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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# f9 k, j& j! ^, y7 T5 w/ @
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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# ]% }3 ?% R% u# g$ C9 F1 d: M面团材料：
$ ~. E, Z/ a/ [0 I9 B& E4 Q    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
' @0 P* h4 V3 c9 M. m    美玫低筋面-----50克
, J  |0 d4 M! w1 r    细砂糖---------38克5 D2 m: d5 M. v3 Y# ~& V4 G5 T6 y
    盐-------------2.5克
/ Z* a6 E, ^% M! E) x+ L! A    蛋液-----------38克1 S% c- N5 o% {! ]* y. V
    奶粉-----------8克: o- L. ~5 u/ p9 H6 {4 g
    即发干酵母-----3克
* s$ B# g+ c, {0 X- ?# q- P    水-------------125克
" o3 j% q6 B4 {9 q9 c9 B& m    黄油-----------25克3 q+ v5 \8 {+ b2 Z6 M" q0 Q0 v3 J
    可可粉---------10克2 E5 n+ k, F! R( k

! e; _: a+ }$ o1 o7 T" |7 ]奶酥馅：
+ r+ U: T: r8 D8 C0 B    黄油---------60克
6 J5 @. e- Y7 `7 A0 ~0 z    糖粉---------50克
7 l3 W2 L: {) Q# Y, A1 M. [+ u    蛋-----------20克
8 \% `3 T! t1 G    奶粉---------60克/ X6 V! p$ e/ z/ J$ J6 K& ?9 V. s- [
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制作过程：
8 Z. ^5 n2 H: p% B4 W    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
! w+ U( U5 }9 }8 b& Y8 K    2、开启第7档和面II，开始揉面。
# Y! @$ \* @% _7 g    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。% O, _+ _. S- X
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
0 x  j  F0 H/ R% V7 s! K    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。- |4 Q, g/ _% W' ]* ], J* c8 o
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。  H7 l" c' b5 w( {5 j! u7 l

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基础发酵时制作奶酥馅：; I! q  T: S( T  |# x5 a  v
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。7 ]8 G5 z8 G& @9 U' |7 N- e
     8、分次加入蛋液搅匀。
& |9 _0 A; F) B4 n* W% k     9、加入奶粉拌匀。
+ f' o, b' n( h4 }  o! @6 A     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。4 f6 n3 J! P  e0 \7 V" w8 u9 o
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。+ q) h" ^) W( {8 E; P3 D8 A
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。7 F% W; v# s' I/ L( r2 H
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
/ r, J) F( M$ N- O# r& ~- I    15、收口，收口朝下摆放。
- N" [( B- v# {+ ^; b+ ^6 \9 X$ j  s. Q    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
, j/ B2 f' J% D    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
9 @+ G7 G; e- ~) \6 k    19、切4小段，在白面团上粘成王字。$ S* T. Q+ ^$ {& O
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
) }1 R6 ^( u! i- x$ o; _! J    21、粘上做巧虎的眼睛。& Z  h) k  U3 @2 [6 c5 y
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。, s4 z" q# [6 w/ X5 z6 ^) E! ?

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。9 y! _0 v4 c* K3 u8 Y& t& O, f
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
9 ^) k" S: c, {      25、取1小段长条形折成45度角。* t4 z- t, F+ ~$ _  I2 E! R, B
      26、粘在巧虎的睛睛两边。8 `! n. u% _3 p2 g. z! K
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。! Y' L( C' ~$ {' ?4 v2 G
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
, \) e: _% C9 k5 T. }      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）  k% O/ s6 C6 l
    低筋面粉----70克
2 |) s# S( k2 ^# b# a  A8 n+ Z7 `# n) V    牛奶----------70克
% t$ [6 s! o* f7 A    即发酵母--------3克2 e% K* J; t+ ?! k+ Q
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材料2：5 E% H3 c  `# M& c) ^
   低筋面粉------185克
0 Y% c: T/ S8 S5 W   牛奶----------70克: M# h% m4 {  ?8 R6 d" l
   细砂糖--------35克1 d# J" h  z2 t- K
   猪油或黄油----15克
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材料3：
! @  e* }/ \- w1 `3 o1 W   可可粉--------10克0 L' R/ m) R8 h& A4 G
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面种的制作过程：# J) a7 g6 m, h4 X  A  L6 {+ K
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。, c% o  ]: _$ t) R- t
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。! A0 }. u/ q6 ^& W$ `0 \$ _
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
3 J+ n, B  v. T! A/ u    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油
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巧虎馒头的制作过程： ; l6 J( U$ @5 \# }' }
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
. d: ?5 ?- `6 o     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
# G' m: Y# M, q5 \; H/ x* R( w     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。/ v* p' g# ^* n' W0 c/ h) j6 Q7 V
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
9 D- @3 E2 A' R     9、取1小匙温水溶化可可粉。* o5 M2 h9 r% V% r* W
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。) R- H9 A( I5 V$ S: Y4 O, ~+ x9 m2 H
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。. u' w/ Q3 z6 o) i  Q* G
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
6 U) W% H0 G) I2 H% a     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
6 S1 b; u# ^% A. C, v     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。! y8 _, y/ i3 a" c
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
, t/ L$ n3 Y2 G" B7 h& X     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。- N9 b' m; w: r/ E/ `' `: j
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。, c  A( Q& Y4 D% Q# R& }/ C
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
. M  g; y7 E0 M    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。) [( h" z; }# ?. W5 Z$ K/ v* `0 N3 N4 A
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
% {! V. g6 n7 w, _, E    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
8 t! [7 {% G. d    16、切4小段，在白面团上粘成王字。$ M. E. Q8 Z6 ]/ F+ H
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
' M. _/ i+ b% D, d# r! h0 {      18、粘上做巧虎的眼睛。
1 R1 g& V4 U( S$ h      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。1 ~1 H1 k" c6 g6 W
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。9 U( t/ t9 p, n6 g% {7 q9 g& U
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。* S/ f4 y! @' j3 J5 j6 L
      22、取1小段长条形折成45度角。- P% d7 d- {1 {- \8 ^* C) Q
      23、粘在巧虎的睛睛两边。% D5 a( e8 c. l6 t
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）- s% @: l- E7 E* I+ j% v
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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