总的来说 第一次，就那么大胆啊！外甥女过生日。决定自己做！以后家里人的都自己做~哈哈感觉就像捏橡皮泥。粘手3 f- a. |3 e& W* Z' `2 h7 b
作为一个自学外加初学者 给大家提供一个消息吧！~: e* ?) J. t) W% D
干佩斯比较干，硬 易于定型 适合于做造型，裱花，边边框框 丝带什么的
& y5 _2 N6 g! }5 k: K+ R翻糖比较软，适合杆平做蛋糕外皮
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3 q/ w ^, Z) b, Q/ o. R3 p- `& W2 j; b对于新手，干佩斯混合翻糖 手上涂抹白油 还有糖霜更易于操作！软硬度自己掌握，硬了就加一点儿翻糖，软了就加干佩斯！5 t4 T' z Z/ I7 v. ]
过于细小的部分 直接用干佩斯操作易于定型！8 \6 a$ G9 f8 ?* U7 P8 `, t8 R8 ?+ j2 x) q
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2 T1 D4 O0 w0 u: j! Q另外如果家里有抹茶粉，可以混合在干佩斯里面代替绿色素，) Y" k0 C8 N0 W" F6 F, a
草莓粉可以代替红色 粉色素
+ X* d' \2 ]2 A' F蓝色我是实在没招了 只好买了一瓶美国安全色素
- e8 I, u- V( m8 Y5 i黑色的眼睛就是家里的黑芝麻
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对于慕斯蛋糕，我就别提了！~那么多妈妈做过发了流程( G* E6 [0 m+ _8 V5 A, _+ O5 \& N
总结经验 0 E) L) W% F- v. [# S7 Q) n
第一，一定要先设计好，脑袋里面有你的构思 , r3 U1 t2 s) h9 t+ O
翻糖沾水就化了，手上一定要干啊！别直接放在奶油上，一定要用翻糖做一个糖片底座
' ]1 T; U2 O+ {9 Y4 O4 O2 A 第二，手上的白油一定要多一些，旁边儿再放一些糖霜预备着跟揉面的意思一样。 % [ g8 C1 u+ H. v7 |! t
第三，薄片很容易干，第一次操作的尽量避免薄薄的，否则干了之后一碰就列
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$ P+ I, d* T: t9 s& o8寸的蛋糕，翻糖玩偶都是极小的，后面那个雀巢炼乳小罐的，大家可以对比玩偶尺寸了吧！~哈哈~ " `4 x, w6 t) Z, A( c& x; f7 Y% Z
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/ q' ^$ R& `1 l5 k$ s) P裙子裂了，弄得跟掉沼泽里面一样，后来给他穿上了一个新的裙子！
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发表于 2013-6-12 16:06
