总的来说 第一次，就那么大胆啊！外甥女过生日。决定自己做！以后家里人的都自己做~哈哈感觉就像捏橡皮泥。粘手
4 Q. t$ c1 @' D1 ]2 P作为一个自学外加初学者 给大家提供一个消息吧！~" S8 w8 _+ N; `* A0 r' Z% ]7 ?! L
干佩斯比较干，硬 易于定型 适合于做造型，裱花，边边框框 丝带什么的
' v1 d) Z; Q7 r# p1 E翻糖比较软，适合杆平做蛋糕外皮
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对于新手，干佩斯混合翻糖 手上涂抹白油 还有糖霜更易于操作！软硬度自己掌握，硬了就加一点儿翻糖，软了就加干佩斯！
. H1 L4 c W1 [6 D# }8 E过于细小的部分 直接用干佩斯操作易于定型！$ ^1 i( q5 U. \7 W
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另外如果家里有抹茶粉，可以混合在干佩斯里面代替绿色素，* z3 X9 {/ c+ S4 R- m |
草莓粉可以代替红色 粉色素
: A( e9 f1 g1 Z+ q0 K3 F- ?4 z2 n蓝色我是实在没招了 只好买了一瓶美国安全色素' W, |& R; m* Q2 {
黑色的眼睛就是家里的黑芝麻$ c( ~% P" ~9 Q5 }
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对于慕斯蛋糕，我就别提了！~那么多妈妈做过发了流程2 F. e/ s- I+ |+ G( X( X1 E
总结经验 / Q$ [3 W2 l$ J; ]" {! \
第一，一定要先设计好，脑袋里面有你的构思
& \/ i" G# O1 k6 Y1 x" Z翻糖沾水就化了，手上一定要干啊！别直接放在奶油上，一定要用翻糖做一个糖片底座 ) ]0 O; p/ L) w0 ?6 q
第二，手上的白油一定要多一些，旁边儿再放一些糖霜预备着跟揉面的意思一样。
0 g* l. Q0 R: Z! q3 `. N 第三，薄片很容易干，第一次操作的尽量避免薄薄的，否则干了之后一碰就列 : J5 I! k4 W# @6 v! P
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+ |4 J! i6 n/ K5 L I3 R) Z8寸的蛋糕，翻糖玩偶都是极小的，后面那个雀巢炼乳小罐的，大家可以对比玩偶尺寸了吧！~哈哈~
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裙子裂了，弄得跟掉沼泽里面一样，后来给他穿上了一个新的裙子！ ' H }3 r* d6 B
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发表于 2013-6-12 16:06
