我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html$ ^1 W: s3 ^& ~% H: d3 m
相信很多孩子都爱巧虎吧,试着给孩子做一款巧虎面包如何,其实并不难,有点像捏橡皮泥哦,做出来成就感杠杠的哦!
9 Z, w" s/ @7 G: [5 j
H+ S7 x1 A+ e5 @. N6 T- ]! ~
: u) y! @5 x& Q+ m: N9 }8 Q; V9 Z面团材料:
1 v3 t# ]3 b8 p! N1 W3 a5 B0 _ 金像高筋面粉---200克(根据自家面粉适当增减)1 ~9 p- U7 u! j
美玫低筋面-----50克
: |% p/ ~4 N% x" W2 Q7 R$ D 细砂糖---------38克1 r& ^6 m: A+ S. J( Z! x
盐-------------2.5克3 ^9 q9 ^7 S D+ a* t; k
蛋液-----------38克
- v5 I; H9 M- z6 F6 t 奶粉-----------8克
6 ?: q' X3 s4 Z7 W6 Z0 g 即发干酵母-----3克
1 N; l% b5 O$ f& X- n+ [$ t! E 水-------------125克
( N) e+ R: P' Y6 t 黄油-----------25克! P- f, M0 \# Z
可可粉---------10克4 A1 \; B# ?& A+ I q
7 `6 R- m+ l" G- l6 n3 p8 h5 }
奶酥馅:
: s' N7 f3 @2 P; W 黄油---------60克) r) n( d0 [/ h% h( n
糖粉---------50克
0 s& y( y8 G2 c( r, ` 蛋-----------20克
. u4 N' V0 ?4 [ i9 d& k8 {3 x 奶粉---------60克
Q9 h2 L0 f; B7 c% N1 I9 d% s! K r) m% n4 }& n8 X5 U
制作过程:1 h9 H1 T6 t& o' N
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起,投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
$ u! _/ _) d) F# \4 l8 R 2、开启第7档和面II,开始揉面。& u; y; }& p8 M+ Q& v, G4 W
3、15分钟后,面包机停止,加入黄油。
- C/ j+ b* N5 ]4 b+ s9 b3 D- X 4、33分钟后,面团揉至扩展阶段。
& L7 _2 N" @) s 5、将可可粉与1小匙温水混匀,取30克面团放在一起揉匀。; d% L/ O, S4 M3 i* S
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
. S# I; I+ ~6 V3 L! a+ f1 Y! d7 N+ `3 ?8 z) w0 i2 z
" _4 }" l# i6 v/ R$ {+ E3 k& R+ O" d! z5 e* h9 `$ ]8 B# n
|