快乐小主妇

凉皮！！清凉凉的凉皮！( p  r% i8 K3 @0 V3 f# Q% [, m! i
. M, s5 V2 n8 v* V( a+ s  K! G& K
# a8 @5 N5 k8 h% u: Q  n
- b  ]6 P/ N6 c, `/ B0 R

3 [0 b" U" w% m* s) K
+ j4 k! G2 ?, w

快乐小主妇

外面买不如自己做凉皮先用一盆面粉+一小勺盐3 t- Y2 t$ }  l$ q3 M
- w6 U/ L3 D+ L  c  M! r1 D- h: Z
( c8 @0 ?/ k. a3 i

快乐小主妇

揉成面团，这个多揉一会儿，出多一些的面筋
( Z4 f/ _$ k* a; `0 j# V9 D6 `9 Q$ W6 K, h" U5 P

快乐小主妇

把面团放进一小盆水里不停的揉) X5 r- A% ?8 f" W6 T; u1 E+ e
' A4 u% k$ Q0 Z2 M$ G3 B/ ~: `

快乐小主妇

直到把水揉成为奶白色，找个容器倒进去4 Y% C/ D) E) U  I
+ ]/ S7 U# x7 n# k, Q! ]+ ^

快乐小主妇

然后继续重复上面的操作直到水成为这种颜色，面团成为这样，就是面筋了+ y. U" z* a' r+ B0 u
- X$ B( R6 ~2 ?% I" R; J7 ?
8 e) ]% I6 M! y3 ]! c) q$ W- }

快乐小主妇

这就是面筋，大概是刚才面团的四分之一大
4 X' ]* m& u& q! \, Q; Y& {. r

快乐小主妇

" X0 F7 f, S! p3 E- t6 x/ d# Z
2 j  `, L8 g' _. s
面浆收集起来，放进冰箱沉淀3-5小时5 Q8 c+ R, o" R$ v% d

# D8 f! d' o' k% R! T( }+ R9 n' c3 P4 O- R, ~' H2 t

) J& f! v% Y8 C7 q, Q( e+ G