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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
2 _3 S6 n2 i1 I! k% v& `相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：1 p7 A# T, Q8 c$ a1 K8 ?( i
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
; e3 x' Z% T. {- z% x1 L    美玫低筋面-----50克
& n# P' b. @# x2 O+ S4 W' F    细砂糖---------38克- P% j: H8 L4 [' q' y2 B
    盐-------------2.5克
9 ^* u: v" }, y. r% U7 Q8 @& |    蛋液-----------38克" K5 N2 ?; Y" ^: }  o4 D5 p" Q" c
    奶粉-----------8克
+ h! W1 Y$ E. }' M" e    即发干酵母-----3克
" G( l! j$ Y+ d  P    水-------------125克
( F$ i4 I5 p; m* z8 h    黄油-----------25克
7 l7 a0 R3 q8 F9 z    可可粉---------10克
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9 D, q9 I1 Q+ o  C/ |奶酥馅：
0 r8 U% \6 v4 G. E% Y# b7 {    黄油---------60克: j: g- @, z6 F( s3 r. `
    糖粉---------50克. h8 [8 F8 M- _( g' P3 S& M
    蛋-----------20克+ P3 q/ j- _5 w% V, H% {; N1 b9 D* Q
    奶粉---------60克
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制作过程：  r" b) i" N- N- e" W
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。# m1 I! A8 Q$ C. J8 y8 _
    2、开启第7档和面II，开始揉面。
; F, g8 }* l* U& e/ D    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。  |5 E% k- F, J2 L8 T! u
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
; ~0 M: z7 i! U" B. f    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
7 p$ o* e* s( W    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。- L! Y" m- S8 W# q9 W; R9 j; Y" V
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基础发酵时制作奶酥馅：( R! k/ r! G. R$ _8 R/ {
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
( T( i4 W) s) i# V' `0 Y     8、分次加入蛋液搅匀。
" R4 Q; b, D8 j6 {, o     9、加入奶粉拌匀。
- p6 ~) c* D3 ~; ~# k7 Y     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
# T# d) U  x5 z# u    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
4 x! n6 A, c8 v( E: ^0 Z0 e9 m    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。& ~; y# }* t8 V
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
+ x/ ~9 |! Y, X: m6 a5 g% w    15、收口，收口朝下摆放。# [& o* k/ r& d- R
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。! k4 \8 |( C/ a% U/ T7 S

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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。- V: ~5 ^) n0 _! W1 {
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。! L' V/ c1 {7 s1 v5 c5 Q* A( s
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。( b: c6 ~4 D" B6 X- [9 e
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
; {4 g- f9 I/ G6 |* n2 k    21、粘上做巧虎的眼睛。
5 y! i3 y# f! C! U$ m    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
) S7 [& }+ @7 f; o; |2 f      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。& e' I" K7 z  m
      25、取1小段长条形折成45度角。' e3 \6 k3 k9 i9 z9 A$ A' v7 Q
      26、粘在巧虎的睛睛两边。# [% @7 b/ r' d
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
0 U. H4 s$ P4 k- j" J+ V      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。& l: O+ p0 t) u/ M6 D$ w; }
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了% m3 K; ]3 ]# I! w7 z- T' S* c1 X

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
) F  B% x8 _  W    低筋面粉----70克4 s8 k0 ?9 o8 U1 p. `# k
    牛奶----------70克
" `. f, d: z( `5 \. B8 k    即发酵母--------3克
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材料2：% o1 x. c. z+ U. m- `" H
   低筋面粉------185克! o7 ]( C/ g7 t( C
   牛奶----------70克0 M- t0 w) i/ E3 V
   细砂糖--------35克
% r; T- E4 g5 n) s* y   猪油或黄油----15克
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材料3：; i( U. ]8 p$ O5 n7 n9 E2 u+ ?) {
   可可粉--------10克
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2 I- T! I3 I5 ^# z; j8 }+ c面种的制作过程：) Q7 Y% y8 {* N6 \" d( ?$ j7 e  A
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。. h! G& h7 [5 K: M5 ~
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。0 q' W( c* P  g: @; @% L! {
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
2 b" P2 D, o& P  f    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油0 A) [  T1 F5 B: {( {/ j+ U8 x

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巧虎馒头的制作过程： 8 S* Z. {+ N: c! H/ ?. \$ K
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。9 S/ r" O5 u7 L2 K; n. }  [
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。1 V: \. R; c' l3 H  A; g3 I
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。# R: d7 M) B6 K, R# I# T( j) e
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
( c, Y4 K5 O& B3 C  j# ]+ L     9、取1小匙温水溶化可可粉。
0 U& F- |, S% C! E$ h+ J; e     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
' C/ g; [8 s/ I7 X! U8 W% R: P5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。# t1 W  S, e( [9 V( ?, w' U$ I* Z5 [
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
% r, D# U7 M* Q3 Z* H3 U     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。3 J8 G: V( z( G" `8 l  Q; ~
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
2 n& n& ~5 L' l" p     9、取1小匙温水溶化可可粉。4 m3 s8 p) v! A9 J/ u. b) |" j9 _
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。  [7 J: a1 @( K) ?% A1 A- {2 a
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
0 S, X/ R: _1 f; J8 \- R8 q% i    12、将白面团分割成8个等份的小面团。* L6 C6 R- {, U2 X, k$ k% |
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。/ Y8 S3 H/ E& \6 j8 \
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
( C8 u( f( |/ z0 W0 \/ ^$ p7 a: D2 {    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。; z: D/ g( _9 L  T" F
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。3 k. @2 d/ B, z# F3 l1 H
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
( V( [6 S3 G5 R! J: ]5 l" |; O7 Q      18、粘上做巧虎的眼睛。" s4 m6 A8 M2 u# r3 o( c& H! \
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。8 L- Z3 W' `5 [/ _# ^* J: K7 N
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。( |  Z# e' y8 B4 c( k6 I5 q' _
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。$ Q6 X. T" t) y. U4 n$ v8 k! P1 J: H
      22、取1小段长条形折成45度角。
3 m7 m- s7 R# P- z5 [- p' E      23、粘在巧虎的睛睛两边。0 j0 T- C3 T/ X
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）! J) M7 p& q7 }" i; x' T, U
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。     M1 _  m( _, V+ H! e; H$ p

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