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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html$ ^1 W: s3 ^& ~% H: d3 m
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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: u) y! @5 x& Q+ m: N9 }8 Q; V9 Z面团材料：
1 v3 t# ]3 b8 p! N1 W3 a5 B0 _    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）1 ~9 p- U7 u! j
    美玫低筋面-----50克
: |% p/ ~4 N% x" W2 Q7 R$ D    细砂糖---------38克1 r& ^6 m: A+ S. J( Z! x
    盐-------------2.5克3 ^9 q9 ^7 S  D+ a* t; k
    蛋液-----------38克
- v5 I; H9 M- z6 F6 t    奶粉-----------8克
6 ?: q' X3 s4 Z7 W6 Z0 g    即发干酵母-----3克
1 N; l% b5 O$ f& X- n+ [$ t! E    水-------------125克
( N) e+ R: P' Y6 t    黄油-----------25克! P- f, M0 \# Z
    可可粉---------10克4 A1 \; B# ?& A+ I  q
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奶酥馅：
: s' N7 f3 @2 P; W    黄油---------60克) r) n( d0 [/ h% h( n
    糖粉---------50克
0 s& y( y8 G2 c( r, `    蛋-----------20克
. u4 N' V0 ?4 [  i9 d& k8 {3 x    奶粉---------60克
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制作过程：1 h9 H1 T6 t& o' N
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
$ u! _/ _) d) F# \4 l8 R    2、开启第7档和面II，开始揉面。& u; y; }& p8 M+ Q& v, G4 W
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
- C/ j+ b* N5 ]4 b+ s9 b3 D- X    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
& L7 _2 N" @) s    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。; d% L/ O, S4 M3 i* S
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：  O9 z& T4 r; S. Z4 M
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
  Z# _% g. t; N7 t     8、分次加入蛋液搅匀。; ]+ m2 w3 V& S: c$ t) a9 R" Y
     9、加入奶粉拌匀。" o# _0 _7 g1 B; S4 ~
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
' V$ \8 c) O  X    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。# b$ _. x' i* U7 J4 e
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。  ~3 z- `" r0 G5 }7 H( q
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
2 K8 l: b4 P% ~0 Y2 g# U    15、收口，收口朝下摆放。
4 \) |) p* \" H* o    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。, g1 ~2 S5 M+ G4 w
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。6 \+ q' T$ F$ s) d
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
8 o7 z! g! D$ J4 O! {. I) G    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。! O& p) ]: T. \3 J0 r4 i
    21、粘上做巧虎的眼睛。0 T* H+ c1 @$ R( Y  H! k) C1 ~
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。# F  j" X) g$ d8 n; Q) V

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
  ~9 R' q5 t& v- ~6 E6 Z+ e0 i      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。6 U- `* z4 }8 f$ x0 @# B5 U
      25、取1小段长条形折成45度角。0 K9 U. f$ g+ `- u2 D
      26、粘在巧虎的睛睛两边。, u6 O" D) w0 [
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。$ b4 a# x3 q" h6 ^( ^$ v. r+ A) t! N  J

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。# A4 w8 [5 {" `' Q6 ~
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。  l' s7 I8 c7 F" h
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了. I- Y% l. g: y, L, V

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）7 u" u2 ?4 Y8 o  C9 C
    低筋面粉----70克
* D; l# A' s- y3 ]4 ~; m    牛奶----------70克
8 s  \1 t% b. ?+ A$ G    即发酵母--------3克8 _9 m) E% h8 m( l8 f6 I1 ~

8 x- h  k. H' h# u材料2：# v& p$ K6 h* ]
   低筋面粉------185克
+ U, R5 {6 h" N3 v" e, \0 l! ?   牛奶----------70克' \8 G( v) y0 \8 @, }" l
   细砂糖--------35克$ n  m1 E" W; H, y- l* j$ E* K$ k+ j* B
   猪油或黄油----15克* L3 F- ~0 d: k* j) {
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材料3：+ z& {: D! h9 U
   可可粉--------10克
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面种的制作过程：
% T# t" a% X+ w4 U( X6 N    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
: f. t& c+ I2 F1 Q  U    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
/ z/ V6 b. s5 E% |    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。5 ?, o9 R" X9 R
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油9 Q1 B) g" E' e; o; _  Y( X

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巧虎馒头的制作过程：
$ u. T6 v) V! t) v! M     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
5 h) C( |7 B. b, a) W9 F     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。7 O% [: G) @- f  f% W- J
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
; @6 C' B0 U3 U! x     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。( |! C9 N9 L7 a# N6 r# p
     9、取1小匙温水溶化可可粉。4 u) S: c: M) [' C% x
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。+ b+ ]2 x+ ?2 q  b
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。4 C6 P7 w4 j5 d- X
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。5 w0 X  f) z8 \4 L# `/ d+ k" h
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。1 J3 \! v6 I: ~, s, _3 z
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。( W$ T; y0 n; m; V; T
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
  j$ w' |; k3 u' t5 l" e     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
+ ?2 F$ W( B8 O3 S9 E! J9 h    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
4 H7 i8 ]' q: t* I    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
' x0 J* j- b( [' K1 h4 b4 n    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。7 S6 x* o6 H, x, u
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。$ V: [2 N. w$ p
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。. s2 s  t" \% b/ m! A& a, Z8 f1 U
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
$ n8 ^' a* Y8 a% q9 U: Y3 j) j17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。. _1 f' @$ S9 a' Z! _" z7 @
      18、粘上做巧虎的眼睛。
. g8 J% H* l1 e) G3 C      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。) F. r: U& `* J! k% ^& ~) @  l
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
( E  d5 B4 P# u% c1 {      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
3 v4 c9 M- h$ l2 z9 \/ t      22、取1小段长条形折成45度角。
% n1 U+ G) g$ ?( x7 ^( i5 [      23、粘在巧虎的睛睛两边。
* l) r# u5 e; U7 R3 e& @8 j      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
  U8 s8 D! y4 w: ~2 y      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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