( Y
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
. C2 C: r' X& A5 J) @! l- A, b 2、开启第7档和面II，开始揉面。
9 z* \9 R- T$ B6 Z6 `- r 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。( |9 | K9 `: n" C1 I4 _
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。7 ?# p' t: I2 c1 n7 W# {* Z
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。# O. D2 p' c1 R5 l0 ^
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。; _1 P& {/ [: v) d/ }
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发表于 2013-6-17 16:46
